Bor a nyírfa nedvéből: 4 recept otthon

A nyírfa nedve már régóta túlmutat a kulináris világon. Gyakran használják a kozmetológiában, mert a benne lévő tanninok jelenléte tökéletesen felderíti és fertőtleníti a bőrt.

Ez a termék már régóta népszerű a népi gyógyászatban is. Őseink az immunrendszer erősítésére, a szervezet megújítására és tisztítására fogyasztották. Ma pedig a tapasztalt borászok és az amatőr borászok a nyírfa nedvéből házi készítésű bort készítenek.

Tudja meg, hogyan készítsünk tinktúrát a következő oldalon Nyírfahajtás.

A tökéletes nyírfahordós bor titkai

1. Bornak csak a friss lé alkalmas, különben a hőkezelés során megalvadhat.

2. A házilag készített nyírfazsírborban lévő cukor adja az ital ízét és erejét, ami fontos egy ilyen ital esetében.

3. Minden edényt forró vízzel kell sterilizálni, majd tiszta törülközővel szárazra törölni. Segít megszabadulni a kórokozó mikroorganizmusok esetleges fertőzésétől.

Egy klasszikus recept a nyírfahordó borhoz

1. Friss nyírfa nedű - 25 liter

2. Kristálycukor - 5 kg

3. Folyékony méz - 200 g

4. Citromsav - 10 g

5. Borélesztő (helyettesíthető mazsolás kovásszal)

Az elkészítés módja

1. Keverje össze a nyírfahidat, a citromsavat és a cukrot egy megfelelő térfogatú zománcozott edényben. Forraljuk fel a keveréket, majd alacsony hőfokon forraljuk a folyadékot, amíg kb. 20 liter sörlé nem lesz belőle. A fehér habot mindenképpen távolítsa el a felszínről.

2. Most hűtse le a sört 25 fokra. Ne felejtse el időnként megkeverni, hogy ne képződjön filmréteg.

3. Ezután adjunk a tartályba folyékony mézet és borélesztőt (a csomagoláson található utasításoknak megfelelően).

4. Alapos keverés után öntse a sört az erjesztő tartályba, és töltse meg azt legfeljebb 75%-ig.

5. Helyezzen egy vízzáró pecsétet a nyakára, és helyezze az edényt 3-5 hétre sötét, meleg helyre.

6. Az erjedés befejezése után a bort le kell szűrni a seprőről, és tiszta edénybe kell tölteni.

7. Ebben a szakaszban a bort még édesíteni vagy vodkával/alkohollal - a bor teljes térfogatának 2-15%-ával - lehet fixálni.

8. Ezután helyezze át a fiatal bort 3-5 hétre egy 5-16 fokos, sötét helyiségbe.

9. A kész italt még egyszer szűrjük le az üledékről, majd palackozzuk le.

10. Azonnal elkezdheti a kóstolást. Tárolja a nyírfahordó bort hűvös helyen, legfeljebb 1 évig.

Nyírfa nedű bor citrusos jegyekkel

Ez a recept sokkal egyszerűbb, mint az előző, és ennek eredményeként egy enyhén szénsavas fehérbort kapunk, kellemes citromos ízzel és aromával.

Összetevők

1. Nyírfa nedv - 12 liter

2. Kristálycukor - 5 kg

3. Világos mazsola - 200 g

4. 10 citrom héja

Az elkészítés módja

1. Öntsünk 5 liter levet egy lábasba, adjunk hozzá 2 kg cukrot, és főzzük alacsony lángon kb. 1 órán keresztül.

2. Miután kihűlt, keverje össze a cefrét a többi hozzávalóval, és tegye át egy meleg, közvetlen napfénytől védett helyre öt napra.

3. 5 nap elteltével szűrjük le a bort az üledékről, és szűrjük le egy sajtvászon szűrőn keresztül.

4. Ezután palackozza le az italt, és hagyja 30 napig 15 foknál nem magasabb hőmérsékletű helyiségben állni, hogy az íze stabilizálódjon.

Egyszerű recept a nyírfa nedű borhoz mézzel és fahéjjal

Hozzávalók

1. Nyírfa nedv - 6 liter

2. Méz - 1 liter

3. Cukor - 2 kg

4. Erős fehérbor - 2 liter

5. Fahéjrúd - 2 db.

Az elkészítés módja

1. Öntsük a nyírfahidat egy lábasba, és alacsony lángon melegítsük fel jól, de ne forraljuk fel.

2. Ezután a meleg folyadékban oldjuk fel a kristálycukrot, majd miután a hőmérséklet 60 fok alá csökken, adjuk hozzá a mézet.

3. Miután kihűlt, adjuk a nyírfazsírhoz az erősített fehérbort és a fahéjat.

4. Ragaszkodjon az italhoz 10 napig hűvös, sötét helyen.

5. A megadott idő elteltével óvatosan öntsük le a bort, majd szűrőn engedjük át.

6. Palackozza le a kész terméket, és kóstolás előtt hagyja hűvös helyen pihenni körülbelül egy hónapig.

Nyírfahordó bor gyümölcsös akcentussal

Ehhez a recepthez az ízlésednek megfelelő gyümölcsös és bogyós gyümölcsös alapanyagokat vehetsz (alma, körte, citrusfélék vagy bármilyen bogyós gyümölcs).

Az eredmény egy finom bor lesz, enyhe gyümölcsös aromával. Tökéletes kiegészítője gyümölcsös desszerteknek vagy bogyós gyümölcsökkel ízesített pitéknek.

Hozzávalók

1. Nyírfa nedv - 10 liter

2. Cukor - 5 kg

3. Körte - 3 kg

4. Sötét mazsola - 200 g

Az elkészítés módja

1. Melegítse a nyírfa nedvét a cukorral alacsony hőfokon, amíg az összes kristály teljesen fel nem oldódik.

2. A körtét meg kell mosni, magozni és apró darabokra vágni.

3. Keverje össze a szirupot, az előkészített körtét és a mosatlan mazsolát egy erjesztőedényben.

4. Fedjük le a nyakát gézzel, és hagyjuk három napig meleg, fénytől védett helyen állni.

5. Ezután helyezzen el egy vízzárót, és hagyja a tárolóedényt körülbelül egy hónapig sötét szobában, legalább 25 fokos hőmérsékleten.

6. Az erjedés végén óvatosan csepegtesse le a bort, majd töltse üvegekbe.

7. Mielőtt egy pohár házi készítésű bort élvezne, hagyja hűvös helyen pihenni körülbelül 2-3 hónapig.

Dátum: 20.03.2018

Kategória: Bor és vermut