Szovjet pezsgő: egy ízkritika, érdemes megvenni
Szovjet pezsgő - mindenekelőtt egy erjesztett, másodlagos erjesztéssel előállított tömegtermelésű pezsgő. Bár az italt a francia Champagne tartományról nevezték el, semmi köze Franciaországhoz.
A szovjet pezsgő ízjegyei
A szovjet pezsgőt cukortartalma szerint osztják fel:
Félszáraz és száraz
Félédes és édes
Brut
Ezt az italt számos ukrán termelő állítja elő, és ennek megfelelően a különböző gyártású pezsgők ízének különbségei hatással vannak magára az italra.
A szovjet pezsgő klasszikus változata frissítő, kiegyensúlyozott ízű. Olyan szőlőfajtákból készül, mint a Pinot Gris, a Chardonnay, a rizling, az Aligote. Az ital színe világos aranyszínű, az alkoholtartalom 12%. Az illata élénk gyümölcsös palettát ad.
A szovjet és a francia pezsgő közötti különbségek
Ha összehasonlítjuk a valódi francia pezsgő és a szovjet pezsgő gyártási eljárásait, azonnal világossá válik, hogy gyökeresen különböznek egymástól. Az előállítás második szakaszában a pezsgőt nem palackozzák, ahogyan az a francia borászatoknál szokás, hanem akratofórba töltik - ez egy tartályban lévő, a borászati anyagok pezsgőztetésére szolgáló eszköz.
A másodlagos erjesztés kevesebb mint egy hónapig tart, azaz gyorsított technológiával történik. A hozzáadott szén-dioxid adja a bor csillogását.
Így az összes hagyományos fázis: keverés, erjesztés, érlelés, szűrés stb. egy tartályban, állandó nyomás alatt zajlik.
Ahhoz, hogy igazi pezsgőt kapjunk, a bort 1-3 évig kell palackban tartani, néha még tovább is (fajtától függően). Ezután kiborítják, eltávolítják az üledéket, és szükség esetén likőrt adnak hozzá. Ezután az italt tartós dugóval lezárják, és körülbelül két hétig érlelik. És csak ezután lehet egy üveg pezsgőt feldíszíteni és forgalomba hozni.
Érdemes szovjet pezsgőt vásárolni?
A gyártás sajátosságai miatt az ital habosabbnak tűnik, de ez nem játszik különösebb szerepet a vásárlóknál. A statisztikák szerint az ukrajnai fogyasztók a szovjet pezsgőt a francia pezsgővel szemben előnyben részesítik, elsősorban az ára miatt.
Van azonban még néhány dolog, amit figyelembe kell vennünk, mielőtt megvásárolnánk ezt a pezsgőt:
Magas a hamisított termékek száma, amelyeket egyáltalán nem ellenőrzött senki, ahogy mondani szokták, a "garázsban" palackozták őket.
Ha éhgyomorra issza az italt, gyomor- és bélrendszeri irritáció és savasodás léphet fel. Ezenkívül ez az ital hozzájárulhat az ételmaradékok bomlásához a belekben, ami negatívan befolyásolja az egész szervezetet.
A szovjet pezsgő magas kalóriatartalmú, így a diétázók számára káros lehet.
A pezsgő nagy mennyiségben történő fogyasztása látás- és memóriakárosodást okozhat.
A pezsgőt terhes és szoptató nők nem fogyaszthatják.
A szovjet pezsgőt 18 év alatti gyermekek nem ihatják, mivel érzékenyek a vörösvértesteket pusztító etanolra.
Az ital pozitív tulajdonságai közé tartozik, hogy csökkenti a vérnyomást, tágítja az ereket, serkenti a légzőrendszert stb. п.
Dátum: 13.05.2018
Kategória: Bor és vermut