Cseresznyeszilva likőr: 4 recept otthon

A cseresznyeszilva-likőr fajtától függően nagyon aromás és gazdag színű.

Alkoholos alapanyagként idegen szagok nélkül használhat vodkát, étkezési alkoholt és holdfényt is.

Jobb, ha friss bogyókat használunk, azoknak teljesen érettnek és nem romlottnak kell lenniük.

Szilvaszilvából is készülhet: bor, likőr, tinktúra

Cseresznyeszilva likőr vodka nélkül

Az e recept szerinti likőr hasonlít a házi borhoz, de sokkal édesebb. A késztermék erőssége 8 és 12 fok között mozog.

Összetevők

1. Cseresznyeszilva - 2 kg

2. Kristálycukor - 1,5 kg

3. Víz - 200 ml

1. A cseresznyeszilvát alaposan meg kell mosni, és ha kívánatos, a magokat eltávolítani, ha a magokat nem távolítjuk el, akkor a cseresznyeszilvát fogpiszkálóval több helyen át kell szúrni.

2. Az előkészített bogyókat tegyük egy üvegedénybe, adjunk hozzá kristálycukrot és fedjük fel vízzel. Miután alaposan összekevertük, kössük le a nyakát gézzel, és tegyük sötét helyre 2-4 napra, amíg az erjedés első jelei megjelennek (sziszegés, hab és savanyú szag).

3. Amint az aktív erjedés szakasza megkezdődött, a géz helyett tegyen egy vizes pecsétet vagy egy tiszta kesztyűt egy kis lyukkal az ujjába. 25-45 napig hagyjuk sötét helyen, amíg az erjedés befejeződik.

4. A megadott idő elteltével szűrje le a likőrt egy vásárolt vagy házi készítésű szűrőn keresztül, és jól nyomja ki a pépet, és azt is engedje át a szűrőn.

5. A kész cseresznyeszilva-likőrt töltse üvegekbe, és 60-90 napig hűvös, sötét helyen hagyja állni, hogy az íze stabilizálódjon. A kész terméket legfeljebb 2 évig tárolja.

Egyszerű meggyszilva likőr

A kész likőr erőssége 28 és 32 fok között mozog.

1. Cseresznyeszilva - 1 kg

2. Vodka - 1 л

3. Kristálycukor - 150 g

Az elkészítés módja

1. A meggyszilvát alaposan mossuk meg, és ha akarjuk, magozzuk ki; ha nem távolítjuk el a magokat, szúrjuk át a meggyszilvát fogpiszkálóval több helyen.

2. Tegye az előkészített bogyókat egy üvegedénybe, és öntse rá az alkoholos alapot. Hagyja állni 1 hónapig sötét helyen, szobahőmérsékleten.

3. 30 nap elteltével a meggyszilva tinktúrát szűrőn átpasszírozzuk, üvegedénybe öntjük, és sötét helyen hagyjuk.

4. Adja a kristálycukrot az alkoholizált bogyókhoz, alaposan keverje össze, és tegye sötét helyre 30 napra.

5. A megadott idő elteltével a szirupot lecsepegtetjük, szitán átszűrjük és összekeverjük a tinktúrával.

6. Öntsük üvegekbe, és hagyjuk 10 napig főni, mielőtt megkóstolnánk. A készterméket pincében vagy hűtőszekrényben tárolja.

Cseresznyeszilva likőr dupla alkohollal

A kész meggyszilva likőr színe szép, gazdag citromsárga színű.

Hozzávalók

1. Kimagozott cseresznyeszilva - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Élelmiszeralkohol (70-80%) - 500 ml

4. Kristálycukor - 1 kg

5. Víz - 200 ml

6. Szegfűszeg - 1 db.

Főzési módszer (1. lehetőség)

1. A cseresznyeszilvát alaposan meg kell mosni, és ki kell magozni.

2. Tegye az előkészített bogyókat egy üvegedénybe, adjon hozzá kristálycukrot, és hagyja 3 órán át főni, hogy kialakuljon és felszabaduljon a lé.

3. Ezután adjunk hozzá alkoholos alapot, vizet és szegfűszeget, majd hagyjuk állni hűvös, sötét helyen 3 hétig.

4. A megadott idő elteltével szűrje le a likőrt, és alaposan nyomja ki a cseresznyeszilvát.

5. Palackozza és tárolja a kész italt a hűtőben vagy a pincében.

Főzési módszer (2. lehetőség)

1. Alaposan mossuk meg a meggyszilvát, és távolítsuk el a magokat.

2. Tegye az előkészített bogyókat egy üvegedénybe, adjon hozzá vizet, szegfűszeget és öntse fel az alkoholos alapot. Hagyjuk főni 3 hétig hűvös, sötét helyen.

3. 21 nap elteltével a meggyszilva tinktúrát szűrőn átpasszírozzuk, üvegedénybe töltjük, és sötét helyen hagyjuk.

4. Adja a kristálycukrot az alkoholizált bogyókhoz, alaposan keverje össze, és tegye hűvös helyre egy hétre.

5. A megadott idő elteltével szűrje le a szirupot, szűrje át egy szitán, és keverje össze a tinktúrával.

6. Öntse üvegekbe, és kóstolás előtt hagyja, hogy az íze 1-2 hétig stabilizálódjon. Tárolja a kész terméket a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Cseresznyeszilva likőr fűszeres infúzióval

Az ebben a receptben használt fűszeres főzet 5 összetevőből készül (alkohol - 500 ml, fahéjrúd, vaníliarúd, egész szerecsendió és 5 szegfűszeg rügy). Tegye az összes hozzávalót egy üvegedénybe, és hagyja 14 napig sötét helyen állni, majd szűrje le, és használja fel alkoholos italok készítéséhez.

Összetevők: A likőr a következő összetevőkből áll: 1

1. Cseresznyeszilvalé - 2 liter

2. Kristálycukor - 500 g

3. Élelmiszer-alkohol (95,6%) - 1 л

4. Fűszeres infúzió - 1 evőkanál.

Elkészítési mód

1. Mielőtt elkezdené a likőr elkészítését, a meggyszilvából ki kell facsarni a levet. Ehhez mossuk meg a bogyókat, távolítsuk el a magokat, és facsarjuk ki a levét egy gyümölcscentrifugával.

2. Az így kapott levet keverjük össze kristálycukorral; a folyamat felgyorsítása és megkönnyítése érdekében használhatunk merülőmixert.

3. Öntse az édesített folyadékot egy üvegedénybe, adja hozzá a fűszeres tinktúrát, és öntse fel az alkoholos alaplével. Hagyja főni 14 napig hűvös, sötét helyen.

4. A meghatározott idő elteltével a likőrt szitán át kell szűrni, és üvegedénybe kell tölteni. Hagyja az ízt 6 hónapig átjárni és stabilizálni.

5. Hat hónap elteltével a meggy-szilva likőrt vásárolt vagy házilag készített szűrőn keresztül szűrjük, és üvegekbe töltjük. A kész italt hűvös és sötét helyen tárolja.

Dátum: 30.10.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák