Holdfény mézből: 2 recept otthon

Bizonyára mindannyiunk konyhájában van egy csomó régi méz. Kár lenne kidobni, de nem akarod főzésre vagy gyógyászati célokra használni.

Nincsenek reménytelen helyzetek. Javasoljuk, hogy házilag készítsen mézes holdfényt. Csak ne tévesszük össze a mézborral. Ezek teljesen különböző italok, amelyek gyártási technológiában, erősségben és ízben különböznek egymástól.

A mézfőzéshez bármilyen méz alkalmas: hárs, virág, hajdina stb. д. A minőség sem számít sokat. Használhatsz akár enyhén romlott, erjesztett mézet is. A késztermék ízét nem befolyásolja.

A kilépéskor egy jó kis mézes aromájú holdfényt kapunk majd.

Klasszikus mézes főzet

Összetevők

1. Méz - 3 liter

2. Víz - 10 liter

3. Pékpréselt élesztő - 200 g

Az elkészítés módja

1. Keverje össze a mézet és a vizet egy megfelelő térfogatú lábasban.

2. Ezután forralja fel a keveréket, és alacsony hőfokon forralja körülbelül 10 percig. A keletkező habot mindenképpen távolítsa el.

3. Kapcsoljuk ki az égőt, és hűtsük le a sört 27-30 fokra.

4. Oldjuk fel az élesztőt egy kevés langyos vízben, és adjuk a mézsziruphoz.

5. Öntsük a főzetet az erjesztőedénybe, és helyezzünk fel egy vízzáró zárást. Hagyjuk sötét szobában 18-28 fokos hőmérsékleten 10-12 napig.

6. Az erjedés befejezése után a mézes főzetet le kell szűrni az üledékről, majd lepárolni (a lepárlás technológiáját a cikk végén ismertetjük)

Mézes főzet cukorral

Ebben a receptben a cukor több mint kétszeresére növeli a késztermék hozamát. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az aromát és az ízt.

Összetevők

1. Méz - 3 kg

2. Víz - 25 liter

3. Kristálycukor - 3 kg

4. Sajtolt pékélesztő - 300 g

Az elkészítés módja

1. A vizet 27-30 fokos hőmérsékletre melegítjük.

2. Az előkészített vízben oldjuk fel a mézet, a cukrot, külön-külön a hígított élesztőt, és keverjünk mindent jól össze, amíg sima lesz.

3. Öntse a sört az erjesztőedénybe, és helyezze fel a vízzárót.

4. A főzetet 7-12 napra meleg helyre kell helyezni.

5. Amint az erjedés leáll, a cefre kivilágosodik és az üledék az alján kihullik. A lepárlás előtt tiszta edénybe kell lecsöpögtetni.

A lepárlás technológiája holdfényre 2 recepthez

1. Az elkészített főzetet a fenti receptek valamelyike szerint lepároljuk egy kockában, és addig gyűjtjük a terméket, amíg a patakban az erősség 30 fok alá nem csökken.

2. Most meg kell határoznunk a tiszta alkohol mennyiségét az összegyűjtött termékben.

3. Ebben a szakaszban a párlatot 20 fokos vízzel hígítsuk fel. A holdfényt szénnel is tisztíthatjuk, de ez nem szükséges.

4. A második lepárlás során az első 8-12%-os alkoholt ("fej") egy külön tartályba gyűjtjük. Mivel a magas koncentrációjú káros anyagtartalom miatt egészségügyi problémák merülhetnek fel.

5. Gyűjtse a mézes holdfényt, amíg a patakban lévő erősség 40 fok alá nem csökken.

6. Kóstolás előtt a készterméket vízzel hígítsuk a kívánt erősségre, és tartsuk néhány napig hűvös helyen (pincében vagy hűtőszekrényben).

Dátum: 07.04.2018

Kategória: Vodka