Οίνος Malvasia: ιστορία + αξιολόγηση 5 εμπορικών σημάτων

Συνοπτικά για το ποτό

Malvasia - μια οικογένεια ποικιλιών σταφυλιών που ήταν σημαντική για τη μεσογειακή οινοποιία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η Malvasia εξακολουθεί να καλλιεργείται στην Ελλάδα, απ' όπου πιστεύεται ότι προέρχεται, στην Ιταλία, στις ΗΠΑ, στην Πορτογαλία και σε πολλές άλλες χώρες. Από το σταφύλι παράγονται ποικίλα κρασιά: κόκκινα και λευκά, ξηρά, ημίγλυκα και γλυκά, ενισχυμένα και επιδόρπια. Η πολυχρηστικότητα της μολόχας την βοηθά να παραμένει περιζήτητη ακόμη και σήμερα.

Η ιστορία της ποικιλίας Malvasia

IV αιώνα π.Χ.е. э.-II αιώνας n. э.: Πιστεύεται ότι η καταγωγή του σταφυλιού είναι ελληνική. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι τα αμπέλια βρέθηκαν στο νησί της Κρήτης. Το όνομα προέρχεται από το χωριό Μονεμβασιά, ή Μονεμβασία, το οποίο ήταν ένα στρατηγικά σημαντικό αμυντικό σημείο καθώς και ένας εμπορικός σταθμός κατά τη διάρκεια της ακμής της Ενετικής Δημοκρατίας. Η αρχαία εποχή θεωρείται η εποχή της προέλευσης.

X αι: Η γραπτή αναφορά του κρασιού στα ρωσικά χρονικά χρονολογείται από την εποχή αυτή. Μέχρι τον XII αιώνα, κατείχε υψηλή θέση μεταξύ των εισαγόμενων κρασιών. Λόγω της υψηλής τιμής του, το κρασί αυτό χρησιμοποιούνταν μόνο εντός των τειχών ορισμένων εκκλησιών για τη θεία κοινωνία κατά το ορθόδοξο τυπικό. Σταδιακά, οι εισαγωγές αυξήθηκαν και εμφανίστηκαν φθηνά κρασιά από τη Βουλγαρία και τη Μολδαβία, κάνοντας τη μαλβαζία πιο δημοφιλή.

XIII αιώνας: Το σταφύλι είχε αρχικά μάλλον ευγενείς ρίζες, αλλά γρήγορα απέκτησε δημοτικότητα και τέθηκε σε μαζική παραγωγή. Έφτασε στο σημείο πολλοί Βενετσιάνοι έμποροι να ονομάζουν τα οινοπωλεία τους "Malvasia".

αιώνα: ΧΧΙ αιώνα: Η ποικιλία συνδυάζεται με πιο διάσημα είδη, όπως για παράδειγμα το Trebbiano. Τα σταφύλια καλλιεργούνται σε όλη την Ιταλία. Συμμετέχει επίσης στη μαζική παραγωγή, οπότε χρησιμοποιείται για την παρασκευή φθηνών επιτραπέζιων κρασιών.

Ορισμένοι δεν εμπιστεύονται την επικράτηση των ποικιλιών και τις χαμηλές τιμές. Αυτό φαίνεται να έχει αρνητικό αντίκτυπο στη γεύση και την ποιότητα. Ωστόσο, αυτή είναι μια λανθασμένη υπόθεση. Δεν είναι τυχαίο ότι η Malvasia είναι δημοφιλής για περισσότερο από μια χιλιετία.

"Mastro Binelli Malvasia Sparkling Semidolce", 7,5%

Παράγεται στην Ιταλία από την Cantine Quattro Valli, η οποία αποτελεί μέρος του επίσημου καταλόγου των τουριστικών διαδρομών. Τα προϊόντα τους συνδυάζουν την παράδοση και την καινοτομία. Αφρώδης λευκός ημίγλυκος οίνος με βάση τη Malvasia di Candia. Κρασί αχυρένιου χρώματος με χρυσές αποχρώσεις. Το άρωμα αποκαλύπτει νότες ροδάκινου, σταφυλιού και βερίκοκου. Η γεύση είναι φρουτώδης, ελαφριά και αρμονική.

Cantine San Giorgio, "Pausania" Malvasia Nera, Salento IGP, 14%

Tinazzi". Για 80 χρόνια ύπαρξης, από μια μικροσκοπική επιχείρηση, έχει γίνει ένας σοβαρός ανταγωνιστής στην ιταλική αγορά αλκοόλ. Η παραγωγή βρίσκεται στην ιταλική περιοχή της Απουλίας και όλα τα στάδια της ελέγχονται προσεκτικά. Το ποτό πήρε το όνομά του από τον αρχαίο Έλληνα συγγραφέα. Η Malvasia Nera συγκομίζεται με το χέρι. Το αποτέλεσμα είναι ένα ξηρό κόκκινο κρασί με σκούρο χρώμα κερασιού. Στρογγυλεμένο με λεπτή πικράδα, μαλακές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα. Το κεράσι και το δαμάσκηνο είναι τα πιο έντονα στο φρουτώδες άρωμα. Η επίγευση είναι γλυκιά.

Cotar, Malvazija, 11,5%

Η οικογενειακή επιχείρηση Cotar βρίσκεται στη Σλοβενία. Διαθέτει 7,5 εκτάρια αμπελώνων που βρίσκονται στο άλλοτε άγριο και βραχώδες έδαφος. Χαρακτηριστικό γνώρισμα του αγροκτήματος είναι η βιολογική καλλιέργεια. Λευκό ξηρό κρασί που παρασκευάζεται από την ποικιλία Malvasia. Ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Έχει πολύπλοκη και ισορροπημένη γεύση με κυριαρχία των λουλουδιών. Πλαισιώνεται από τη γλυκύτητα του μελιού και τη φρέσκια οξύτητα. Το λουλουδάτο άρωμα ενσωματώνει μελιτώδεις και πικάντικες αποχρώσεις. Τα αποξηραμένα φρούτα, τα μπαχαρικά και οι ξηροί καρποί διαβάζονται στην επίγευση.

Ίστρια, "Festigia" Malvazija, 13,5%

"Η Agrolaguna είναι μια κροατική γεωργική εταιρεία που παράγει τη σειρά Laguna Histria. Η περιοχή διακρίνεται για τον καθαρότερο αέρα και τον μεγάλο αριθμό ηλιόλουστων ημερών, γεγονός που επιδρά ευεργετικά στα σταφύλια. Το κρασί παρασκευάζεται από 100% Malvasia. Το κρασί έχει κίτρινο χρώμα με πρασινωπές αντανακλάσεις. Το άρωμα αποκαλύπτει αγριολούλουδα, εσπεριδοειδή και λευκά φρούτα. Φρέσκος στο στόμα με ορυκτές νότες και φρουτώδη οξύτητα. Στη μύτη: νύξεις μελιού και λουλουδιών ακακίας.

Camillo Donati, "Il Mio" Malvasia dell'Emilia IGP, 13,5%

Το οινοποιείο είναι μια οικογενειακή επιχείρηση που ανήκει στην ιταλική οικογένεια του Camillo Donati και της συζύγου του. Οι αμπελώνες φυτεύτηκαν από τον παππού του ιδιοκτήτη το 1930. Το κρασί τους θεωρείται βιολογικό, επειδή δεν επιτρέπεται η χρήση χημικών ουσιών και λιπασμάτων στις μεθόδους παραγωγής που χρησιμοποιούνται. Λευκός ξηρός οίνος από την ποικιλία Malvasia di Candia. Χρυσό χρώμα, πιθανόν ίζημα λόγω των ιδιαιτεροτήτων της παραγωγής. Αρώματα βοτάνων του λιβαδιού, μελιού, αποξηραμένων φρούτων και ζουμερών εσπεριδοειδών. Η ζωηρή γεύση συνδυάζει νότες εσπεριδοειδών, πυρηνόκαρπων φρούτων και ανόργανων συστατικών. Η επίγευση είναι ξηρή με μια ελαφριά πικράδα.

Εκσυγχρονίζω: 21.06.2021

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ