Σιρόπι λεμονόχορτου: 2 συνταγές στο σπίτι

Το σιρόπι λεμονόχορτου έχει ένα ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα, φρέσκια φυσική γεύση, η οποία μοιάζει σαφώς με το φρέσκο λεμονόχορτο από τα χωράφια της Ασίας.

Αυτό το αρωματικό βότανο έχει αποκτήσει παγκόσμια δημοτικότητα και χρησιμοποιείται ευρέως ως καρύκευμα για διάφορα πιάτα. Αγαπήθηκε επίσης από τους μπάρμαν που ετοιμάζουν καταπληκτικά κοκτέιλ με βάση αυτό.

Απλό σιρόπι από φρέσκο λεμονόχορτο

Συστατικά: 1

1. Νερό - 1 φλιτζάνι

2. Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι

3. Μίσχοι λεμονόχορτου - 2-4 μπαστούνια

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Πρώτα απ' όλα, ψιλοκόψτε τα κοτσάνια του λεμονόχορτου.

2. Στη συνέχεια ετοιμάστε ένα βασικό σιρόπι από ζάχαρη και νερό σε αναλογία 1 προς 1.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο στο σιρόπι βάσης σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

4. Αποσύρετε από τη φωτιά, στραγγίζετε το σιρόπι από κόσκινο, το εμφιαλώνετε σφιχτά.

5. Αποθηκεύστε στο ψυγείο. Εγγυημένη διάρκεια ζωής - 2 εβδομάδες.

Συνταγή για σιρόπι λεμονόχορτου με τζίντζερ

Συστατικά: 1

1. Τζίντζερ - 570 g

2. Νερό - 2 φλιτζάνια

3. Ζάχαρη - 6 φλιτζάνια

4. Μίσχοι λεμονόχορτου - 3 μπαστούνια

Μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε καλά το τζίντζερ. Δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε, αλλά να σπάσετε τα μέρη που κρέμονται. Ψιλοκόβουμε το τζίντζερ και το λεμονόχορτο, τα μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό.

2. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να μοιάζει με πουρέ, ξύνοντας αρκετές φορές τα τοιχώματα με ένα κουτάλι.

3. Τώρα πρέπει να φιλτράρετε και να αποσπάσετε όλα τα υγρά και να πετάξετε το κέικ. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια υγρό.

4. Αν δεν έχετε 4 φλιτζάνια, το τζίντζερ ήταν πιθανώς μπαγιάτικο, οπότε προσθέστε περισσότερο νερό για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

5. Ρίξτε το υγρό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με 6 φλιτζάνια ζάχαρη. Ζεσταίνετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

6. Οι ακαθαρσίες που έκαναν τον χυμό θολό θα επιπλεύσουν στην κορυφή με τη μορφή αφρού, οπότε μην ξεχάσετε να τον αποβουτυρώσετε με ένα κουτάλι.

7. Μόλις σταματήσει να σχηματίζεται αφρός, το σιρόπι είναι έτοιμο!

8. Μπορείτε είτε να ρίξετε το ζεστό σιρόπι σε αποστειρωμένα γυάλινα μπουκάλια είτε να το αφήσετε να κρυώσει και να το μεταφέρετε σε κατάλληλο δοχείο κενού αέρος.

9. Εγγυημένη διάρκεια ζωής στο ψυγείο - 6 μήνες.

Εκσυγχρονίζω: 27.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι