Σιρόπι αχλαδιού: 4 συνταγές στο σπίτι

Το σιρόπι αχλαδιού έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα και παχύρρευστη σύσταση με ευχάριστο και φρέσκο άρωμα.

Το σιρόπι είναι δημοφιλές στους μπάρμαν σε όλο τον κόσμο επειδή δίνει στα κοκτέιλ μια χαρακτηριστική και πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Τα οφέλη του σιροπιού αχλαδιού δεν τελειώνουν εδώ, είναι επίσης ιδανικό ως επικάλυψη για φρέσκα γλυκά και παγωτό.

Φτιάχνεται επίσης από αχλάδια: λικέρ, Λικέρ, Μηλίτης, calvados

Η κλασική συνταγή για σιρόπι αχλαδιού

Συστατικά: 1

1. Πολτός αχλαδιού - 1 κιλό

2. Ζάχαρη - 600 g

3. Νερό - 300 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Τα αχλάδια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους πριν το μαγείρεμα. Για να μην σκουρύνουν οι φέτες, τις πασπαλίζετε με το χυμό ενός λεμονιού.

2. Ετοιμάστε το σιρόπι βάσης: βράστε τη ζάχαρη με το νερό για 5-7 λεπτά.

3. Βάλτε τις φέτες αχλαδιού στο ακόμα ζεστό σιρόπι και, ανακατεύοντας απαλά, βράστε για 5 λεπτά.

4. Στη συνέχεια αφήνετε τα φρούτα να κρυώσουν εντελώς μέσα στο γλυκό σιρόπι.

5. Ξεχωρίστε τα αχλάδια με μια τρυπητή κουτάλα (θα τα ξαναχρησιμοποιήσουμε αργότερα).

6. Αφήστε το σιρόπι που προκύπτει να βράσει και πάλι και προσθέστε ξανά τα μισοβρασμένα αχλάδια. Θα πρέπει να γίνουν 3-4 τέτοια βήματα.

7. Αν το φρούτο είναι πολύ τρυφερό και διαλύεται γρήγορα σε πουρέ, μπορείτε να βράσετε τις φέτες 2 φορές.

8. Στο τέλος σουρώνετε το ζεστό σιρόπι. Ο πολτός χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή ως γλυκιά γέμιση για πίτες.

9. Εμφιαλώστε το σιρόπι αχλαδιού και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Για να διατηρηθεί το επιδόρπιο για περισσότερο από 6 μήνες, βράζεται ξανά πριν το στρίψιμο και αποστειρώνεται το δοχείο.

Συνταγή χωρίς θερμική επεξεργασία των αχλαδιών

Συστατικά: 1

1. Πολτός αχλαδιού - 500 γραμμάρια

2. Ζάχαρη - 300 g

Μέθοδος παρασκευής

1. Οι αποφλοιωμένες φέτες αχλαδιού τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζονται με ζάχαρη και ανακατεύονται ελαφρά.

2. Για να απελευθερώσουν τα φρούτα το χυμό όσο το δυνατόν πιο γρήγορα, ανακατεύετε τις φέτες κάθε μισή ώρα. Ο συνολικός χρόνος έγχυσης των φέτες είναι μία ημέρα. Βάλτε το μπολ στο ψυγείο κατά τη διάρκεια της νύχτας, ώστε η μάζα να μη ζυμωθεί.

3. Την επόμενη ημέρα, στραγγίζετε το σιρόπι. Αυτό το επιδόρπιο διατηρείται στο ψυγείο έως και 7 ημέρες.

Συνταγή για σιρόπι αχλαδιού από φρέσκο χυμό

Μέθοδος παρασκευής

1. Στύψτε πρώτα το χυμό από τα αχλάδια. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή, αλλά αν δεν έχετε διαθέσιμη μια τέτοια μονάδα, μπορείτε να πάρετε χυμό στύβοντας τον πολτό μέσα από τυρομάντηλο.

2. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την ποσότητα του υγρού που λαμβάνεται. Για κάθε λίτρο χυμού αχλαδιού, πάρτε 500-600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

3. Εάν τα αχλάδια είναι γλυκά, η ποσότητα του γλυκαντικού μπορεί να μειωθεί.

4. Ο χυμός καρυκεύεται με ζάχαρη και τοποθετείται στη φωτιά. Βράζετε τη μάζα στην επιθυμητή κατάσταση.

5. Για γαρνιτούρες και ντρέσινγκ παγωτού, το σιρόπι πρέπει να στάζει σιγά σιγά από το κουτάλι σε λεπτή ροή.

6. Για σάλτσες και κοκτέιλ, η συνοχή του τελικού γλυκού μπορεί να γίνει πιο υγρή.

Συνταγή για σιρόπι αχλαδιού από συσκευασμένο χυμό

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πάρτε μισό κιλό κρυσταλλική ζάχαρη ανά λίτρο ποτού.

2. Συνδυάστε τα προϊόντα και θερμάνετε τα σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση.

3. Μετά από 10-15 λεπτά, το σιρόπι θα αρχίσει να πήζει. Η συνοχή του τελικού πιάτου καθορίζεται ξεχωριστά, ανάλογα με τις επιλογές για την περαιτέρω χρήση του.

4. Αυτό το σιρόπι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και ένα χρόνο.

Εκσυγχρονίζω: 29.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι