Κοσέρ κρασί: μια ανασκόπηση 5 εμπορικών σημάτων
Ένα βασικό χαρακτηριστικό του κρασιού kosher είναι ότι παρασκευάζεται από Εβραίους που τηρούν το Σάββατο. Επιπλέον, το αμπέλι πρέπει να είναι ηλικίας τεσσάρων ετών πριν από τη συγκομιδή των μούρων και όλα τα συστατικά πρέπει να είναι φυτικής προέλευσης.
Υπάρχει ένας άλλος κανόνας για τα ισραηλινά κρασιά - το "έτος του Σαββάτου", όταν το έδαφος ξεκουράζεται. Κάθε έβδομο έτος μετράται από την ημέρα που ο εβραϊκός λαός εισήλθε στο Ισραήλ. Ονομάζεται "Σάββατο".
Barkan, Semillon Monfort
Λευκό ημίξηρο, 11% αλκοόλ.
Η παραγωγή βρίσκεται στο Ισραήλ, η Barkan υπάρχει από το 1899. Ο ιδρυτής της, Σολομών Φρίντμαν. Το 1990, αγοράστηκε από τους Shmoel Boxer και Yair Lerner. Έτσι έγινε η Barkan Wine Cellars. Σήμερα, το οινοποιείο είναι ένα από τα μεγαλύτερα της χώρας, με το ένα τέταρτο των μετοχών να ανήκει στο κράτος. Η εταιρεία βρίσκεται σε συνεχή ανάπτυξη, επενδύοντας στην κατασκευή νέων εγκαταστάσεων και στην αγορά αμπελώνων.
Το κρασί βασίζεται στην ποικιλία Semillon. Ευχάριστο αχυρένιο χρώμα. Ελαφρύ και κομψό. Η γεύση συνδυάζει φρουτώδεις και λουλουδένιους τόνους, καθώς και ισορροπημένη οξύτητα. Το άρωμα αποκαλύπτει νότες αχλαδιού, λεμονιού και λουλουδιών. Μαλακή επίγευση.
Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT
Λευκό ξηρό κρασί, 11,5% αλκοόλ.
Το οινοποιείο πήρε το όνομά του από τον ραβίνο και διερμηνέα της Μισνά Οβάντια μπεν Αβραάμ. Ήταν γνωστό με το παρατσούκλι "Bartenura", σύμφωνο με την ιταλική πόλη Bertinoro, απ' όπου προέρχεται. Η εταιρεία εξακολουθεί να τηρεί τις θρυλικές παραδόσεις της χώρας της. Από ολόκληρη τη σειρά κρασιών, τα κρασιά kosher είχαν ιδιαίτερα μεγάλη ζήτηση. Αγοράστηκαν από Αμερικανούς Εβραίους τις δεκαετίες του 1980 και 1990. Καμία θρησκευτική γιορτή, είτε πρόκειται για το Rosh Hashanah είτε για το Πάσχα, δεν θα ήταν πλήρης χωρίς μια εξέχουσα μπλε φιάλη.
Το ποτό παρασκευάζεται στην περιοχή του Βένετο από την ποικιλία Pinot Grigio. Ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Ισορροπημένη, εμφατικά ξηρή γεύση, πλαισιωμένη από νότες ξύσματος λεμονιού, βοτάνων και λευκών φρούτων, με αναζωογονητική οξύτητα. Το άρωμα είναι συνυφασμένο με φρούτα, βότανα και μέταλλα.
Recanati, Special Reserve (kosher)
Ερυθρός ξηρός οίνος, 13,8% αλκοόλ.
Η εταιρεία Recanati υπάρχει από το 2000. Δημιουργήθηκε από μια κοινότητα ενθουσιωδών με επικεφαλής τον Lenny Recanata. Στόχος του παραγωγού ήταν να παράγει καλής ποιότητας ισραηλινά κρασιά σε προσιτή τιμή. Το οινοποιείο βρίσκεται στην κοιλάδα Hefer, στο Ισραήλ, και είναι εξοπλισμένο με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας. Όλα τα κρασιά είναι πιστοποιημένα ως kosher και παρακολουθούνται στενά από τον ραβίνο Weiss. Κατέχει τη θέση του προέδρου της Ορθόδοξης Ένωσης. Τα προϊόντα προμηθεύονται τόσο σε μπουτίκ και εστιατόρια της χώρας όσο και εξάγονται.
Το κρασί αποτελεί μέρος της κορυφαίας σειράς Special Reserve και αναγνωρίζεται ως η ναυαρχίδα της. Το μείγμα του είναι κυρίως Cabernet Sauvignon και περίπου 8% Merlot. Ευγενές ρουμπινί χρώμα. Γεμάτο σώμα με βελούδινες τανίνες. Το μπουκέτο γεύσης αποκαλύπτει αρώματα βοτάνων, πιπεριού, σοκολάτας και φρούτων. Αρώματα μαύρων μούρων, καβουρδισμένου καφέ και σοκολάτας με νότες καπνού.
Hafner, "Old Vienna Composition" Pinot Gris
Λευκό ξηρό κρασί, 11,5% αλκοόλ.
Το οινοποιείο Hafner ιδρύθηκε τον XIX αιώνα στη διάσημη περιοχή κρασιού Burgenland, Αυστρία. Χαρακτηρίζεται από ένα μοναδικό κλίμα και άφθονη ηλιοφάνεια. Η αμπελουργία ακμάζει εδώ από τον Μεσαίωνα. Η σειρά "Old Vienna Composition" λανσαρίστηκε το 1999 με αφορμή την εκατονταετηρίδα του Αυστριακού συνθέτη Johann Sebastian Franz Liszt.Στράους, ο αναγνωρισμένος "βασιλιάς του βαλς". Η ετικέτα απεικονίζει το μνημείο του μαέστρου που βρίσκεται στη Βιέννη, τη μικρή πατρίδα του.
Το Pinot Gris για κρασί καλλιεργείται στο Burgenland. Αποκλείονται όλα τα πρόσθετα και τα προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η εκλεπτυσμένη, ισορροπημένη γεύση εκπλήσσει με φρουτώδεις αποχρώσεις και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα. Όλα αυτά είναι αναγνωρίσιμα και στη μακρά επίγευση. Το λεπτό άρωμα έχει απορροφήσει φρουτώδεις και λουλουδένιες νότες και τη γλυκύτητα του μελιού και της καραμέλας.
Εκσυγχρονίζω: 18.07.2020
Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ