Merlot bor: amit tudni kell, kóstolás, fogyasztás, snackek és ételek
A merlot-t intenzív cseresznyeízéért, lágy tanninjaiért és csokoládés utóízéért imádják.
Másrészt gyakran összetévesztik a Cabernet Sauvignonnal (bár ez is jelen lehet az italban).
Amit a Merlot-ról tudni kell
A szőlő szülőhelye
A merlot egy rugalmas és igénytelen fajta, amely a következő területeken honos Aquitánia, több mint 300 éve ismert, és még mindig az egyik legnépszerűbb szőlőfajta Franciaországban.
A név fordításban nagyjából annyit jelent, hogy "feketerigó"
Ennek oka - sokak szerint - a bogyók kékes-fekete színe.
Hol terem még merlot szőlő
A merlot-t Franciaországon kívül Chilében, Ausztráliában, Algériában, Kaliforniában és Olaszországban is ültetnek.
Mi a trükkje ennek a szőlőnek
A merlot jellegzetessége az alacsony fanyarság és a viszonylag alacsony savtartalom.
Ezenkívül ez a fajta meglehetősen magas cukortartalommal rendelkezik.
Ennek eredményeképpen a belőle készült ital könnyű, harmonikus és nagyon frissítő.
Olasz Merlot márkák
Nagyobb édesség és az ízek tisztasága, a fűszerek fanyar aromája és a szőlőalkohol gőzének jellegzetes lehelete jellemzi őket.
A toszkán változat, amelyet két évig tölgyfahordóban érlelnek, kávé és áfonya jegyeivel gyönyörködteti az ínyenceket.
Merlot az Újvilágból
Először is, a chilei márkák. A helyi adottságok nagyon eltérnek az eredetitől, ezért a bor savanyúbb és savanykásabb.
Ízében nemcsak bogyós gyümölcsök motívumai, hanem a fehér bors és a menta elemei is megtalálhatók.
Illata gazdag, szilvalekvárra emlékeztető jegyekkel.
A legdrágább Merlot
2011-ben árverésre került.
Az 1961-es Petrus palackok ára 144 000 dollár, ami palackonként 12 000 dollár!
A merlot bor íze
Az érleléstől és a származástól függően nagymértékben változik.
A legelterjedtebb Merlot fajta Bordeaux-ból származik. Ez az ital gazdag bogyós gyümölcsös ízvilággal rendelkezik, ahol a szeder, a ribizli, a málna és a cseresznye összefonódik.
A fiatal borok illatában kakaós, ibolyás vagy szilvás jegyek is megjelenhetnek.
A tölgyfahordóban érlelt italok édesség, szarvasgomba vagy akár cserzett bőr illatát kapják.
Hogyan kell inni a Merlot-t?
Tálalási hőmérséklet: 60-68°F / 16-20°C
A pohár típusa: Széles borospohár
Kóstolás: 30 perc
A Merlot-hoz illő falatok és ételek
A merlot egy csodálatos bor, amely számos ételhez alkalmas. Ne féljen kísérletezni!
Egy kedd estére például egy belépő szintű Merlot illik: pizza, grillcsirke vagy panini szalonnával és gombával.
A Merlot által dominált borhoz, amelyet például bordeaux-iak egészítenek ki, sült pulyka, marhaborda vagy rusztikus ratatouille is megteszi. Párolt húsos finomságokhoz próbálja ki a chimichurri szósz hozzáadásával.
Az Újvilágból származó Merlot-t a legjobb bárányhúshoz, sült borjúhúshoz vagy filé mignonhoz tálalni, borsos vörösboros mártással.
Hosszú ideig, 10 évig vagy annál hosszabb ideig érlelt Merlot-hoz az érlelt kecskesajt alkalmas snackként.
Dátum: 07.06.2019
Kategória: Bor és vermut