Likőr az aranyvesszőből: 3 házi recept

Aromás likőr aszalt szederből készült

Ehhez a recepthez jobb, ha olyan hegyi hamut használunk, amelyet az első fagy után szüreteltünk, akkor édesebb és kevésbé savanykás lesz.

Hozzávalók

1. Fekete hegyi hamu - 1 kg

2. Élelmiszeralkohol (96%) - 500 ml

3. Vodka - 500 ml

4. Kristálycukor - 500 g

5. Víz - 250 ml

6. Szegfűszeg - 5 db.

7. Fél vaníliarúd

8. Egy citrom héja

9. Egy narancs héja

Az elkészítés módja

1. Ha valamilyen oknál fogva az első fagy előtt szedte le az áfonyát, tegye néhány napra a fagyasztóba.

2. Ezután kiolvasztjuk, kicsit pépesítjük, és átrakjuk egy olyan edénybe, amelyet a további likőrkészítéshez fogunk használni.

3. Most dobja az összes fűszeres hozzávalót (héj, vanília és szegfűszeg) az üvegbe, öntse bele az összes elkészített alkoholt, keverje össze alaposan, és hagyja állni 30 napig sötét és hűvös helyen.

4. Egy hónap elteltével szűrje le az infúziót, és préselje ki a bogyókat sajtkendőn keresztül.

5. Forraljuk fel az alap cukorszirupot, és hűtsük le szobahőmérsékletűre.

6. Keverje össze a babérfűszeres infúziót és a cukorszirupot, rázza jól össze, majd szűrés után töltse üvegekbe (lehetőleg sötét üvegből).

7. Most lépünk az "érlelési" szakaszba, ehhez hagyjuk az italt sötét és meglehetősen hűvös helyen 3-6 hónapig.

8. A likőr telítése és érlelése után jöhet a kóstolás.

Áfonyalikőr rozmaringgal és cseresznyelevelekkel

Hozzávalók

1. Feketefenyő - 1 kg

2. Élelmiszer-alkohol - 500 ml

3. Cukor - 1 kg

4. Víz - 1 liter

5. Cseresznyelevelek - 130 darab.

6. Egy kis ág rozmaring - 1 db.

7. Vaníliás cukor - 8 g

8. Citromsav - 2 óra. л.

9. Közepes narancs - 1 db.

Az elkészítés módja

1. Öntsük a megmosott fekete hegyi hamut egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá cseresznyeleveleket, rozmaringot és vizet. Forraljuk fel, majd főzzük még 10 percig.

2. Most adjuk hozzá a kristálycukrot, a citromsavat, és főzzük még 10 percig.

3. Facsarjuk ki a narancs levét, és a vaníliával együtt adjuk a vargányához. Keverjük össze, vegyük le a tűzről, hűtsük szobahőmérsékletűre, majd tegyük a hűtőbe egy napra.

4. Egy nap múlva szűrje le az aromás levest, keverje össze az élelmiszeralkohollal, és öntse megfelelő méretű üvegbe.

5. Most a likőrt körülbelül 2-3 hónapig kell áztatni hűvös, sötét helyen.

6. Ennyi idő elteltével szűrjük le a kész áfonyalikőrt és kezdjük el kóstolni.

Fűszeres likőr a fekete áfonyából

Hozzávalók: A szegfűszeg és a szegfűszegek a következő összetevőkből készülnek: 1

1. Fekete hegyi hamu - 3 kg

2. Alkohol (60-75%) - 700 ml

3. Víz - 500 ml

4. Kristálycukor - 1 kg

5. Méz - 4 evőkanál.

6. Vaníliarúd - 1 db.

7. Szegfűszeg - 5 rügy

8. Egy citrom leve

Az elkészítés módja

1. Tegyük a bogyókat egy üvegedénybe (ha a hegyi aszút az első fagy előtt szedtük, ismételjük meg az 1. lépést az első receptből), adjunk hozzá cukrot, vaníliát és szegfűszeget. Hagyja főni 3 hétig sötét és hűvös helyen, időnként felrázva.

2. Ezután szűrje le az alkoholos tinktúrát, majd öntse fel a bogyókat vízzel, és hagyja állni 2-3 órán át.

3. Ezután öntsük le a vizet, és keverjük össze a tinktúrával.

4. 14 nap elteltével adjunk a folyadékhoz citromlevet, mézet és rázzuk jól össze. Hagyja főni még körülbelül hat hónapig.

5. Kóstolás előtt szűrje le a kész italt és palackozza le.

Dátum: 20.12.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák