Szűretlen sör: története, hogyan készül, mi a különbség, mely márkákat érdemes kipróbálni

1) Megjelenésének története
2) Hogyan készül a szűretlen sör
3) Mi a különbség a szűrt és a szűretlen sör között?
4) Milyen márkájú szűretlen söröket érdemes kipróbálni

A szűretlen sör természetes aromával, gazdag ízzel, valamint nagy mennyiségű vitaminnal, ásványi anyaggal és aminosavval rendelkezik.

Úgy tartják, hogy ez az ital jót tesz a nyugtatásnak, a relaxációnak, erősíti az immunrendszert és a csontszövetet, növeli az étvágyat, normalizálja az anyagcserét, valamint segít az álmatlanság és a stressz ellen.

Egy igazi sörismerőnek mindenképpen meg kell kóstolnia a habos sör ezen változatát.

Megjelenésének története

Valójában az "élő" sörnek nincs érdekes legendája. Már jóval a szűrt fajták feltalálása előtt megjelent.

A habzó italok minden fajtája eredetileg szűretlen volt, kezdve az ókori népek primitív sörétől a későbbi ale-ekig, lagerekig és stoutokig.

Ezért azt mondhatjuk, hogy az "élő" bódító terméket az őskorban találták fel - valószínűleg 2-3 ezer évvel Krisztus előtt. э.

Hogyan készül a szűretlen sör

A szűretlen ital készítéséhez ugyanazokat az alapanyagokat és technológiákat használják, mint a hagyományos láger esetében (maláta, komló, víz és élesztő), és a receptúrát ízesítőkkel is kiegészíthetik.

A klasszikus sörhöz hasonlóan a szűretlen sört is alsó vagy felső erjesztéssel állítják elő. Az egyetlen különbség az utolsó lépések hiánya: a további szűrés és a pasztőrözés.

Tévedés azt hinni, hogy az "élő" sört egyáltalán nem szűrik. Ebben az esetben a túlságosan hangsúlyos élesztőíz miatt nem lenne iható.

A többi sörtípustól eltérően a szűretlen sör egyetlen, nem pedig többszöri tisztításon megy keresztül. Általában diatómaföldes szűrőn vezetik át, amely kiküszöböli a kellemetlen utóízt, de megtartja a jótékony tulajdonságokat és az élesztő üledék egy részét.

Alternatív megoldásként a centrifugában történő tisztítás (szétválasztás) használható.

A hagyományos sör kettős tisztításon megy keresztül kartonszűrővel, amely eltávolítja az élesztőgombák legapróbb részecskéit, és pasztőrözéssel.

Azokat a fajtákat, amelyeket még előzetes szűrésnek sem vetettek alá, csak a sörfőzdében lehet megkóstolni: ezek nem kerülnek forgalomba.

Mi a különbség a szűrt és a szűretlen sör között?

Szavatossági idő

A szűretlen ital sokkal rövidebb ideig eltartható: legfeljebb 2 hétig.
Míg a hagyományos sör gond nélkül tárolható hónapokig.
Ráadásul az "élő" termék a napfénytől megromlik, ezért sötét palackokba töltik, és napfénytől távol tartják.
Állag

Az élesztő üledék jelenléte miatt az "élő" sör tovább erjed és zavaros megjelenésű. A szűrt sört a tisztaság és az átlátszóság jellemzi.
Kalóriatartalom és tápérték

Az "élő" ital kalóriadúsabb, természetesebb és táplálóbb.
Ízek: A sörök a sör és a sörfőzők ízlésének megfelelően készülnek

A szűretlen sör gazdagabb, világosabb, mélyebb illatú. A szűrt sörök íze könnyű, enyhe, "szabványosított".