A sör és a sörital közötti különbség
A "sörital" kifejezés csak Oroszországban létezik, a sör és a kapcsolódó italok előállítására vonatkozó műszaki előírásokba került be. Ez a fogalom minden olyan sörre vonatkozik, ahol a malátázatlan gabona és egyéb "idegen" adalékanyagok tartalma meghaladja a 20%-ot.
Rövid válasz a kérdésre
Röviden A fő különbség a sör és a sörital között az, hogy a sörben nem lehet harmadik féltől származó összetevőket használni, kivéve a klasszikusakat (malátaszörp, sörélesztő, komló, víz).
Érdemes megemlíteni, hogy a klasszikus sör malátából (csíráztatott gabonából), általában árpából készül. De a klasszikus sörök mellett malátázatlan gabona hozzáadásával is főznek fajtákat, pl. a oldalon. е. nem csíráztatott. Ez kizárólag az eredeti íz elérése érdekében történik, és nem a gazdaságosság miatt, ahogy egyesek gondolják.
A Szovjetunióban az ilyen fajták nevében általában az "eredeti" vagy "különleges" előtag szerepelt, és a malátázatlan komlótartalom elérhette az 50%-ot, ezt a GOST határozta meg, és senkit nem zavart meg ez a tény. Elég, ha felidézzük az olyan népszerű szovjet fajtákat, mint a Leningrádszkoje vagy a Klinszkoje (nem tévesztendő össze a modern márkával), ahol rizshéjból főzték a sört.
Hoegaarden Rosé - a sörital tipikus képviselője
A Reinheitsgebot képlete szerint a sörnek csak vizet, malátát és komlót szabad tartalmaznia. De a gyártótól függően ugyanaz az összetétel másképp is szerepelhet a címkén.
Víz - ivóvíz, tisztított ivóvíz.
Maláta - árpamaláta, könnyű árpamaláta, sörárpa könnyű árpamaláta, könnyű árpamaláta.
Komló - komlótermékek, komló + élesztő.
Ha az ital egyéb összetevőket is tartalmaz (maláta-melasz, E950 édesítőszer, keményítő-melasz stb.). п. ), akkor már nem sörnek, hanem söritalnak fogják hívni.
Dátum: 24.01.2016
Kategória: Sör, almabor, sör