Τρυγία: τι είναι, πώς να την αποκτήσετε, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το τρυγικό οξύ είναι ένα ίζημα με τη μορφή μπορντό ή καφέ κρυστάλλων που πέφτει κατά τη διάρκεια της οινοποίησης μέσω της ζύμωσης, της παλαίωσης και της επεξεργασίας.

Για ποιο λόγο χρησιμοποιείται η τρυγία;

Απαιτείται ως πρώτη ύλη για την παραγωγή τρυγικού οξέος, στη μαγειρική (ψήσιμο), στη βαφή υφασμάτων, στην ηλεκτροχημεία.

Τις περισσότερες φορές σχηματίζονται κρύσταλλοι στον πυθμένα των βαρελιών, μερικές φορές στα τοιχώματα, κατά τη διάρκεια της παλαίωσης.

Η τρυγία μπορεί επίσης να εμφανιστεί στους φελλούς που κλείνουν τις γυάλινες φιάλες παλαιωμένου κρασιού.

Λόγω του μακροχρόνιου (μερικές φορές έως και αρκετά χρόνια) σχηματισμού, το κόστος της πέτρας είναι αρκετά υψηλό.

Πριν από την πώληση της πέτρας

Υποβάλλεται σε επεξεργασία, καθαρίζοντας από τις ακαθαρσίες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Οι κρύσταλλοι χύνεται με βραστό νερό και στο δοχείο προστίθενται αποξηραμένος πηλός, ακατέργαστο ασπράδι αυγού και μικρή ποσότητα συνηθισμένου άνθρακα.

Αφού διαλυθούν όλα τα συστατικά, το προκύπτον μείγμα περνά από κόσκινο και στη συνέχεια κρυσταλλώνεται. Η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται μέχρι οι κρύσταλλοι να γίνουν εντελώς λευκοί.

Μια πραγματική τρυγία ονομάζεται κρέμα τρυγίας ή αλάτι κρασιού-καλίου

Η σύνθεση περιλαμβάνει τρυγικό κάλιο και υδροτρυγικό κάλιο (τρυγικό οξύ). Μπορείτε να το αγοράσετε σε υπεραγορές, φαρμακεία.

Πώς να εξαγάγετε μια πέτρα πέτρας από τον εαυτό σας

Είναι απαραίτητο να διατηρείται το κρασί σε θερμοκρασία +3-5 C για 2-3 μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Στη συνέχεια, στραγγίζετε προσεκτικά το προϊόν, αφήνοντας τους κρυστάλλους στο δοχείο. Ανάλογα με την ποσότητα των ακαθαρσιών, η λάσπη περιέχει έως και 40-80% οξύ.

Το ίζημα απομακρύνεται με την έκχυση σε άλλο δοχείο. Όταν σταματήσει να εμφανίζεται, το ποτό γίνεται πιο ελαφρύ.

Έτσι, όταν μεταγγίζετε νεαρό κρασί, μπορείτε πάντα να πάρετε μια μικρή ποσότητα κρυστάλλων.

Επίσης, κατακάθονται στα τοιχώματα του βαρελιού, στο οποίο το νεαρό κρασί υφίσταται επαναλαμβανόμενη ζύμωση και γίνεται πιο δυνατό, πιο πλούσιο σε γεύση.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα μιας πέτρας πέτρας πέτρας

Τα πλεονεκτήματα του αλατιού κρασιού καλίου στην περιεκτικότητα σε μεγάλο αριθμό ανόργανων συστατικών. Το προϊόν περιέχει:

1. Κάλιο - καθαρίζει τέλεια τον οργανισμό από τις τοξίνες.

2. Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο συστατικό για τον άνθρωπο, το οποίο συμμετέχει στο σχηματισμό υγιούς αίματος και αντιμετωπίζει καλά την κόπωση.

3. Μαγνήσιο, το οποίο ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, συμβάλλει στην ομαλοποίηση των σφυγμών, καθώς και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του πεπτικού συστήματος και εμπλέκεται στη δημιουργία ισχυρού οστικού ιστού.

4. Ιώδιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα και των ορμονικών επιπέδων γενικότερα.

5. Β-καροτένιο - λιποδιαλυτή βιταμίνη που εμποδίζει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων.

Οι κρύσταλλοι στην τελική τους μορφή είναι ουσίες που δεν μπορούν να βλάψουν τον άνθρωπο. Ωστόσο, σε περίπτωση στομαχικών διαταραχών, δεν πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Εκσυγχρονίζω: 11.11.2019

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ