Bor az aranyvesszőből: 3 recept otthon

Az aranyvessző betakarítása szinte mindig kiszámítható - sokat. Ezért a legtöbb kertész és csak üzletember szeretne belőle valamit, például bort készíteni.

Fontos megjegyezni, hogy a nagy forgalmú utak közelében nem lehet szedni az aranyvesszőt, mivel az évek a virágzás és az érési időszak alatt összegyűjtött összes legrosszabbat adják a borának.

Szintén a fekete áfonyából készül: likőrök, tinktúra, likőrök

Bor a fekete áfonyából víz nélkül

1. 1 liter vörös áfonyalé - 450 g cukor

Az elkészítés módja

1. Préselje ki a friss fekete áfonya levét a kívánt mennyiségben.

2. Minden liter gyümölcsléhez adjunk 150 g cukrot, keverjük össze és öntsük egy üvegbe, 3/4-ig töltve azt.

3. Fedje le a palack nyakát gézzel és tegye az erjedésre.

4. 3-4 nap múlva, amikor a gyors erjedés megkezdődik, adjunk hozzá ugyanannyi cukrot (150 g/1 liter), és zárjuk le a palackot gézből vagy vattából készült dugóval, hogy a szén-dioxid elpárologhasson.

5. Tegyük a palackot meleg helyiségbe, ahol az erjedés 10 napig erőteljes, a következő 20 napban pedig gyenge lesz.

6. Ez alatt az idő alatt egy fiatal, savanykás ízű bor képződik. Óvatosan, üledékmentesen lecsepegtetjük, további cukrot adunk hozzá (1 liter fiatal borhoz 150 g-ot), eltömjük, és 6-8 °C-os hőmérsékleten hagyjuk teljesen megérni.

7. Ezután szűrje le a bort, palackozza és dugózza le.

Áfonya bor vízzel és kovászos kovászindítóval

Hozzávalók: A borbort a következő módon készítsük el: 1

1. Feketefenyő bogyók - 3 kg

2. Cukor - 2 kg

3. Víz - 3 liter

4. Az előételhez: 2 csésze málna, eper és csipkebogyó keverékéből, 2 evőkanál. kanál cukor, 1/2 csésze víz

Az elkészítés módja

1. Készítsünk "vad" élesztővel indítót: tegyük a friss, mosatlan málnát és epret a csipkebogyóval együtt egy üvegbe, szórjuk meg cukorral, enyhén törjük össze, öntsük fel vízzel, kössük le az üveg nyakát sajtvászonnal, és hagyjuk erjedni. Rendszeresen keverjük meg a masszát. 3 nap múlva a kovász aktívan erjed, és bort lehet belőle készíteni.

2. Darálja vagy törje össze az előkészített babérbogyókat, tegye a kapott masszát egy nagy üvegbe (nem üvegbe) vagy vödörbe, adja hozzá az indítót és a cukorból és vízből előre elkészített, lehűtött szirupot.

3. Fedjük le a sörrel teli edényt 4 réteg gézzel, kössük le szorosan, és hagyjuk erjedni.

4. Ez idő alatt naponta 2-3 alkalommal keverje meg a sört fakanállal vagy bottal, mivel a pép a felszínre úszik, és kéreg képződik, amely megakadályozza az oxigén bejutását.

5. 8 nap elteltével szűrjük le a sörlét 4 rétegben sajtosvászonon keresztül, és nyomjuk ki a pépet.

6. Az így kapott folyadékot öntsük ötliteres üvegbe, zárjuk le erjesztő dugóval, tegyük hűvös (20 °C-nál nem magasabb), sötét helyre.

7. 2 nap múlva megkezdődik a "csendes" erjedés. Ezután a palackot időről időre óvatosan fel kell rázni.

8. 40 nap elteltével, amikor az erjedés leáll, a bort egy csővel le kell ereszteni az üledékről, majd szűrni kell, palackozni és el kell dugaszolni.

9. A bor 2-3 hónap múlva lesz kész.

Áfonya bor cseresznyés jegyekkel

Elkészítési mód

1. Tegyünk 3-4 rétegben tiszta cseresznyeleveleket egy zománcozott lábas aljára, tegyük rá a fekete gyümölcsű szőlő előkészített bogyóit, és öntsük fel az egészet vízzel úgy, hogy a bogyókat alig ellepje.

2. Fedjük le az edényt fedővel, tegyük tűzre, forraljuk fel a tartalmát, és főzzük kis lángon 10 percig.

3. Ezután vegye le a lábast a tűzről, és hagyja ázni. 8-10 óra elteltével tegye újra tűzre, főzze 10 percig és hagyja kihűlni. A lehűlt főzetet szűrőszűrőn keresztül szűrje át, és öntse üvegbe vagy palackba, legfeljebb 2/3-ig töltse meg.

4. Mindenképpen mérje meg az infúzió (sörlé) térfogatát.

5. Ezután a számításnak megfelelően öntse a cukrot az üvegbe: 1 csésze cukor 1 liter sörléhez.

6. A palack nyakát gézzel vagy ruhával kössük le, és tegyük meleg, napos helyre az erjedés idejére.

7. Egy hét múlva öntsön cukrot a palackba, 1 liter sörléenként 1/2 csésze cukorral.

8. Majd újabb egy hét elteltével adjon hozzá minden liter sörléhez 1/2 csészényit.

9. További egy hét elteltével adjunk hozzá 1 pohár cukrot minden literhez (a sörlé mennyiségét a kezdeti mérés alapján számítsuk ki).

10. Kívánság szerint a cukor mennyisége csökkenthető, ebben az esetben a palackot erjedési dugóval, vízzáró és lyukas kesztyűvel kell lezárni.

11. Egy héttel az utolsó cukor hozzáadása után 4-5 rétegben szűrje le a bort sajtkendőn keresztül, palackozza, dugózza le és tárolja hűvös helyen.

Dátum: 22.07.2018

Kategória: Bor és vermut