Tinktúra a nyírfa rügyeiből: 3 recept otthon

Már március van a naptárban, ami azt jelenti, hogy ideje a tavaszi alkoholos italokon, köztük a házi nyírfavirág tinktúrán gondolkodni.

Ismerje meg, hogyan készítsünk bort nyírfakivonat.

Tippek a kezdés előtt

Először is meg kell értenünk, hogyan néznek ki ezek a rügyek, vagy ahogy a köznyelvben is nevezik őket "rügyek":

1. A nyírfa rügyei kis dudorok a fa ágain, amelyekből később levelek fognak megjelenni. Bár sokan összetévesztik a nyáron megjelenő "fülbevalókkal", a bolti vodka címkéin gyakran ábrázolják a rügyeken a rügyeket.

2. A szüretelés legjobb ideje április-május. De minden kezdődhet sokkal korábban is, mert ez a tényező közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól és a lakóhelye régiójától. Csak figyeljük a nyírfát és várjuk, hogy rügyek jelenjenek meg rajta.

3. A veseérettség fő jele, hogy érezhetően megnőtt a méretük, de még nem fognak kinyílni. A rügyek kissé ragacsos tapintásúak, és ha a kezünkben gyúrjuk őket, élénk és intenzív illatúak lesznek.

Ha nem akar várni, a legközelebbi gyógyszertárban bármikor vásárolhat szárított terméket is. De fel kell készülnie arra a tényre, hogy a kapott italnak nem lesz kifejezett aromája, és az íz jelentősen eltérhet.

A nyírfavirágból készült lágy tinktúra

1. Nyírfa rügyek - 4 óra. л.

2. Nyírfa nedv - 600 ml

3. Alkohol (96%) - 400 ml

4. Kristálycukor - 2 evőkanál. л.

Az elkészítés módja

1. Tegye a rügyeket egy üvegedénybe, öntse fel hígítatlan alkohollal, és hagyja két hétig sötét helyen, szobahőmérsékleten állni.

2. 2 hét elteltével szűrjük le a tinktúrát, adjunk hozzá nyírfazsírt és kristálycukrot.

3. Az alapos keverés után hagyja az italt további 10 napig ugyanolyan körülmények között.

4. Ezután a tinktúrát pamut- vagy papírszűrőn átpasszírozzuk és palackozzuk.

5. A készterméket le kell hűteni, és csak ezután tálaljuk az asztalra.

Nyírfavirág fűszeres tinktúrája

Ez a recept két lépésben készül. Az első szakaszban készítse el az esszenciát, a másodikban a tinktúrát.

Az elkészített koncentrátum 10 liter italhoz elegendő.

Hozzávalók a fűszerkoncentrátumhoz

1. Nyírfa rügyek - 40 g

2. Őrölt gyömbér - 5 g

3. Őrölt fahéj - 1-2 g

4. Őrölt galangál - 3 g

5. Holdfény (50-60%) - 350 ml

Az elkészítés módja

1. A nyírfabimbót mozsárban össze kell törni.

2. Egy kis üvegedényben keverje össze az összes száraz összetevőt, és öntse fel holdfénnyel.

3. Ragaszkodjon az esszenciához körülbelül 30 napig.

4. Egy hónap múlva szűrjük le a folyadékot, és 2-3 alkalommal szűrőn átpasszírozzuk.

Hozzávalók a tinktúrához

1. Fűszerkoncentrátum - 35 ml (fenti recept)

2. Holdfény - 1 liter

3. Kristálycukor - ízlés szerint

Az elkészítés módja

1. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni 3-4 napig, hogy az íz stabilizálódjon.

2. Az ital telítettségét és erősségét esszencia vagy alkohol hozzáadásával is beállíthatja.

3. Kóstolás előtt szűrjük le a tinktúrát, palackozzuk le és hűtsük le a pincében vagy a hűtőben.

Fűszeres tinktúra nyírfavirágrügyekből

Ez a recept, akárcsak az előző, két lépésben készül: a sűrítmény és maga a tinktúra. A kész esszencia mennyisége 10 liter nyírfaviráglikőr elkészítéséhez elegendő.

Összetevők a koncentrátumhoz

1. Nyírfa rügyek - 6 g

2. Koriandermagok - 6 g

3. Zubrivka gyógynövény - 6 g

4. Hársfavirág - 3 g

5. Citromsav - 1 g

6. Konyak - 200 ml

7. Fehér portói - 300 ml

Az elkészítés módja

1. Öntsük az összes fűszert és a citromsavat konyakkal, és hagyjuk két hétig szobahőmérsékleten, közvetlen napfény nélküli helyiségben.

2. Két hét elteltével szűrje át a folyadékot egy szűrőn, és keverje össze portóival.

3. A végső fázisban a koncentrátumot szűrni kell.

Hozzávalók a tinktúrához

1. Koncentrátum - 50 ml

2. Vodka - 1 liter

3. Méz / kristálycukor - 1 teáskanál. л. л.

Az elkészítés módja

1. Keverje össze az összes összetevőt egy üvegedényben, vegyen mintát, és ha szükséges, adjon hozzá további koncentrátumot, alkoholt vagy édesítőszert.

2. Hagyja az italt 3-4 napig sötét helyen.

3. Miután az üledék leesett, a tinktúrát szűrőn kell átengedni és palackozni.

4. Kóstolás előtt a nyírfarügyeken lévő tinktúrát 3-4 hónapig kell tartani a pincében.

Dátum: 21.03.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák