Martel konyak: történelem, sajátosságok, típusok
Franciaország egyik legrégebbi konyakháza világszerte ismert prémium kategóriás luxusitalairól, amelyeket az évek során koronás államfőknek, hírességeknek és befolyásos embereknek szolgáltak fel...
A termékek ára az érlelési időtől és az egyes szeszesitalok értékétől függ. És ha a fiatal konyakok aligha nevezhetők megfizethetőnek, akkor a hosszú érlelésű, elegáns kivitelben készült gyűjtői példányok nem mindenki számára megfizethetőek.
A márka története
Érdekes, hogy Franciaország egyik leghíresebb farmjának létrehozásában szerzett érdeme egy Jerseyből idelátogató vállalkozóé, Jean Martellé...
Miután feleségül vett egy fiatal francia nőt, a tehetséges üzletember Cognac városában egy kis szeszipari vállalatot alapított. Ez 1715-ben történt.
Ötven évvel később a Martell-ház termékei meghódították az Egyesült Államokat, és nagyjából ugyanebben az időszakban kerültek be Anglia legjobb konyakjainak listájára.
Érdemes elmondani, hogy Jean Martell üzlete ekkor már az örökösök kezébe került, de az első lépéseket egy ígéretes irányba a cég alapítója tette meg.
A XIX. század közepére a cég uralta az ázsiai piacot, a XX. század elején pedig a Martel konyak tiszteletbeli "vendég" lett V. György angolországi koronázásán.
Az 1912-es év jelentős volt a cég számára, amikor egy legenda született - az Extra Old ital - a Martell Cordon Bleu. Ez volt a cég első konyakja, amely saját nevet kapott és a márka védjegyévé vált.
A Cordon Bleu volt az, aki a Queen Mary transzatlanti luxushajóval kihajózott, részt vett a monacói herceg esküvője alkalmából rendezett gálavacsorán és a II. Erzsébet királynő tiszteletére adott francia fogadáson.
Utazás elit vonatokon és utasszállító repülőgépek fedélzetén, forgatás hollywoodi filmekben és kóstolás befolyásos emberekkel körülvéve - nem csak ezek azok az ünnepek, amelyek a híres italt megillették.
Ma a Martell-ház a világ három legnagyobb konyakgyártójának egyike, és számos országban vezető szerepet tölt be a szeszes italok értékesítésében.
A gyártás részletei
A legjobb borászok, lepárlómesterek, keverők és tárolási szakértők együtt dolgoznak a kiemelkedő konyakok megalkotásán.
"Hely, precizitás és idő" - ezek a fő szempontok állnak a három évszázada követett, egyedülálló gyártási technológia hátterében. Ez magában foglalja a következőket:
-
A nyersanyagok termesztése a hagyományos termőhelyen belül
Az enyhe óceáni éghajlat, a sok napsütés és a termékeny talaj adja a termék jellegzetes tulajdonságait: elegancia, virágos jegyek, kandírozott gyümölcsök és enyhe fűszerek.
Jean Martel különös figyelmet fordított a Bordereaux szilikátos agyagtalajára, ahol a konyakiparban népszerű Uni Blanc fajtát termesztik, ami eleganciát és nemességet kölcsönöz az italoknak.
-
A lepárlási folyamat szigorú megközelítése
Az alapanyagként használt borokat alaposan megtisztítják a szennyeződésektől és üledékektől, majd réz tartályokban, a régi módszerrel felmelegítik.
A lepárlás hőmérsékletének és idejének pontos mérése.
A tiszta alapanyagok lehetővé teszik a kivételesen finom és aromás konyakpárlatok előállítását - igazi "élő víz", és a paraméterek pontos betartása adja az italoknak a Martel-ház felismerhető stílusát.
-
Érlelés speciális, finom szemcséjű tölgyfahordókban
Egy különleges fafajta, a családi pincék sötétségével és csendjével kombinálva teszi teljessé a folyamatot, és elegáns, kiegyensúlyozott konyakpárlatokat eredményez, amelyek vanília, aszalt gyümölcsök, piros bogyós gyümölcsök és virágok illatával rendelkeznek.
Az érlelési folyamat során az italok jellegzetes borostyán színt és finom tölgyfa aromát kapnak.
A hordó típusa és annak elkészítése is nagyban befolyásolja a minőséget. Az új tartályok erős fás aromát kölcsönöznek a termékeknek, míg a használt edények aromája kevésbé hangsúlyos.
A tölgyfa könnyű égetése lehetővé teszi, hogy a konyak illata élénkebben mutatkozzon meg.
-
Keveredés
A konyakok érlelése két évtől több évszázadig tart.
Az egyes italok pontos kifejezését a pincében dolgozó szakember határozza meg.
A kívánt érettségi fok elérése után a szeszes italokat egy ősi recept szerint keverik össze.
A keverés összetett művészetéhez csak igazi profik férnek hozzá, akik nemcsak finom szaglással, hanem valóban varázslatos képességekkel is rendelkeznek a harmonikus csokrok megalkotásának művészetében.
Érdemes megemlíteni a Martell kollekció italainak eredeti kialakítását, amelyre a gyártó nem kevesebb figyelmet fordít, mint a palackok tartalmára.
Figurás kristály dekantálók, tükrös borjúbőr dobozok, monogramos dizájner palackok - ezeket a remekműveket érdemes legalább látni, ha nem is a kezünkben tartani...
A Martel konyak fajtái
Martell NCF
A ház egyik legújabb fejlesztése, amelyet innovatív technológiával állítanak elő: az italt szobahőmérsékleten szűrik, ellentétben a klasszikus, 0°-on végzett szűréssel.
Az eredmény egy friss, élénk karakterű konyak, amely a sárgabaracklekvár, a vanília, a mandarin, a rózsaszín grapefruit, a kandírozott gyümölcsök és a citrusfélék héjának hangsúlyait hordozza.
Jéggel ajánlott tálalni.
Martell VS / Egyedi lepárló
A cég legfiatalabb konyakja, mindössze két évig érlelődik.
Szín: világos arany. Illat: harmonikus, lágy, friss, gyümölcsös, körte, banán és vanília jegyeivel.
A második megkülönböztető jegye az intenzívebb, mélyebb íz és a világosabb aroma.
Martell VSOP
Három változatban kapható: normál, VSOP Médallionnal és vörös hordóban érlelt VSOP.
Arany borostyán. Illat: keserű lime, fanyar édesgyökér, lédús birs, mazsola és szilva friss fás és diós jegyekkel kombinálva.
Íz: lágy, bársonyos, kerek, gyümölcsös, hosszú utóízzel.
A "vörös hordókból" származó italt olyan tartályokban érlelik, amelyeket már használtak konyak tárolására. Eleganciát és finomságot kölcsönöz a terméknek, fokozza a "gyümölcsösséget".
Martell Distinction
Egy másik ital a V kategóriában.S.O.P. Szín: borostyánarany, rézszínű reflexekkel.
Illat: kandírozott gyümölcsök, szilvalekvár, citromhéj, vanília, sáfrány, gyömbér, méz.
Íz: kiegyensúlyozott, érzéki.
Martell Noblige
Kiegyensúlyozott, érzéki, erőteljes konyak karamellás és krémes aromával, elegáns, hosszúkás palackokba palackozva.
Egy ital, amely túlmutat az V kategórián.S.O.P, de még nem érte el a következő szintet.
Szín: réz-arany. Íz: gyümölcsös és vaníliás, fás és karamellás jegyekkel. Hosszú mézes utóíz.
Martell Cordon Bleu / Extra
Egyedülálló X kategóriájú konyak.O. "Tökéletes különleges alkalmakra".
Réz színű, alma és szilva illata pörkölt kávé és mandula jegyeivel.
Íz: lágy, gyümölcsös és fűszeres, elegáns, gazdag.
Először 1912-ben jelent meg. Az Extra változatban a híres ital illata új árnyalatokat kap: az íz mélyebbé és világosabbá válik, fahéj, fekete ribizli, narancshéj és aszalt gyümölcsök jegyeivel játszik.
Martell X.O.
Kifinomult és elegáns ital, amelyet egy dizájner palack formájú keret egészít ki.
Szín: rézsárga borostyán aranyszínű reflexekkel.
Illat: fűszeres és fűszeres, borsos, fügés, szantálfás, diós jegyekkel.
Intenzív gyümölcsös és bogyós gyümölcsös íze a legjobban tisztán élvezhető.
Martell Chanteloup
Erőteljes, érzéki extra osztályú konyak mézes-gyümölcsös aromával és csillogó borostyánszínnel.
Ízében az aszalt gyümölcsök és a diófélék árnyalatai dominálnak.
L'OR de Jean Martell
Egyedi ital, amely 400 ritka konyakpárlatot tartalmaz, kézzel készített kristály dekanterekbe töltve.
Mély borostyánszínű, friss gyümölcsös és fűszeres illat bogyós gyümölcsök, mézeskalács és keleti fűszerek jegyeivel.
Íz: selymes, lenyűgöző, gazdag, narancsos, vaníliás, fekete ribizlis tónusokkal és hosszú, borító utóízzel.
Martell Cohiba
Ritka borostyán- és rézszínű konyak, amelynek alapanyagait kizárólag a Grand Champagne régióban szüretelik.
A gyártó úgy pozícionálja, hogy "a szivarok szerelmeseinek tökéletes itala".
Az illat aszalt gyümölcsöket, bogyós gyümölcsöket, dióféléket, pörkölt kávébabot, enyhe virágos és édesgyökeres jegyeket tartalmaz.
Single Estate és Millésime 1972 kollekciók
Különleges technológiák segítségével létrehozott italok: az első italok egy bizonyos terroir alapanyagaiból, a másodikak egy adott év terméséből készülnek.
A gyártó rendszeresen feltölti termékcsaládját, beleértve az ikonikus italok modernizált változatainak és alapvetően új fejlesztéseknek a piacra dobását is.
A Martel konyakokat a legjobb tisztán, jég vagy egy kis forrásvíz társaságában fogyasztani.
A fiatal italok jó koktélokban, amelyek receptjei megtalálhatók a gyártó honlapján.
Dátum: 28.12.2018
Kategória: Pálinka és konyak