Οίνος Jean Paul Chenet: ιστορία, χαρακτηριστικά, συλλογές

Το πρώτο πράγμα που τραβάει το μάτι σας όταν κοιτάτε το J. P. Chenet" - ένα ασυνήθιστο σχήμα του δοχείου. Ο λαιμός κάθε φιάλης είναι ελαφρώς καμπυλωτός, γεγονός που όχι μόνο προσελκύει την προσοχή αλλά και καθιστά δύσκολη την παραγωγή πλαστών προϊόντων.

Σύμφωνα με την επίσημη εκδοχή, η ιδέα της δημιουργίας μιας ασυνήθιστης συσκευασίας ανήκει στον σύγχρονο καλλιτέχνη Joseph Gelfrich, ο οποίος δεν φοβήθηκε να αμφισβητήσει τις καθιερωμένες παραδόσεις του σχεδιασμού φιαλών κρασιού. Ωστόσο, αν βουτήξετε στους θρύλους που περιβάλλουν το εξωφρενικό ποτό, μπορείτε να βρείτε μια πιο πρωτότυπη εξήγηση.

Η γέννηση της μάρκας Jean Paul Chenet

Η σύγχρονη ιστορία του J. P. "Το Chenet ξεκίνησε σχετικά πρόσφατα - το 1984, όταν παρήχθη η πρώτη "κυρτή" φιάλη κρασιού στη γαλλική περιοχή Languedoc-Roussillon.

Η περιοχή φημίζεται για τους τεράστιους αμπελώνες της και τη μαζική παραγωγή αλκοόλ, το οποίο, παρεμπιπτόντως, δεν διακρίνεται πάντα για την εξαιρετική του γεύση. Ωστόσο, τα προϊόντα της J. P. Chenet" αποδείχθηκαν τόσο καλά στην κατηγορία τους, ώστε γρήγορα απέκτησαν δημοτικότητα μεταξύ των Γάλλων οινόφιλων. Ένα ωραίο μπόνους στην αξιοπρεπή ποιότητα ήταν η λογική τιμή, η οποία έκανε τα τοπικά ποτά προσιτά για τους απλούς καταναλωτές.

Σύμφωνα με τους θρύλους για την προέλευση του κρασιού, εμφανίστηκε πολύ πριν από τη Μεγάλη Επανάσταση και τους Ναπολεόντειους Πολέμους. Το "θεϊκό ελιξίριο" από τον διάσημο οινοποιό Jean Paul Chenet δημιουργήθηκε την εποχή του Λουδοβίκου XIV - τον 17ο αιώνα. Για την παραγωγή του, χρησιμοποιήθηκαν χειροποίητα φρούτα των σκούρων ποικιλιών Cabernet Sauvignon και Syrah. Το ρουμπινί ποτό έγινε το αγαπημένο αλκοόλ του βασιλιά, ο οποίος το προτιμούσε από άλλα είδη αλκοόλ.

Οι ίδιοι θρύλοι λένε ότι κάποτε το κρασί σερβιρίστηκε στο τραπέζι του Λουδοβίκου σε ένα "λοξό" μπουκάλι, ο οποίος παρατήρησε το περίεργο σχήμα του λαιμού. Ο έξυπνος δημιουργός, όταν κλήθηκε να απαντήσει, δεν δίστασε καθόλου και είπε ότι το δοχείο υποκλίθηκε ως ένδειξη σεβασμού προς το βασιλικό πρόσωπο. Ο βασιλιάς εκτίμησε την εφευρετικότητα του υπηκόου του και απαίτησε στο μέλλον όλα τα ποτά να σερβίρονται σε παρόμοιες συσκευασίες.

Λέγεται ότι ο Λουδοβίκος ΙΔ' όχι μόνο απολάμβανε να πίνει κρασιά Chenin, αλλά και περιποιόταν με αυτά την αγαπημένη του, τη Μαρκησία ντε Μοντεσπάν. Έχοντας τσακωθεί με τον αγαπημένο του, ο μονάρχης απαίτησε να απαγορευτεί η παραγωγή του αγαπημένου του ποτού.

Το θρυλικό κρασί θυμήθηκαν αρκετούς αιώνες αργότερα, αλλά η συνταγή δεν μπόρεσε να βρεθεί. Ανακαλύφθηκε μόλις στα τέλη του ΧΧ αιώνα σε ένα από τα παλιά βιβλία.

Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή του διάσημου προϊόντος όχι μόνο συνεχίστηκε, αλλά και συμπληρώθηκε με νέες εκδόσεις του ποτού.

Ο κατασκευαστής δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη διατήρηση του αρχικού σχεδιασμού των ποτών: εκτός από την ασυνήθιστη καμπυλωτή φιάλη, έχει ξεκινήσει η παραγωγή σχεδιαστικών ποτηριών με καμπυλωτό στέλεχος.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής των κρασιών Jean Paul Chenet

Η εταιρεία επικεντρώνεται στις σκούρες ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Grenache, Pinot Noir.

Μεγάλοι αμπελώνες "J. P. "Η Chenet βρίσκεται σε άμεση γειτνίαση με τη Μεσόγειο Θάλασσα. Η επιρροή των αερίων μαζών που είναι κορεσμένες με ευεργετική υγρασία, η άφθονη ηλιοφάνεια και το ήπιο κλίμα της περιοχής Languedoc-Roussillon παρέχουν στους καρπούς που ωριμάζουν πλούσια γεύση και υψηλή αρωματικότητα.

Ελαφρά σταφύλια: Συγκομίζονται στην περιοχή της Γασκώνης, η οποία βρίσκεται μεταξύ του Ατλαντικού Ωκεανού και των Πυρηναίων. Οι τοπικές πρώτες ύλες προσδίδουν στα ποτά τη φρεσκάδα, την κομψότητα και τον ζωντανό χαρακτήρα τους.

Η τεχνολογία παραγωγής μοιάζει σε γενικές γραμμές ως εξής:

1. Τα σταφύλια συγκομίζονται τη στιγμή της βέλτιστης ωρίμανσης (συχνά με το χέρι, τη νύχτα και τις πρώτες πρωινές ώρες), αφαιρούνται τα κοτσάνια, τα μούρα συνθλίβονται και ζυμώνονται για 6-12 ημέρες.

2. Η εκχύλιση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (από 25 έως 28 °C, ανάλογα με την κατηγορία του ποτού) για αρκετές εβδομάδες ή ένα μήνα, με ήπια συμπίεση για τη μεγιστοποίηση της εκχύλισης των εκχυλιστικών συστατικών.

3. Τα νεαρά κρασιά ωριμάζουν σε χαλύβδινες δεξαμενές ή δρύινα βαρέλια για να αποκτήσουν ένα αρωματικό μπουκέτο. Ορισμένα ποτά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία χαρμανιών, άλλα εμφιαλώνονται χωρίς ανάμιξη και φιλτράρονται, και άλλα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία αφρωδών προϊόντων.

Συλλογή κρασιών από την J. P. Chenet"

Σήμερα, το χαρτοφυλάκιο των προϊόντων της εταιρείας περιλαμβάνει εντελώς διαφορετικά κρασιά: λευκά, κόκκινα και ροζέ, μη αλκοολούχα και αφρώδη, ξηρά και γλυκά, ημίξηρα και ημίγλυκα. Η περιεκτικότητα των κλασικών εκδόσεων κυμαίνεται από 10 έως 14%. Η εταιρεία παράγει επίσης κονιάκ και ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ που παρασκευάζονται με την ιταλική τεχνολογία "frizzante" με την προσθήκη φυσικών χυμών μούρων και φρούτων (συλλογή Fashion).

Η γκάμα των κρασιών αποτελείται από διάφορες σειρές:

1. Πρωτότυπο

   Συνδυάζει κλασικά προϊόντα με έντονη φρουτώδη γεύση και μεταξένια δομή. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε ατσάλινα βαρέλια. 15-17°C

2. Νόστιμο

   Αυτή η κατηγορία ποτών συνδυάζει διάφορες μεθόδους οινοποίησης με εκχύλιση για αρκετές εβδομάδες. Μετά την ωρίμανση σε χαλύβδινες δεξαμενές, τα κρασιά είναι εξαιρετικά κρασιά "cuvée" με στρογγυλεμένη, αρμονική γεύση.

3. Απόθεμα

   Ειδικά ποτά με ξεχωριστό μπουκέτο. Τα νεαρά κρασιά ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια για έξι μήνες, και στη συνέχεια τα καλύτερα δείγματα συνδυάζονται σε εξαιρετικά σύνολα.

4. Αφρώδης

   Οι δροσιστικοί αφρώδεις οίνοι παράγονται με τη μέθοδο Charmat σε κελάρια κοντά στο Μπορντό. Η σειρά αποτελείται από 4 εκλεκτά ποτά: τρία λευκά κρασιά (γλυκά, brut και ημίξηρα) και ένα ξηρό ροζέ.

5. Έκδοση πάγου

   Τα "παγωμένα" ημίγλυκα κρασιά με αφρώδεις φυσαλίδες αποκαλύπτουν στο μέγιστο το μπουκέτο τους μετά την ψύξη στον πάγο. Οι καρποί μοσχάτου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λευκού κρασιού, ενώ για την παρασκευή ροζέ κρασιού προστίθεται γκρενάς.

Τα καλύτερα κρασιά από Chenin

Κάθε προϊόν του Γάλλου κατασκευαστή αξίζει μια ξεχωριστή δοκιμή, αλλά ορισμένα από αυτά είναι ιδιαίτερα καλά. Υψηλής ποιότητας από τα καλύτερα παραδείγματα οίνων "J. P. Το Chenet αναγνωρίζεται από διεθνή βραβεία. Οι πιο τιτλοφορημένοι και δημοφιλείς είναι οι εξής:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP

   Ρουμπινί-κόκκινο ποτό από φρούτα Cabernet Sauvignon και Syrah. Κύριες νότες: κεράσι, μαύρη σταφίδα, γλυκόριζα, πιπέρι. Συμπληρώνει καλά τα πιάτα με κρέας και τυρί. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d’Oc IG

   Ώριμο μονοποικιλιακό κρασί με απόχρωση ροδιού. Το μπουκέτο κυριαρχείται από τόνους σκούρων φρούτων: κεράσια, μαύρη σταφίδα, βατόμουρα. Σερβίρεται με κρέας, ψητό κοτόπουλο, λαχανικά στους 15-17 °C.

3. Grenache-Cinsault, Pays d’Oc IGP

   Ένα δροσιστικό ανοιχτό ροζ ποτό με νότες φράουλας και κόκκινων φρούτων. Παράγεται από τις ποικιλίες Grenache και Cinsault. Ψύξη σε 8-10 °C πριν από το σερβίρισμα. Ταιριάζει με κάθε φαγητό, από σνακ μέχρι επιδόρπια. Ιδανικοί σύντροφοι: γαλοπούλα με κάρυ, κεμπάπ πουλερικών, σαλάτα με μούρα.

4. Μεσαίο γλυκό κόκκινο, I.G.P. Pays d’Oc

   Λαμπερό κρασί βαθύ ερυθρού χρώματος με πορφυρές αντανακλάσεις. Συγκρότημα πολλών σκούρων ποικιλιών σταφυλιών, με κυρίαρχες τις ποικιλίες Grenache και Carignano. Πολύπλοκο, πολυσύνθετο μπουκέτο: τα κόκκινα φραγκοστάφυλα και τα βατόμουρα ακολουθούνται από πικάντικες νότες και μια ελαφριά γεύση μαρμελάδας. Το ποτό είναι καλό για γευσιγνωσία σε εξωτερικούς χώρους σε συνδυασμό με σαλάτα λαχανικών, φρέσκο τυρί, ελιές, ζαμπόν, γλυκό φράουλας και σοκολάτας. Βέλτιστη θερμοκρασία γευσιγνωσίας: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Χρυσό κρασί δύο συστατικών με αρώματα αχλαδιών, ροδάκινου, μάνγκο και εσπεριδοειδών. Λαμπερό και αφρώδες, θα είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα οικογενειακό τραπέζι ή σε ένα φιλικό πάρτι. Ταιριάζει με λευκό κρέας και λαχανικά, σερβιρισμένο με ψύξη στους 8-10 °C.

6. Μέτριο γλυκό τριαντάφυλλο, I.G.P. Pays d’Γεύση: Το κρασί θα είναι ένα από τα πιο νόστιμα κρασιά της Ευρώπης

   Ένα παιχνιδιάρικο ποτό με έντονη απόχρωση βατόμουρου που συνδυάζει τέλεια τη γλυκύτητα με τη φρεσκάδα. Κύριες νότες: κόκκινα μούρα, φράουλες, γλειφιτζούρια φρούτων. Ζυμωμένο σε χαμηλές θερμοκρασίες, το κρασί αποκαλύπτει καλύτερα τον χαρακτήρα του όταν ψύχεται στους 4-6 °C. Ταιριάζει με τυρί, ζαμπόν, φράουλες, ιταλικά πιάτα.

Εκσυγχρονίζω: 06.03.2019

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ