Szagtalan braga: receptek és tippek egy szakembertől
Minden szakembernek megvan a maga titka az alkoholtartalmú ital tisztítására. Ezek közül a leggyakoribbak: tej, mangán hozzáadása, technikai szűrők használata, újradesztillálás, aktív szén és mások.
A fenti módszerek mindegyike azt eredményezi, hogy az italban lévő olajokat és egyéb keverékeket eltávolítják a folyadékból, így megoldódik a kellemetlen szag és a zavaros megjelenés problémája.
Tippek egy szakembertől
A tapasztalt moonshinerek azt állítják, hogy a kezdők mérhetetlenül sok hibát követnek el a lepárlás során. Íme néhány ezek közül:
Használjon minőségi alapanyagokat minden fázisban.
A burgonya vagy a tiszta cukor a legmegfelelőbb a szagtalan holdfényhez.
Tartsa tisztán a munkahelyet.
Ne használjon műanyag edényeket sörfőzéshez és minden alkoholtartalmú dologhoz.
Próbálja meg figyelemmel kísérni a párlatok vízminőségét. A legjobb a forrásvíz.
Ügyeljünk arra, hogy a főzet ne legyen savanyú. Ha jellegzetes szag jelenik meg, azonnal adjon hozzá cukrot és élesztőt.
A desztillációs technológia hozzá nem értő betartása tipikus ok, mivel a kezdők inkább a kísérletezéssel foglalkoznak, mint az utasítások betartásával.
A dekantálási szakasz minden típusú főzetnél kötelező, mind a gyümölcsös, mind a tisztán cukros főzeteknél.
A lepárlás megkezdése előtt ellenőrizze a holdfénypárlatot a meghibásodások szempontjából.
Használja a szenet. Ez egy olyan anyag, amely megtisztítja a cefre tartalmát. A faszén eltávolítja az italból a különböző szerves vegyületeket, ammóniamaradványokat és egyéb felesleges elemeket. Az egyetlen dolog, amit meg kell értened, hogy nem ajánlott túlzásba vinni a faszénnel. A bragában lévő túlzott mennyiségű faszén nemcsak a kellemetlen szagokat szünteti meg, hanem semlegesíti az alkohol természetes ízét is. Az eredmény egy íztelen ital lesz.
A magas termékminőség eléréséhez és a szagok eltávolításához csak kétlépcsős frakcionált desztillációt kell alkalmazni.
Az ital rektifikálása. A rektifikálás az a folyamat, amelynek során az idegen szennyeződéseket elválasztják az alkoholból. Az alkohol, amely rektifikált szesz, nem más, mint házi készítésű vodka íz és aroma nélkül. Egy ilyen ital alkoholtartalma körülbelül 96%.
Ha a szag megmarad, a fagyasztás segít. A nyers alkoholt le kell fagyasztani. Csak az olajok fagynak meg, és tiszta termék marad a tartályban.
Egy másik lehetőség, hogy kálium-permanganátot adunk a nyers alkoholhoz. 1 g arány 1 liter alkoholhoz 1 g alkoholra. Jól meg kell keverni a kálium-permanganátot, és megvárni, amíg csapadék hullik ki belőle. Ezután szűrjük le az alkoholt.
Szagtalan főzet receptek #1
Töltse meg a desztillálóedényt bragával.
Melegítse fel a terméket 75 fokra. Melegítés után csökkentse a hőfokot.
Amikor az első csepp leesik, ellenőrizze a főzet hőmérsékletét, és jegyezze meg (vagy még jobb, ha felírja).
A hőmérséklet-szabályozás nagyon fontos. A desztillált folyadékot másodpercenként legalább háromszor kell csövezni. Egyes esetekben a főzet vékony sugárban ömlik ki. Ügyeljünk arra, hogy a sugár vastagsága ne legyen szélesebb egy cigánytűnél.
A hőmérsékletet rendszeresen mérni kell. A helyes mutató nem több mint 30 fok. Ha a hőmérséklet megemelkedett, növelnie kell a csőben lévő hűvös víz mennyiségét.
Ha azt szeretné, hogy kiváló minőségű szagtalan főzetet kapjon az eredmény, ne felejtse el szétválasztani töredékesen.
Szagtalan főzet receptek #2
A második recept alapja a szóda.
Szódabikarbónát veszünk (12-15 g liter cefrénként).
Adjunk szódát az italhoz és keverjük meg. A folyadéknak legalább fél órát kell "állnia".
Miután a főzet leülepedett, keverje meg újra a tartalmát, és hagyja az italt 12-15 órán át állni.
Az idő letelte után öntse le a felső réteget, ez nem alkalmas fogyasztásra.
Távolítsa el az alján képződött üledéket.
A szódabikarbóna recept eléggé költségvetés-barát, de sok időt kell töltened a használatával.
Kevésbé elterjedt módszerek a sörfőzde szagától való megszabadulásra a nyírfa és az ibolya használata.
Az első módszerre jellemző, hogy a nyírfaszén egy gézkendőbe kerül, amelyen keresztül a főzetet átvezetik.
A második az ital lila gyökerekre való infúziójával. Két hét elteltével a cefre elveszíti szagát és kellemetlen utóízét.
Dátum: 21.04.2018
Kategória: Vodka