Σιρόπι κερασιών: 5 συνταγές στο σπίτι

Απολαυστικό άρωμα, θεϊκή γεύση - όλα αυτά είναι το σιρόπι κερασιού. Οι συνταγές είναι εξαιρετικά απλές και το πεδίο εφαρμογής είναι αρκετά ευρύ.

Σιρόπι από κεράσια χωρίς κουκούτσια

Συστατικά: 1

1. Κεράσι - 2 κιλά

2. Ζάχαρη - 2,5 κιλά

3. Νερό - 7 ποτήρια

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα μούρα αρκετές φορές και στεγνώστε τα ελαφρώς, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.

2. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε και φέρνουμε τη μάζα σε βρασμό.

3. Η σύνθεση θα πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 2,5-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Μόλις σταματήσει να εμφανίζεται, αυτό είναι ένα σήμα ότι το προϊόν είναι έτοιμο.

4. Το υγρό που προκύπτει θα πρέπει να φιλτραριστεί μέσω τυρομάντιλου, να καλυφθεί με μια πετσέτα και να αφεθεί να εμποτιστεί σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.

5. Μετά από μία ημέρα, σουρώνουμε ξανά, βράζουμε, αφήνουμε για 30 λεπτά, αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε.

Σιρόπι χυμού κερασιών με κιτρικό οξύ

Συστατικά

1. Χυμός κερασιού - 500 ml

2. Ζάχαρη - 600 g

3. Κιτρικό οξύ - ½ κουταλάκι του γλυκού

Η μέθοδος παρασκευής

1. Πλύνετε τα κεράσια σε δροσερό νερό, στεγνώστε τα ελαφρώς σε ένα κόσκινο και ξεχωρίστε τα. Ξεφλουδίστε τα επιλεγμένα μούρα. Για την εξαγωγή του χυμού, χρησιμοποιήστε χειροκίνητο ή ηλεκτρικό αποχυμωτή. Σε ακραίες περιπτώσεις, αρκεί ένα μεταλλικό κόσκινο.

2. Στη συνέχεια, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά και θερμαίνεται.

3. Ρίξτε τη ζάχαρη στο ζεστό υγρό. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει το σιρόπι. Θα πρέπει να γίνει παχύρρευστο.

4. Εάν τα μούρα έχουν περάσει από κόσκινο, τότε η μάζα θα πρέπει να φιλτραριστεί αρκετές φορές. Για να γίνει αυτό, το τελικό σιρόπι αφήνεται στο τραπέζι για αρκετές ώρες. Ο υπόλοιπος πολτός θα κατακρημνιστεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ρίχνουμε το πάνω διαφανές σιρόπι, προσέχοντας να μην το ανακατέψουμε, σε ένα άλλο μπολ, το ζεσταίνουμε και το αφήνουμε πάλι να σταθεί. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται αρκετές φορές. Αρκούν τρεις έως τέσσερις προσεγγίσεις.

5. Το τελικό βήμα είναι η προσθήκη κιτρικού οξέος στη μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης.

Σιρόπι σε αφέψημα από φύλλα κερασιού

Συστατικά: 1

1. Φύλλα κερασιάς - 20 τεμάχια

2. Κεράσια - 1 kg

3. Νερό - 250 ml

4. Ζάχαρη - 700 g

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χυμός επιλεγμένων καθαρών μούρων.

2. Το κέικ με τα σύκα χρησιμοποιείται στη συνέχεια για μαγειρικούς σκοπούς, π.χ. για την παρασκευή ζελέ και κομπόστας.

3. Ο χυμός αναμιγνύεται με ζάχαρη. Ενώ οι κρύσταλλοι διαλύονται, ετοιμάστε ένα αφέψημα από τα φύλλα. Για να το κάνετε αυτό, βουτάτε τα φύλλα κερασιάς σε νερό και τα βράζετε για 7 λεπτά.

4. Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, αφαιρέστε τα φύλλα και ανακατέψτε το υγρό με το χυμό κερασιού.

5. Η μάζα βράζεται στην ελάχιστη ισχύ του καυστήρα για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιρόπι πήζει και εμφιαλώνεται.

Συνταγή για σιρόπι κερασιών με κουκούτσια

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για εκείνους τους ανθρώπους που δεν ασχολούνται με περιττές ανησυχίες σχετικά με την επεξεργασία των μούρων.

Συστατικά: 1

1. Κεράσια - 2 κιλά

2. Κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κιλά

3. Νερό - 1,5 λίτρα

Μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε τα καθαρά φρούτα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και ζάχαρη.

2. Η μάζα βράζεται στη χαμηλότερη θερμοκρασία, για περίπου 3 ώρες.

3. Η προκύπτουσα μάζα φιλτράρεται μέσω ενός λεπτού πλαστικού κόσκινου ή μέσω ενός πανιού γάζας, το οποίο είναι διπλωμένο σε 2 έως 3 στρώσεις.

4. Το σιρόπι που προκύπτει βράζεται για 2 λεπτά και στη συνέχεια διανέμεται σε βάζα.

Σιρόπι από κατεψυγμένα μούρα

Συστατικά

1. Κεράσια από την κατάψυξη - 2 κιλά

2. Νερό - 250 ml

3. Ζάχαρη - 3 κιλά.

Η μέθοδος παρασκευής

1. Βάλτε ένα ολόκληρο κατεψυγμένο κεράσι σε ένα μεταλλικό μπολ, καλύψτε το με ζάχαρη και ρίξτε από πάνω νερό.

2. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά και αφήστε τη να πάρει βράση. Δεν είναι απαραίτητο να βράσει το προϊόν εντελώς.

3. Σβήστε τις εστίες και βάλτε το καπάκι στο μπολ.

4. Αφήστε το μαγείρεμα να κρυώσει εντελώς.

5. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4 φορές.

6. Αφού το σιρόπι κρυώσει για τελευταία φορά, το σουρώνουμε.

7. Το αρωματικό υγρό ξαναβάζουμε στον καυστήρα και βράζουμε μέχρι να πήξει.

Εκσυγχρονίζω: 11.08.2019

Κατηγορία: Συνταγές για σιρόπι