A holdfénypárlat felépítésének áttekintése: tekercs, szárazpárlat, lepárlókocka
Az erős alkohol előállításához az otthoni lepárlók mindenféle eszközt használnak, akár saját maguk készítik, akár boltban vásárolják. Ezek különböző méretekkel, felszereltséggel, teljesítménnyel stb. rendelkezhetnek. д.
A hagyományos holdfénypárlat a cefre lepárlására szolgáló berendezés, amely három fő elemből áll: egy lepárlóból, egy tekercsből és egy szárítópárlatból. Térjünk ki röviden az egyes részletekre, hogy jobban megértsük az egész rendszer működési elvét.
A lepárlókocka
A készülék legnagyobb része, amelyben a főzetet melegítik. Levehető, szorosan záródó (hermetikus) fedéllel kell ellátni.
A tartály térfogata különböző lehet: 5 és 100 liter között.
Az otthoni lepárlók a közepes - 20-30 literes - űrtartalmú edényeket részesítik előnyben. A túl kicsi túl kicsi termékhozamot eredményez, a túl nagy nehezen karbantartható és jelentős költségeket igényel. Használt háztartási és élelmiszeripari edényeket gyakran használnak desztillációs kockaként: gyorsfőzők, konzervdobozok, fazekak, söröshordók, zománcozott vödrök stb. д.
A kivitelezés anyaga változhat: általában fém, de vannak más lehetőségek is, például üveg. A legjobb az élelmiszeripari rozsdamentes acél vagy réz.
Jobb, ha nem használunk alumíniumot és más elérhető fémeket, mivel ezek befolyásolhatják a termék minőségét és gyorsan lebomlanak. A zománcozott edények sem tartanak sokáig.
Jó, ha a desztillációs kocka széles nyakú és hőmérővel van felszerelve: az előbbi megkönnyíti a tartály gondozását, az utóbbi a desztillációs folyamat ellenőrzéséhez szükséges.
A tartály melegíthető nyílt tűzön, indukciós főzőlapon vagy a hálózatról fűtőelemek segítségével. Az alkoholtartalmú gőzök a desztillációs kockából egy csövön keresztül felszállnak, és a szerkezet következő elemébe, a szárítópárlatba jutnak.
Száraz lepárló
Ez egy üvegből vagy fémből készült, lezárt tartály, amely kiszűri az alkoholgőzökből származó káros szennyeződések egy részét.
A rendeltetése alapján a készüléket sumpnak is nevezik. A lepárló és a hűtőszekrény között helyezkedik el, szilikon tömlőkkel vagy fémcsövekkel összekötve őket.
Otthon a leggyakrabban használt szárazgőzölő egy üvegedény.
Az ülepítő tartály működési elve a tartályban lévő nyomás és hőmérséklet hirtelen csökkenése. Ennek eredményeként a gőzök kondenzálódnak: egy részük (a fuselolajok és a víz bizonyos százaléka) a tartály alján marad, a többi visszatér gáznemű állapotba és továbbhalad.
Jó, ha a készülék rendelkezik a szennyeződések lecsapolásához szükséges csapokkal, ami megkönnyíti azok eltávolítását.
A drying torony funkciói:
A párlat erősítése.
Durva tisztítás a törzsolajoktól.
Védelem a magas hőmérsékleten a végtermékbe kerülő hab és cefrecseppek (fröccsenés) ellen.
Az alkohol aromásodása a lepárlási folyamat során (ehhez gyümölcsdarabokat vagy héjat helyeznek az edénybe).
Egyes moonshinerek nélkülözik a száraz lepárlót, vagy a köztes tisztítás egy fejlettebb változatával - a deflagrációs lepárlóval - helyettesítik. Ez a készülék úgy működik, mint egy hűtőszekrény, és a káros szennyeződések egy részét csapdába ejti, majd visszavezeti őket a desztillációs tartályba.
Ennek az elemnek az egyik változata a buborékfőző. Abban különbözik a száraz gőzölőtől, hogy az edény belsejében folyadék van, amelyben a mérgező anyagok egy része leülepszik. Ebben az esetben a tartályból érkező csövet mélyen vízbe merítik.
Az ilyen vagy olyan kialakítás kiválasztása a készülék tulajdonosának a döntése. Vzboltai szerint a legjobb megoldás egy deflagrátor csatlakoztatása, amely jobban kiszűri a szennyeződéseket, de jobb a szárazgőzölő vagy a buborékosító beszerelése, mintha egyáltalán nem használnánk köztes tisztítást.
Mivel több ülepítő tartály van jelen, ez a megoldás a termék tisztaságának javítása szempontjából nem tekinthető praktikusnak. Az egyetlen "plusz" egy ilyen rendszernek az, hogy növeli a holdfény erősségét.
A tekercs
A köztes tisztítás után az alkoholtartalmú gőzöket egy hűtőszekrénybe vezetik, ahol kondenzálódnak és a végtermékké válnak. A lepárló legfontosabb eleme. A hűtőrekesz fő része egy tekercs, amely egy spirálisan csavart cső. Ennek két típusa van:
Klasszikus
Ebben az esetben az alkoholgőzök a tekercs belsejében mozognak, a hűtőközeg (víz, jég, hó) pedig kívül van, például egy vödörben... Ez az opció nem igényel folyamatos folyadékellátást, így nem kötődik a vízellátó rendszerhez. Alternatív megoldásként léghűtés is alkalmazható, de ez kevésbé hatékony.
Fordítva
Ezt a készüléktípust egyébként dimrothűtőnek nevezik. Ebben az esetben a tekercs belsejében van egy hűtő - folyóvíz, és az alkoholgőzök a kontúrja mentén mozognak egy speciális tartályban, és a csövön kondenzálódnak le. Az ilyen hűtőszekrényben a folyadékot alulról táplálják, és felülről ürítik ki, így a gőz felé halad, és ellenáramot hoz létre.
A tekercsek térbeli elhelyezkedésükben is különböznek. Vízszintesen, függőlegesen vagy ferdén is elhelyezhetők. A klasszikus változatoknál előnyösebb a függőleges elrendezés, hogy a holdfény a saját súlya alatt természetes módon áramoljon a befogadó tartályba.
Vásárolhat kész hűtőszekrényt, vagy elkészítheti saját maga is. A gyártáshoz használt anyag változó:
Réz
Optimális hővezető képességgel rendelkezik, könnyen feldolgozható, javítja a holdfény minőségét. Azonban magas minőségű tisztítást igényel citromsavval vagy ecettel, és drágább, mint más lehetőségek.
Alumínium
Megfizethető, olcsó, könnyen megmunkálható, de negatívan befolyásolja a termék jellemzőit.
Rozsdamentes acél
Megfizethetőbb, mint a réz, de rosszabb a hővezetése. Nehéz feldolgozni, de könnyen használható. Nem befolyásolja az alkohol minőségét.
Üveg
Törékeny, rossz a hővezető képessége, nem lehet otthon kezelni. Az előnyök között: megfizethető ár, alkohollal szembeni inertitás.
A cső egyéb paramétereit illetően a következők az optimálisak: hossz (kiegyenesített állapotban) - 1,5-2 m, vastagság - kb. 1 mm, belső átmérő - kb. 1 cm.
A holdfénypárlat teljesen önállóan is elkészíthető, megvásárolhatja az egyes elemeket és összeszerelheti őket egyetlen szerkezetbe, vagy vásárolhat kész gyári berendezést is.
Dátum: 17.02.2019
Kategória: Vodka