Chartreuse likőr: mi az, hogyan kell inni és összetétele

Röviden az italról

Chartreuse - 130 gyógynövényből, fűszerből, magvakból, gyökerekből és virágokból készült elit francia likőr.

A különböző természetes összetevők az ízek gazdag palettáját teremtik meg. A fűszeres, édes, égető és gyógyászati árnyalatokat 2, 3 korty után mély jegyek csokorával váltja fel, és a gyógynövényes aromák árnyalatokkal játszanak.

Az ital erőssége 40% és 72% között változik, és a receptet a kartéziánus rend szent atyái gondosan őrzik titokban.

Érdekes tények

A Chartreuse likőr története tele van legendákkal és rejtélyekkel. Egy csodálatos kötet 1605-ben került a Grenoble melletti kartéziánus rend szerzeteseinek kezébe. Egy ismeretlen alkimista egy kéziratban titkosította az örök ifjúság italának receptjét. A kolostor 132 hosszú éven át töprengett a jelek és számok jelentésén.

A rejtély megfejtésére tett többszöri próbálkozás után Jerome Mobeca, a kolostor gyógyszerésze el tudta olvasni a titokzatos dokumentumot, és a recept szerint gyógyhatású elixírt készített. Azóta az italt "Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse" (A Grande Chartreuse növényi Elixírje) néven gyártják. Az azonos márkájú egészségügyi likőrt 1764 óta gyártják digestifként.

Sok baj és fenyegetés, Bonaparte Napóleon francia belügyminisztériumának ítélete, kiutasítás Franciaországból és a szerzetesek hosszú, de átmeneti spanyolországi (Tarragona) tartózkodása sem törte meg az ital titkosságának pecsétjét. A Chartreuse likőrt 1989 óta kizárólag a franciaországi Voironban gyártják.

A Chartreuse likőr fajtái

1. Sárga Chartreuse

   A likőrök királya, lágy, édes, negyvenfokos alkohol sáfránnyal, amely sajátos színt ad.

2. Zöld Chartreuse

   A színt a magas klorofilltartalomnak köszönheti, az erősség 55 fokos.

3. Vieillissement Exceptionnellement Prolongue

   Hosszú ideig tölgyfahordóban érlelt likőr, 2 változatban kapható: sárga - 42 fokos alkoholtartalom, zöld - 54%-os alkoholtartalom. A Chartreuse palackjai antik kivitelűek és számozással vannak ellátva.

4. Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse

   Gyógyászati célokra használják, groghoz, tinktúrához adják.

5. Chartreuse 900

   Jubileumi tétel édes likőr, 1984-ben az azonos nevű kolostor születésnapja alkalmából készült, zöld változat 47 fokos erősségű, eredeti számozott palackokban.

6. Chartreuse 1605

   Az első gyógyító ital születésnapján jelent meg. Az erősség 56 fokos.

Hogyan kell inni a Chartreuse-t

Ez a likőr az emésztést elősegítő italok csoportjába tartozik. Ezek olyan desszertpárlatok, amelyeket étkezés után fogyasztanak.

A Chartreuse-likőr 10-15 °C-ra hűtve vagy szobahőmérsékleten is tálalható.

A Chartreuse poharakkal és likőrös poharakkal is megterítheti az asztalt.

Igya a főzetet kis kortyokban jéggel vagy tisztán. Nem szükséges a likőrből falatozni, de ha túl erős Önnek, akkor tegyen gyümölcsöt és desszertet az asztalra.

Koktélok Chartreuse-zal

1. Zöld sugár

   - 25 ml fekete Sambuca;
   - 25 ml zöld Chartreuse-likőr.

   Öntse először a lehűtött Sambucát a halomba, majd a Chartreuse-t a tetejére.

2. Chartini

   - 60 ml gin;
   - 20 ml zöld Chartreuse-likőr;
   - 1 olajbogyó a díszítéshez;
   - zúzott jég.

   Rázza össze a folyékony összetevőket egy shakerben jéggel. Az így kapott koktélt szűrje át egy pohárba, és dobjon bele egy olajbogyót.

3. Hozzávalók: A Chartini Chartini (Chartini Chartini), egy pohárkával és egy pohárral

   - 10 ml vodka;
   - 10 ml zöld Chartreuse-likőr;
   - 10 ml narancslé;
   - 10 ml citromlé;
   - zúzott jég.

   Az összes hozzávalót rázza össze jól egy shakerben jéggel, majd szűrje át egy pohárba.

4. Mona Lisa

   - tonik;
   - 40 ml narancslé;
   - 20 ml gin;
   - 20 ml zöld Chartreuse-likőr;
   - 20 ml Campari;
   - kockára vágott jéggel.

   Keverje össze a gyümölcslevet, a gint, a Chartreuse-t és a Camparit egy keverőpohárban, majd öntse jéggel teli pohárba, és töltse fel tonikkal.

5. Dzsungel

   - 120 ml ananászlé;
   - 15 ml Kashats;
   - 15 ml zöld Chartreuse-likőr;
   - egy szelet ananász a díszítéshez;
   - zúzott jég.

   Fogjunk egy Collins poharat, töltsük meg jéggel, öntsük bele a Kashatsu-t, a Chartreuse-t és a gyümölcslevet. Díszítse egy szelet ananásszal.

6. Püspöki

   - 30 ml sárga Chartreuse likőr;
   - 15 ml zöld Chartreuse-likőr.

   Keverje össze a likőröket egy keverőpohárban, öntse a halomba. Ezt a koktélt egy kortyban isszák.

7. Chartreuse hab

   - 100 ml forró kávé;
   - 1 ч.л. zöld Chartreuse likőrrel;
   - 1 evőkanál.л. tejszínhab.

   Főzzük le a kávét, öntsük egy csészébe, majd öntsük bele a Chartreuse-t és díszítsük tejszínhabbal.

8. Chartreuse tonik

   - 180 ml tonik;
   - 20 ml zöld Chartreuse-likőr;
   - jégkockák.

   Öntsön Chartreuse-t egy pohárba jéggel, és töltse fel tonikkal.

9. Bijou

   - 30 ml gin
   - 30 ml zöld Chartreuse-likőr;
   - 30 ml fehér desszert vermut;
   - 1 csepp narancsos keserű ital;
   - 1 koktélcseresznye a díszítéshez;
   - egy spirál citromhéj a díszítéshez;
   - zúzott jég.

   Keverje össze az összes folyékony összetevőt egy shakerben, szűrje át egy pohárba jéggel és egy spirál héjjal. Mártsa a cseresznyét a kész koktélba.

10. Tűz-sárkány

    - 25 ml könnyű rum;
    - 25 ml zöld Chartreuse-likőr.

    Keverje össze a rumot és a likőrt egy egymásra helyezett pohárban, és gyújtsa meg. Igya meg a koktélt égő szívószálon keresztül. Másik módja is lehetséges az ivásnak - gyújtsa fel a koktélt, fújja ki, és igya meg egy kortyban.

A Chartreuse digestif összetevői

Mivel az ital gyártásának monopóliumát 1970 óta a Kartéziánus Rend szerzetesei biztosítják. A likőr receptje titkos és nem szabadalmaztatható. Az exkluzív és eredeti főzet titkát persze még senki sem fedte fel, de a Brockhaus és Efron által 1890-1907-ben szerkesztett Enciklopédikus szótárban a Chartreuse egyik változata szerepel.

A következő összetevőket tartalmazza:

1. Narancshéj - 100 g

2. Pézsmaszemek - 50 g

3. Narancs gyümölcs - 50 g

4. Ceylon fahéj - 30 g

5. Kardamom - 30 g

6. Tormahéj - 100 g

7. Irna gyógynövény - 150 g

8. Zellermag - 30 g

9. Angelica magok - 125 g

10. Fehér gyömbér - 30 g

11. Fekete bors - 10 g

12. Jamaikai bors - 30 g

13. Friss citromos menta - 250 g

14. Szegfűszeg - 30 g

15. Encián gyökér - 30 g

16. Angyalgyökér - 30 g

17. Tonkabab - 25 g

18. Szerecsendió virág - 30 g

19. Kék orbáncfű - 125 g

20. Szerecsendió - 50 g

21. Alpesi Csernobil - 125 g

22. Hígítatlan boralkohol - 30 l

23. Lágy forrásvíz - 10 liter

24. Cukor - 40 kg

Az elkészítés módja

1. A növényi összetevőket egy speciális rézszitára helyezzük.

2. A szitát egy desztilláló lombikba helyezzük.

3. A tartalmat tartalmazó lombikot 8 órán át melegítjük.

4. Az alkoholt hűtés után körkörösen visszatöltjük a lombikba.

5. Ezután a folyadékot 200 g égetett magnéziával együtt leszűrjük.

6. Ezután adjunk hozzá cukrot, mézet.

7. A vizet 100 literes térfogatra öntjük.

Érdemes megjegyezni, hogy az eredeti Chartreuse nem tartalmaz mesterséges összetevőket.

Az örök egészség italának gyógyító tulajdonságai

Kezdetben a likőrt mindenre gyógyírnak szánták. Tényleg jobban érzi magát tőle, és számos betegséget segít gyógyítani. A chartreuse-t a következő betegségek esetén szedik:

1. Emésztési problémák.

2. Erőveszteség.

3. Az epeutak és a máj betegségei.

4. Lassú anyagcsere.

5. Gyakori vírusos betegségek, megfázás.

6. Csökkent immunitás.

7. Migrén és fejfájás.

Dátum: 07.09.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák