Kék curacao likőr: 4 recept otthon

Fűszeres karibi likőr Curacaóból - elsősorban koktélital. Tiszta formában, még jéggel is, rendkívül kétes élvezetet jelent fogyasztani.

Ennek a meglehetősen erős italnak az alkoholos alapja (20-30 fok) a boralkohol. A Blue Curacao likőr klasszikus összetétele az alkoholon kívül a következőket tartalmazza: keserű narancshéj, víz, cukor, szegfűszeg, fahéj és szerecsendió. De elvileg a fűszerek enyhe eltérései megengedettek.

Miért kék a likőr?

Kék vagy kék színű, az eredetileg átlátszó likőr a sárga, zöld vagy narancssárga szín mellett az eredetileg átlátszó színét a növényi vagy kémiai eredetű élelmiszer-színezéknek köszönhetően nyeri el. A színkülönbségek nem befolyásolják az ízt.

Ezért azoknak, akik saját kezűleg szeretnének valami Curacao-szerűt készíteni, azt javasoljuk, hogy ne fáradjanak, és válasszák az átlátszó változatot.

Nos, ha mégis megkívánja a koktél lelke vagy kísérője, akkor vásárolhat egy közönséges ételfestéket, és addig csepegteti a kész italba, amíg el nem éri a kívánt árnyalatot.

A Blue Curacao klasszikus receptje

A receptben javasolt fűszerek arányai tetszés szerint módosíthatók.

Összetevők

1. Tiszta alkohol - 600 ml

2. Csendes ivóvíz - 500 ml

3. Cukor (lehetőleg barna) - 700 g

4. Hétköznapi narancsok zúzott héja - 30 g

5. Keserű narancs őrölt, szárított héja - 30 g

6. Zúzott fahéj - 1-2 rúd

7. Szerecsendió - 10 g

8. Szegfűszeg - 7 db

Az elkészítés módja

1. Tegyük az egész héjat egy üvegbe, és öntsük rá az alkoholt.

2. A szorosan lezárt edényt tegye sötét, meleg helyre 20 napra, 3-4 naponta megrázva azt.

3. A megadott idő elteltével adjunk hozzá fahéjat és szerecsendiót, és hagyjuk a leendő italt további 5-7 napig főni.

4. Ezután adjuk hozzá a szegfűszeget, és tartsuk az üveget meleg, sötét szobában még néhány napig.

5. Amikor a tinktúra az Ön véleménye szerint elérte a kívánt állapotot, készítsen egyszerű szirupot vízből és cukorból.

6. Amikor a szirup szobahőmérsékletűre hűlt, óvatosan szűrje le az alkoholos infúziót.

7. Öntsük az alkoholt a szirupba, keverjük össze az eredményt alaposan, és palackozzuk le.

8. Küldje az italt a pincébe vagy a hűtőszekrénybe, ahol 3 hónapig kell érnie.

Curacao recept rum hozzáadásával

Ahogy a mondás is tartja: bulizni az bulizás! Ha a Karib-tenger, akkor a rum.

Hozzávalók: A szeszes italhoz: 1

1. Tiszta alkohol - 500 ml

2. Könnyű rum - 250 ml

3. Víz - 500 ml

4. Hárs- vagy akácméz - 500 g

5. Egy közönséges narancs apróra vágott héja - 30 g

6. Keserű narancs vagy mandarin apróra vágott héja - 30 g

7. Mace (más néven szerecsendióvirág) - 5 g;

8. Fahéj - 1-2 rúd

9. Zúzott vanília - ½ rúd

Az elkészítés módja

1. Tegye a héjat és a fűszereket egy üvegbe, és öntsön alkoholt.

2. Tartsa egy jól záródó edényben meleg, sötét helyen 3-4 napig, naponta egyszer erőteljesen felrázva.

3. A megadott idő elteltével a kapott infúziót nagyon óvatosan szűrje le.

4. Készítsen szirupot a vízből és a mézből, ügyelve arra, hogy a habot lefölözze. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 45 fok fölé.

5. Vegye le a szirupot a tűzről.

6. Öntse az alkoholt a még forró szirupba vékony sugárban.

7. Az eredményt jól keverje össze, hűtse le és palackozza le.

8. Tartsa az italt 4 hónapig a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Curacao likőr ginnel

Ez a változat lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse a szükséges fűszerek listáját.

Hozzávalók: A cukor a cukorral és a cukorkával ízesítve

1. Vodka - 1 liter

2. Egyszerű, igénytelen gin - 1 l

3. Víz - 1,5 liter

4. Cukor - 1,5 kg

5. 12 mandarin apróra vágott héja

6. Szárított őrölt keserű narancshéj - 60 g

7. Szegfűszeg - 32 db

Az elkészítés módja

1. Tegye az összes héjat egy üvegbe, és öntse rá az alkoholt.

2. Tartsa szorosan zárt edényben 20 napig meleg, sötét helyen, 3-4 naponta jól felrázva.

3. A 20. napon tegyen az üvegbe szegfűszeget, és hagyja a folyadékot még egy napig állni.

4. Készítsen egyszerű szirupot a rendelkezésre álló cukorból és vízből.

5. Miközben a szirup szobahőmérsékletűre hűl, óvatosan szűrje le az alkoholos alapot.

6. Keverje össze a szirupot alkohollal, öntse az italt palackokba és zárja le őket szorosan.

7. Ragaszkodjon az eredményhez még 2-3 hónapig hűvös, sötét helyen.

Curacao recept almahéj hozzáadásával

Hozzávalók

1. Alkohol - 2 liter

2. Alma - 10 darab.

3. Narancs - 6 darab.

4. Citrom - 3 darab.

5. Cukor - 1 kg

6. Víz - 3 liter

7. Ánizs - 15 g

8. Szegfűszeg - 4 g

9. Fahéj - 2 g

Az elkészítés módja

1. Hámozza meg az almát (lehetőleg ne legyen túlérett), adjon hozzá vékonyra szeletelt narancshéjat és héjával együtt felaprított citromot.

2. Tegyük mindezt egy befőttesüvegbe, öntsük rá az alkoholt, és hagyjuk állni egy hétig.

3. Az így kapott tinktúrát szűrje le, adjon hozzá vízből és cukorból készült, lehűtött cukorszirupot, valamint ánizst, szegfűszeget és fahéjat.

4. Legfeljebb 4 hétig álljon, majd szűrje le és palackozza.

Dátum: 27.08.2017

Kategória: Likőrök és tinktúrák