Balvenie whisky: története, jellemzői, áttekintés az ízekről és a típusokról
Az egyik legjobb whisky gyártója, amely a legmagasabb értékelést (100 pont) kapta a Whisky Biblia megalkotójától, Jim Murray-től, az "extra-aged" technológia úttörője és számos iparági díj nyertese - a Balvenie márka soha nem szűnik meg gyönyörködtetni a rajongókat kiváló minőségével és ízvilágával.
A Balvenie márka története
Az egyik legfényesebb skót single malt megalkotásának érdeme a legendás emberé - William Granté. A szorgalmas vállalkozó, aki egyszerű könyvelőként kezdte pályafutását egy kevéssé ismert gyárban, soha nem látott magasságokba jutott, és az utókor emlékezetében a rendíthetetlen szellem és elszántság példájaként maradt meg.
Miután szó szerint "kő kövönként" felépítette saját szeszfőzdéjét, az ambiciózus skót azt a feladatot tűzte ki maga elé, hogy ne csak pénzt keressen, hanem "a Spey-völgy legjobb whiskyjét" hozza létre. És sikerrel járt.
Kezdetben a Glenfiddich márkanév alatt single malt szeszes italok és kevert skót whisky Grant voltak’s" márkás háromszög alakú palackokban, és a második üzem 1892-es megépítése után megjelentek az első "The Balvenie" minták. Eleinte keverékeket készítettek belőlük, és csak néhány évtizeddel később kezdték önálló italokként gyártani őket.
Az új lepárlóüzem, akárcsak az általa előállított whisky, a Grant család által megvásárolt elhagyatott kastélyról kapta a nevét, amely a vállalkozás alapjául szolgált. Miután megvalósította álmát és nevet szerzett a márkának, William meghalt, és az üzletet fiaira hagyta át.
A The Balvenie lepárló történetében egy új korszak kezdődött 1962-ben, amikor egy fiatal munkás, David Stewart csatlakozott a vállalathoz. A márka leendő mestere akkoriban mindössze 17 éves volt, és aligha számított arra, hogy új technológiák megalkotójaként válik híressé. Néhány évvel később azonban David forradalmi kísérleteket kezdett a whisky különböző hordókban történő érlelésével, amelynek eredményeként 1983-ban megszületett az egyik legfinomabb single malt scotch, a Balvenie Classic.
A nagy mester több mint fél évszázadon át dolgozott a Grant család szeszfőzdéjében, és ez idő alatt számos jelentős díjat hozott el neki.
A Balvenie whiskygyártás jellemzői
A Balvenie egyedi karakterének megteremtése 5 alapelvre épül, amelyeket hosszú évtizedek óta szigorúan betartanak:
A "saját termesztésű" árpa használata. A malátakészítéshez szükséges gabonát a lepárlóüzem saját gazdaságában termesztik, a modern technológiák minimális befolyása mellett.
Hagyományos malátafeldolgozás. A kemencében történő szárítás előtt a nedves gabonát a padlóra helyezik, és kézzel forgatják, amíg készen nem áll a további feldolgozásra.
A rézkockák különleges kialakítása. A cég desztillálóberendezései nem sokat változtak az alapítás óta. A hosszúkás, vékony nyakú kockák egyedi gömbölyű formája a márkás palack kialakításában is tükröződik.
A hordók elkészítése saját kádárüzemünkben. A tölgyfaedényekkel dolgozó mesteremberek hosszú évek óta elsajátítják az égetés mesterségét. A fa különleges tulajdonságai jellegzetes karamellás árnyalatokat és édességet kölcsönöznek a Balvenie italainak.
A szeszes italok gondos kiválasztása. A Balvenie vezető mestere a szakmai megérzésekre és a párlatok jellemzőire támaszkodva határozza meg az egyes párlatok érlelési idejét és típusát.
Áttekintés a Balvenie ízeiről és típusairól
A Balvenie alapkínálatában 4 érlelt single malt scotch található, amelyeket David Stewart alkotott:
DoubleWood 12 éves érleléssel
A többrétegű ital érleléséhez 2 féle hordót használnak: bourbon és sherry.
Az illat gyümölcsös és mézes-vaníliás jegyeket mutat.
Íz: sima, lágy, a diós édességet, a fahéjas fűszereket és a finom sherry jegyeket ötvözi.
Finish: hosszú, melegítő.
DoubleWood 17 éves
A különböző típusú hordókban történő érlelés adja meg ezt a gazdag, összetett scotchot.
Az amerikai tölgy hatása lágy vaníliás jegyekben érződik, a sherry hordók fűszeres aromát és mély ízvilágot biztosítanak.
Fő tónusok: méz, zöld alma, krémes karamell, aszalt gyümölcsök, fűszerek, pirított mandula és fahéj.
Caribbean Cask 14 éves
Karibi rumhordókban érlelt single malt whisky lágy, mézes karakterrel.
Illat: gazdag, édes, karamellás és gyümölcsös jegyekkel.
Íz: kerek, vaníliás és tölgyes, hosszan tartó meleg utóízzel.
PortWood 21 éves
A márka egyik legjobb, portói hordóban érlelt itala.
Az illatban gyümölcs, mazsola és diós jegyek keverednek.
Íz: finom, krémes, selymes, mézes és fűszeres jegyekkel.
A Balvenie márka a következő sorozatokat is gyártja
Ritka és értékes
30-50 éves, ritka, gyűjthető italok.
Utazási kiskereskedelem
Exkluzív termékcsalád a vámmentes boltok számára.
A Tun
Különböző fokú és típusú érlelésű szeszes italokból készült, korlátozott számú scotch-kollekció.
Egyetlen hordó
Különleges italok, amelyek mindegyikét David Stewart választotta ki egy-egy hordóból.
Dátum: 17.04.2019
Kategória: Whisky és Bourbon