Yoshta gyümölcsből készült likőr: 2 recept otthon

Yoshta likőr vodkával

Ebben a receptben vásárolt vodka helyett használhat hígított élelmiszeralkoholt vagy házi készítésű, erős szagú holdfényt is.

Hozzávalók

1. Yoshta gyümölcs - 200 g

2. Kristálycukor - 200 g

3. Vodka - 500 ml

Az elkészítés módja

1. Mossuk meg a bogyót, pépesítsük egy kicsit sodrófával vagy fa spatulával.

2. Egy üvegedényben keverje össze a pépes jozsda masszát kristálycukorral, és hagyja szobahőmérsékleten, közvetlen napfény nélkül.

3. Minden második nap adjuk hozzá az alkoholos összetevőt, és 20 napig hagyjuk főni ugyanolyan körülmények között.

4. Az így kapott yoshta likőrt szűrjük le, nyomjuk ki a péksüteményt, passzírozzuk át bármilyen kéznél lévő szűrőn, és palackozzuk le.

5. Az ital eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a három évet. Erőssége 22-25 fok körül ingadozik.

Yoshta likőr erős alkohol nélkül

Összetevők

1. Yoshta - 2 kg

2. Víz - 200 ml

3. Kristálycukor - 600 g

Az elkészítés módja

1. A mosatlan yoshta-gyümölcsöket húsdarálón keresztül kell összezúzni, majd burgonyapürével és kristálycukorral összekeverni.

2. Az elkészített bogyómasszát tegye steril erjesztőedénybe, és adjon hozzá vizet. Az edényt a teljes térfogat maximum 75%-áig kell megtölteni.

3. Szereljen fel egy vízzáró pecsétet vagy egy régimódi orvosi kesztyűt, amelynek egyik ujján egy kis lyuk van a nyakán.

4. Az italt sötét, 18-28 fokos helyiségben hagyjuk erjedni. Ebben a fázisban 25-50 napig is eltarthat.

5. Az erjedés befejezése után szűrje le az italt, és kissé nyomja össze a süteményt.

6. Ezután palackozzuk az italt, és 2-3 hónapig a hűtőszekrényben hagyjuk, hogy az íze stabilizálódjon.

7. A yoshta likőr erőssége 8-12%. A kész termék 3-16 fokos hőmérsékleten tárolva akár három évig is életben maradhat.

Dátum: 18.03.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák