Moldovai konyak: áttekintés a készítéséről + 6 népszerű márka
A moldovai konyak helyes neve isteni vagy pálinkából, ahogy a hagyományos elnevezése a francia Charente régióhoz tartozik.
Moldova a 19. század végén kezdte termelni ezt az értékes "arany" terméket, és ma már több népszerű márka is megtalálható a helyi választékban.
A moldovai konyak jó választás hivatalos ünnepségre vagy baráti találkozóra.
A moldovai konyakok érleléséről
Az ilyen italok érlelési ideje kategóriától függően eltérő, és 3-tól több évtizedig terjedhet.
"A legfiatalabb" termékek háromcsillagosak, a legidősebbek a DVFV jelzéssel vannak ellátva és akár 70 évesek is lehetnek.
Összesen 7 érlelési osztály van, és egy további csoportja a gyűjthető alkoholnak.
Hogyan készül a moldáv pálinka
A helyi konyakok klasszikus francia technológia szerint készülnek késői szüretelésű fehér szőlőből. A gyártási folyamat magában foglalja a következőket:
Az alapanyag préselése a magok összezúzása nélkül.
A gyümölcslé erjesztése és kettős lepárlása lepárlóban.
Érlelés tölgyfahordóban (a kifejezés a kategóriától függ).
Keverés, az íz és a szín lágyítása karamell és/vagy cukor hozzáadásával.
Egyéves tárolás tölgyfában a harmonikus illat kialakítása érdekében.
Moldovai konyak Quint
Az egyik legjobb fajta divinit előállító üzem Tiraszpolban (Dnyeszteren túli régió) található. A XIX. század végén alapították, és azóta is minőségi szőlőitalokkal örvendezteti meg a fogyasztókat.
A pálinka gyártása 1938-ban kezdődött, és egyes párlatok akár 60 évig is érlelhetők.
A KVINT termékek egyenletesen magas színvonala a kedvező természeti adottságokon, a Dnyeszterhez való közelségen, a saját szőlőültetvényeken, a receptúra és az eredeti gyártási technológia szigorú betartásán, valamint a hagyományok megőrzésén alapul.
A vállalat az italok előállítása során a nemzetközi minőségbiztosítási rendszert követi. A termékek többször nyertek már el kiváló díjakat kóstolókon és versenyeken.
Az üzem legjobb konyakjai közé tartozik: "Suvorov, Yubileiny, Tiras, Tiraspol, Solnechny, Victoria, Prince Wittgenstein, Doina, Nistru, Traditions of Moldova".
Moldovai pálinka Fehér gólya (moldovai pálinka). Barza Albă; más néven Belii aist)
Az ország "névjegykártyája" címet kiérdemelt ital. Egy időben nemcsak a szovjet köztársaságok lakói, hanem a külföldi fogyasztók is szerették.
A márka nem tartozik egy adott gyárhoz, Moldova különböző régióiban gyártják.
Először 1978-ban indult útjára.
A legjobb termelők közé tartozik a barzai Barza Albă gyár, a kisinyovi Aroma cég, a calarasi pincészet és a marosvásárhelyi KVINT pincészet.
A fehér szárnyú madár képével ellátott felismerhető mintát gyakran használják hamisításra, ezért a termék kiválasztásakor óvatosnak kell lennie.
Az eredeti ital gyönyörű borostyán-arany színárnyalatú, lágy, harmonikus illatú, vanília aromájú és virágos utóízű.
Átlagos érlelési idő - 5 év, erősség - 40%.
Moldovai pálinka Kalarash
Az ital az ország egyik legrégebbi vállalkozásában, az 1896-ban alapított Călăraş Divinben előállított szüreti termékek közé tartozik. A konyaknevek száma körülbelül 25.
Az érlelési idő 3 és 40 év között változhat, átlagosan 6-7 év.
A klasszikus gyártási technológiának és a kötelező tölgyfában való tárolásnak köszönhetően az érett isteni gazdag arany színt és kiváló ízt kap, lágy aszalt gyümölcsök, virágos és fás jegyek lágy tónusaival.
A régi termék illatában mézes és gyantás árnyalatok találhatók.
A konyak népszerű az országban és külföldön egyaránt. Többször részesült nemzetközi elismerésben.
Moldovai konyak "Codru"
Az egyik legendás isteni bor, amely 1981-ben Párizsban egy zártkörű kóstolón elnyerte a Grand Prix-t.
A konyak 20 évig érlelt borászati alapanyagokból készül a Balti Barza Albă lepárlóüzemben.
Az italt sötét arany szín, összetett, kiegyensúlyozott illat és hosszú utóíz jellemzi. Erősség - 43%.
Azok, akik már kóstolták a Codrát, úgy jellemzik, hogy "egy igazán isteni konyak".
A termék mintegy tucatnyi rangos díjat kapott, és gyűjtői darabnak számít.
Moldovai konyak Struguras
A fiatal divinisek egyike, amely fényes, tüzes karaktere miatt vált népszerűvé.
A "VS" kategóriába tartozik, amely nem igényel hosszú távú érlelést.
Az italt a MoldStandartnál Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetiască, Riesling szőlőfajtákból készítik.
A szovjet időkben a bortermelés hulladékából készült.
A terméket virágos és gyümölcsös illat, arany szín és szilvás utóíz jellemzi.
A költségvetési kategóriába tartozik, és nem különösebben nemes. A konyakok szabványos alkoholtartalma 40%.
Jól használható aperitifként, édességek impregnálásához és koktélok összetevőjeként is. 19-21 °C-os hőmérsékleten tálaljuk.
Ha meg akarja ismerni az üzem méltóbb termékeit, akkor érdemes figyelmet fordítani az érett (12-15 éves) "Legends of Moldova" vagy az 5-7 éves érlelésű "Aur de Balanesti" konyakra.
"Moldovai konyak"
Az italt a Dubasariban található névadó gyárban készítik, amely ízesített borok előállítására is specializálódott.
A helyi konyakot elsősorban más országok vállalatainál palackozzák le.
A helyi divinákat 3-10 éves érlelés jellemzi, a legnépszerűbb az 5 csillagos termék.
Aszalt gyümölcsök, vanília, mazsola az ital fő tónusai. A termék aperitifként és digestifként, koktélok részeként is jól fogyasztható.
Tökéletesen harmonizál a könnyű húsokkal, sajtokkal és desszertekkel. Az érett konyakok rajongói kedvelni fogják a 10 éves Markot.
Az ital színe mély borostyánszínű, aranyszínű árnyalattal.
A hagyományos gyantás jegyek mellett a karamell és a csokoládé tónusai is tetten érhetők az ízében.
A felsorolt divinik mellett vannak még néhány figyelemre méltó:
Balti
Bardar
Besszarábia
Ragyogó
Meglepetés!
Achát
Orpheus
Arany Dnyeszter
Dátum: 01.12.2018
Kategória: Pálinka és konyak