Σιρόπι σοκολάτας: 2 συνταγές στο σπίτι + πώς να επιλέξετε το κακάο σε σκόνη

Το σιρόπι σοκολάτας αγαπιέται από ενήλικες και παιδιά. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητη λιχουδιά, καθώς και για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας πιάτων και επιδόρπιων.

Αυτό το σιρόπι χρησιμοποιείται σπάνια στις επιχειρήσεις μπαρ, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται σε μιλκσέικ.

Πώς να επιλέξετε την καλύτερη σκόνη κακάο

Η σκόνη κακάο υψηλής ποιότητας περιέχει 22 έως 24% λιπαρά, διπλάσια ποσότητα από την κανονική σκόνη κακάο.

Αγοράζετε πάντα κακάο με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά - αυτός είναι ο καλύτερος δείκτης της ποιότητάς του.

Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα, συνήθως το ποσοστό λίπους δεν αναγράφεται στις ετικέτες (πονηροί πωλητές), αλλά μπορείτε να το βρείτε μόνοι σας κοιτάζοντας τη διατροφική αξία του προϊόντος. Αναζητήστε κακάο με 1 γραμμάριο (αντί για 0,5 γραμμάρια) λίπους ανά 5 έως 6 γραμμάρια.

Για παράδειγμα, αν πάρετε 100 γραμμάρια σκόνης, παίρνετε 100/5 = 20 g λίπους - αυτό είναι ήδη ένα ποιοτικό προϊόν.

Συνταγή σιροπιού σοκολάτας με βάση το κακάο

Μπορείτε να προσθέσετε μισό γραμμάριο βανίλιας στη συνταγή, αν το επιθυμείτε.
Συστατικά

1. Ζάχαρη - 500 г

2. Προσθέστε αλάτι - 2 г

3. Κακάο - 500 г

4. Νερό - 625 ml

Η μέθοδος παρασκευής

1. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι και 125 ml νερό.

2. Αδειάστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 500 ml ζεστό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά.

3. Δροσίστε, ρίξτε το σε αποστειρωμένο βάζο με καλά κλειστό καπάκι. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο, η εγγυημένη διάρκεια ζωής είναι δύο εβδομάδες.

Συνταγή για σιρόπι σοκολάτας με καφέ και σοκολάτα γάλακτος

Συστατικά: 1

1. Φρεσκοψημένος καφές - 150 ml

2. Νερό - 50 ml

3. Κακάο σε σκόνη - 50 g

4. Σοκολάτα γάλακτος - 25 γραμμάρια

5. Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού

6. Εκχύλισμα βανίλιας - 25 ml

7. Καφέ ζάχαρη - 300 g

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε για να αποφύγετε σβώλους. Ρίξτε τον καφέ και το νερό.

2. Θρυμματίστε τη σοκολάτα και προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας. Αν δεν την έχετε, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τους κόκκους μιας βανίλιας.

3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

4. Αδειάστε το σιρόπι ζεστής σοκολάτας σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο (μπορείτε να το περιχύσετε με βραστό νερό ή να το αποστειρώσετε). Αν σφραγιστεί αμέσως, το σιρόπι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για εβδομάδες.

5. Αν το σιρόπι πήξει, και θα πήξει, βάλτε το μπουκάλι σε ένα μπολ με ζεστό νερό πριν το χρησιμοποιήσετε.

Εκσυγχρονίζω: 24.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι