Homoktövis likőr: 3 recept otthon

A főzési folyamat megkezdése előtt ki kell válogatni az összes bogyót, meg kell szabadulni az apró törmelékektől és a romlott példányoktól. Ha nem így tesz, elronthatja a késztermék ízét.

A likőr elkészítéséhez friss és fagyasztott gyümölcsök is felhasználhatók. Alkoholos alapanyagként élelmiszeralkohol, vodka vagy jó minőségű holdfény alkalmas.

A homoktövist főzésre is használják: bor, Likőrök, tinktúrák

Homoktövislikőr vodka nélkül

Ez a recept nem használ alkoholtartalmú összetevőket. Az italt az erjedés elvén készítik, majdnem úgy, mint a bort. A folyamat időigényes, de megéri.

Fontos! Az erjedési folyamat megkezdéséhez a bogyót nem szabad megmosni, különben az összes vadélesztő kimosódhat.

Hozzávalók

1. Friss homoktövis - 3 kg

2. Kristálycukor - 1 kg

3. Víz - 200 ml

Elkészítési mód

1. A homoktövist fakanállal vagy a kezünkkel pépesítsük.

2. Az előkészített pépet tegyük át egy üvegedénybe, adjunk hozzá kristálycukrot és vizet.

3. Miután mindent alaposan összekevertünk, fedjük le sajtvászonnal, és hagyjuk sötét helyen 3-4 napig állni. 12 óránként egyszer rázza fel.

4. Az erjedés első jeleinél tegyen egy vízzáró pecsétet a tartályra, és helyezze át egy sötét, 18-27 fokos helyiségbe 30-50 napra (az idő az élesztő aktivitásától és a hőmérséklettől függ).

5. Az erjedés során a sörlé felszínén olaj jelenik meg, amelyet kanállal vagy fecskendővel kell összegyűjteni.

6. Az erjedési folyamat végén a likőrt szűrni kell, és sötét üvegekbe kell palackozni.

7. Mielőtt kóstolni kezdene, tartsa az italt három-hat hónapig a hűtőben vagy a pincében. A kész likőr erőssége 7 és 12 fok között változhat.

8. Hűvös helyen legfeljebb három évig tárolható.

A homoktövislikőr egyszerű receptje

1. Homoktövis - 1 kg

2. Vodka - 1 л

3. Víz - 100 ml

4. Kristálycukor - 400 g

Az elkészítés módja

1. Előzetesen mossuk meg a bogyókat, hagyjuk lecsöpögni a felesleges vizet, és tegyük őket egy üvegedénybe.

2. Adjunk hozzá porcukrot (300 g), rázzuk össze alaposan, és fedjük le fedővel.

3. Az üveget 3-5 napra tegye át jól megvilágított helyre (például ablakpárkányra), és ne felejtse el naponta egyszer felrázni.

4. Amint a homoktövis levet ereszt, öntsük bele az alkoholos alapot, és hagyjuk szobahőmérsékleten, sötét helyen 1-1,5 hónapig állni.

5. Az infúziós folyamat során homoktövisolaj jelenhet meg, ezt fecskendővel vagy kanállal kell összegyűjteni.

6. A tinktúrázási idő letelte után szűrje le az italt, és tegye félre a bogyós gyümölcsöket.

7. Főzzünk egyszerű cukorszirupot.

8. Miután kihűlt, öntsük bele az alkoholizált bogyókat, és hagyjuk állni néhány napig.

9. Ezután szűrje le és passzírozzuk át egy sajtvászon szűrőn.

10. Keverje össze a homoktövis szirupot a tinktúrával, és hagyja hűvös helyen 2-3 napig állni, hogy az íz stabilizálódjon.

11. Hűvös helyen tároljuk 3-4 évig, a homoktövis likőr erőssége e recept szerint 23-25 fok körül van.

Homoktövislikőr receptje erjesztési és tinktúrázási fázissal

Hozzávalók

1. Mosatlan homoktövis - 1 kg

2. Kristálycukor - 9 evőkanál.

3. Vodka (alkohol / holdfény) - 2-2,5 liter

4. Víz - 1 liter

5. Cukor a sziruphoz - 1,4 kg

1. A bogyókat fakanállal pépesítsük zúzalékká.

2. Az előkészített homoktövist tegyük át egy üvegedénybe, és fedjük le cukorral. Hagyjuk 2-3 napig sötét helyen erjedni.

3. Amint az erjedési folyamat megkezdődik, öntse a bogyókat az alkoholos alaplével (5 cm-rel az üveg szélétől rövidebbre), és hagyja 30 napig meleg helyen állni.

4. A megadott idő elteltével szűrje le a tinktúrát, és passzírozzuk át egy sajtvászon szűrőn.

5. Klasszikus cukorszirup főzése.

6. Lehűlés után keverje össze a homoktövis tinktúrával, és hagyja hűvös helyen 1-2 hétig állni.

7. Ezután töltse üvegekbe és kezdje el kóstolni.

Dátum: 24.11.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák