Bodzabor: 3 recept otthon

A bodzabogyóból készült bor amatőröknek való. Pedig az illata és az íze nagyon kifinomult, de a teljes technológiai folyamatot be kell tartani, különben semmi sem működik.

Bodzabogyóból készült bor

Összetevők

1. Bodzabogyó - 1 kg

2. Cukor - 1 kg cukor

3. Víz - 3 liter víz

4. Citromsav - 5 g

5. Szegfűszeg - 4 g

6. Egy darab fahéj

7. Zacskó borélesztő vagy 150 ml mazsolás kovászos kovászindító

Az elkészítés módja

1. Öblítsük le a bogyókat, hámozzuk meg a szárukat és törjük össze őket.

2. Adjunk hozzá 100 g cukrot, citromsavat és gőzöljünk fel 2 liter forrásban lévő vizet.

3. Keverjük össze, adjuk hozzá a fűszereket és főzzük 15 percig.

4. Lehűlés után szűrjük át egy tiszta ruhán, nyomjuk ki a levét, és töltsük palackba.

5. Adjunk hozzá cukorszirupot (1 liter vízhez 900 g cukrot).

6. Ezután adjuk hozzá az élesztőt, és zárjuk le a palackot erjesztő parafával vagy vízzárral.

7. Az erjedés után engedje le a folyadékot az üledékről, hagyjon még egy kis időt az erjedésre, és palackozza le.

Bor a bodzavirágból

Hozzávalók

1. Bodzavirágzat - 10 darab.

2. Cukor - 1 kg

3. Víz - 4 liter

4. Citrom - 2 darab.

5. Egy tasak borélesztő

Elkészítési mód

1. Mossuk meg a virágokat, távolítsuk el a szárakat, és hagyjuk lecsöpögni a vizet.

2. A citromot alaposan megmossuk, forró vízzel leöntjük, meghámozzuk (nem kötelező), szeletekre vágjuk és eltávolítjuk a magokat.

3. Ezután tegye a virágokat egy üvegbe, öntse rá a meleg cukorszirupot, adjon hozzá citromot és borélesztőt.

4. Zárjuk le a palackot gézzel, és hagyjuk erjedni. Egy hét múlva a folyadékot egy tömlővel lecsöpögtetjük, leszűrjük és visszatesszük erjedni, az edényt erjesztő dugóval lezárjuk.

5. Az erjedés befejezése után palackozza a bort, és zárja le. A bor íze nagyon jó.

Bodzaléből készült bor

Az elkészítés módja

1. Az érett bodzabogyók levét hígítsa fel vízzel (1:2 arányban), és főzze addig, amíg a keserűség csökken.

2. Ezután adjunk hozzá 250 g cukrot, 10 g citromsavat és 0,3 g ammónium-foszfátot minden liter folyadékkeverékhez.

3. Tegyük a keveréket egy palackba vízzárás alá, és tartsuk szobai körülmények között, amíg a gázbuborékok meg nem szűnnek, majd szűrjük le, szűrjük le és palackozzuk le. A borosüvegeket csak vízszintesen tárolja.

Dátum: 22.09.2018

Kategória: Bor és vermut