Buborékképződés: mi az, hogyan működik és milyen előnyei vannak

Buborékos - az az eljárás, amelynek során gáz- vagy gőzbuborékokat vezetnek át egy folyadékon tisztítás céljából. A holdfénygyártás során az alkoholgőzökből a fuselolajok kivonására és a termék ízesítésére használják.

A tisztítás egy buborékfőzőnek nevezett berendezéssel történik

A készülék a következőkből áll:

1. A vizet tartalmazó fogadó tartályból. Ez lehet egy közönséges üvegedény vagy rozsdamentes acél edény is.

2. Fedelek 2 csővel. A gőz a bemeneten keresztül jut be, és az öblítés után a kimeneten keresztül távozik.

3. Csatlakozó eszközök (szerelvények, tömítések, tömítések stb.). д.).

A buborékosító működési elve

Az alkoholgőzök a befogadó csövön keresztül belépnek és nyomás alatt áthaladnak a vízen. Az anyagcsere-folyamatok a gőz és a folyadék közötti határfelületen aktiválódnak. Ennek eredményeképpen a nehéz fuselolajok (kb. 20%) a vízben maradnak, és könnyű tisztított gőzök szállnak fel a kivezető csövön keresztül. Ezután a hűtőszekrénybe kerül, ahol kondenzálódik és folyékonnyá válik. Több cserélhető buborékfúvóka használható (általában 2-től 6-ig).

A buborékfúvóka használatának előnyei

A jobb tisztításnak köszönhetően elutasíthatja a másodlagos lepárlást (de nem minden főzet esetében, és a "fej" és "farok" kötelező szétválasztása mellett), ezáltal időt takaríthat meg.

Az ilyen tisztítás "zöldebb", mint a lepárlás utáni vegyszerek használata. Az alkohol erősebb és gazdagabb illatú, sajátos íz és szúrós szag nélkül.

A buborékosítás a lepárlás során az ital ízesítésére is használható. Ehhez citrusfélék héját, fűszereket és gyógynövényeket adnak a vízhez, amelyen az alkoholgőzök áthaladnak.

Dátum: 06.06.2020

Kategória: Vodka