Σιρόπι κανέλας: 2 συνταγές στο σπίτι
Ένα δημοφιλές συστατικό για κοκτέιλ και ο ευκολότερος τρόπος για να προσθέσετε γεύση κανέλας σε κάθε ποτό και πιάτο.
Δοκιμάστε να προσθέσετε σιρόπι κανέλας στον καφέ ή τον latte σας και θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη νέα γεύση.
Μια απλή συνταγή για σιρόπι κανέλας
Συστατικά
Στικ κανέλας - 200 g
Νερό - 300 ml
Κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g
Μέθοδος μαγειρέματος
Σπάστε τα ξυλάκια κανέλας σε μικρά κομμάτια.
Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα ξυλάκια κανέλας και προσθέστε τη ζάχαρη.
Αφήστε το να βράσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σκεπάστε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.
Βράζετε μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο σιρόπι, κρυώνετε και σουρώνετε.
Αδειάστε το σε αποστειρωμένο μπουκάλι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Συνταγή για διπλό σιρόπι κανέλας
Συστατικά: 1
Ζάχαρη - 200 γραμμάρια (ή 2 φορές περισσότερο από το υπόλοιπο νερό στο βήμα 7)
Νερό - 150-160 ml
Κανέλα - 3-4 μπαστουνάκια
Κόμμι ξανθάνης - 0,3-0,6 γραμμάρια
Μέθοδος παρασκευής
Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού.
Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κόμμεως ξανθάνης ή άλλου σταθεροποιητή.
Ανακατέψτε το νερό με τον σταθεροποιητή και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως με ένα μπλέντερ.
Θρυμματίστε ξυλαράκια κανέλας, για παράδειγμα σε γουδί και γουδοχέρι.
Συνδυάστε το νερό με το διάλυμα της ξανθάνης και τα θρυμματισμένα ξυλάκια κανέλας σε μια κατσαρόλα ή άλλο κατάλληλο δοχείο.
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και βράστε το για 15-20 λεπτά.
Σουρώστε το διάλυμα που προέκυψε και μετρήστε την ποσότητα του υγρού που βγήκε.
Ζυγίστε την ποσότητα της ζάχαρης, η οποία είναι ελαφρώς μικρότερη από τη διπλάσια ποσότητα νερού.
Προσθέστε στην κατσαρόλα το νερό από το βήμα 7, τη ζάχαρη και την κανέλα, την οποία έχουμε ήδη βράσει μαζί με το νερό στο βήμα 6. Ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
Σουρώνουμε καλά το σιρόπι που προκύπτει, θεωρητικά, ένα τέτοιο σιρόπι πρέπει να αποθηκεύεται για τουλάχιστον ένα χρόνο.
Εκσυγχρονίζω: 24.08.2019
Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι