Mézlikőr: 5 otthoni recept

Bármilyen ital sokszorosan illatosabbá, lágyabbá és ízletesebbé válik, ha mézet adunk hozzá. Valószínűleg sok gyártót elárasztott a "mézes újdonságok" hulláma, és most a boltok polcai elárasztják ezeket a whisky, brandy és bourbon alapú illatos italokat.

Természetesen a legegyszerűbb, ha elmész a legközelebbi szupermarketbe és veszel egy üveg Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot vagy Drambuie-t.

De higgye el nekem, hogy a házi likőr hihetetlen mézízzel és fűszeres aromával nem rosszabb, mint a jól ismert márkák.

Lengyel mézlikőr Krupnik

Ebben a receptben az alkohol helyettesíthető vodkával is. De a kész likőr nagyon különböző lesz, nemcsak erősségében, hanem ízében is.

Vaníliarúd helyett 2-3 tasak vaníliás cukrot is használhat.

Hozzávalók: - Keverjük össze a borsot és a borsot, és adjuk hozzá a borsot

1. Alkohol (95%) - 500 ml

2. Méz - 500 g

3. Víz - 400 ml

4. Szegfűszeg - 5 rügy

5. Csillagánizs - 1 db.

6. Vaníliabab - 1 db.

7. Fahéjrúd - 1 db.

8. Kardamom - 3 darab.

9. Szóda - 1/5 h. л

10. Szárított menta - 1 teáskanál. л. л

11. Gyömbér - ízlés szerint

Az elkészítés módja

1. Először egy lábasban összekeverjük a vizet, a mézet és az összes fűszert, beleértve a szódabikarbónát is.

2. Ezután az aromás keveréket kis lángon körülbelül 30 percig forraljuk, nem feledkezve meg a keverésről és a hab lehabzásról. Annak érdekében, hogy a méz ne szabadítson fel rákkeltő anyagokat, fontos a melegítési hőmérsékletet ellenőrizni, amely nem haladhatja meg a 60 fokot.

3. Miután a fűszeres mézszirup kihűlt, keverjük össze az alkohollal, és öntsük egy megfelelő üvegedénybe. Hagyjuk állni 2-3 napig hűvös helyen.

4. A megadott idő elteltével szűrje le a szeszt, majd szűrje le és palackozza le.

5. Kóstolás előtt az italt legalább két hónapig érlelni kell, de jobb, ha ezt a szakaszt 1-2 évig nyújtjuk. Ez idő alatt az ital teljesen letisztul, és egy zavaros üledék hullik az aljára.

6. A kész mézlikőr erőssége körülbelül 40 fokos.

Dambouri mézlikőr a Chivas Regal alapján

Az eredeti skót likőr a 12 éves Chivas alapján készül, de ez drága mulatság, és bármilyen más keverékkel helyettesítheti.

Természetesen a fűszerek és gyógynövények pontos összetételét és arányát szigorúan titokban tartjuk, de mi teszünk egy lépést, és csak rozmaringot adunk hozzá. És a híres Drambuie házi változata új módon fog csillogni.

1. Chivas Regal - 700 ml

2. Heather méz - 240 g

3. Rozmaring - 1 óra. л. (szárítva - 0,25 óra. л.)

Az elkészítés módja

1. A rozmaringot felaprítjuk, egy üvegbe öntjük, és felöntjük a whiskyvel. Szobahőmérsékleten hagyjuk állni 1-2 napig.

2. Ezután az aromás tinktúrát alaposan szűrje át egy finom szűrőn.

3. Most adjunk hozzá mézet és alaposan rázzuk össze. Hagyd állni 1-2 napig, hogy az üledék teljesen leülepedjen az aljára.

4. Ezután a mézlikőrt óvatosan lecsöpögtetjük az üledékről, és szűrőn átpasszírozzuk.

5. Öntse az italt egy üvegbe, és hagyja, hogy minél tovább főjön.

Drambuie mézes likőr a Johnny Walker Black Label alapján

Természetesen ez sem a legolcsóbb megoldás, de közelebb áll az ital eredeti ízéhez.

Ezt a receptet az amerikaiak fejlesztették ki, de ismét, hogy egy kis pénzt takarítson meg, akkor a klasszikus Red Label.

1. Black Label whisky - 750 ml

2. Folyékony méz - 350 ml

3. Citromhéj - 2 db 5 cm-es csík egyenként

4. Apróra vágott kapormagok - 1/4 teáskanál. л. л.

5. Szárított angyalgyökér - 2 óra. л. л. (finomra vágva)

Az elkészítés módja

1. Keverje össze az összes hozzávalót egy üvegedényben, és hagyja szobahőmérsékleten 14 napig állni. Az első 24 órában az italt többször erőteljesen meg kell keverni.

2. Két nap múlva távolítsa el a citromhéjat a tartályból, és továbbra is ragaszkodjon az italhoz egy sötét helyen a határidő végéig.

3. 2 hét elteltével szűrjük le és palackozzuk a likőrt.

4. Most a legnehezebb szakasz az öregedés. Célszerű legalább hat hónapig nyújtani.

Mézlikőr gyógynövényekkel

Hozzávalók

1. Alkohol 96% - 250 ml

2. Virágméz - 250 ml

3. Víz - 250 ml

4. Menta - 1 evőkanál.

5. Melissa - 1 evőkanál. л

6. Kakukkfű - 1 evőkanál.

7. Orbáncfű - 1 kis ágacska

8. Szóda - 0,5 h. л.

Az elkészítés módja

A főzési technológia teljesen megismétli az összes pontot a az első receptből.

Egyszerű mézlikőr

Hozzávalók

1. Víz - 1 liter víz

2. Alkohol - 500 ml

3. Méz - 1 kg

4. Friss citrom - 1 db.

Főzési módszer

1. Gyorsan leforrázzuk és tiszta törülközővel megtöröljük a citrom héját.

2. Vágjuk le a citrom héját, öntsük le alkohollal, hagyjuk főni.

3. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele a mézet és főzzük alacsony lángon 4 órán át, a habot hámozzuk le.

4. Vegye le a tűzről és hűtse le szobahőmérsékletre, keverje össze az alkohollal és tegye meleg helyre 14-15 napra.

5. A kész italt leszűrjük, üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, és 150-180 napig állni hagyjuk, mielőtt meginnánk.

Dátum: 18.06.2018

Kategória: Likőrök és tinktúrák