Οίνος Bakhchisaray: ιστορία, χαρακτηριστικά και ποικιλία

Μεταξύ των επιχειρήσεων που βρίσκονται στο κεντρικό τμήμα της χερσονήσου της Κριμαίας, μία από τις πιο διάσημες είναι το αποστακτήριο Bakhchisaray. Ειδικεύεται στην παραγωγή κρασιών και κονιάκ.

Ιστορία της επιχείρησης

Το πρώτο αποστακτήριο Bakhchisarai άνοιξε το 1963.

Ωστόσο, η οινοποιία στην περιοχή άρχισε να αναπτύσσεται πολύ πριν από την ίδρυση του οινοποιείου.

Πίσω στον Μεσαίωνα, η πόλη Bakhchisaray ήταν κέντρο εμπορίου και προσέλκυε τεχνίτες και πλούσιους εμπόρους στους δρόμους της. Το τοπικό κρασί έρεε σαν ποτάμι και είχε επιτυχία στην Ευρώπη.

Το πρώτο οινοποιείο της πόλης είχε μάλλον ταπεινή εμφάνιση και μόλις και μετά βίας κάλυπτε τις ανάγκες του τοπικού πληθυσμού.

Αλλά μέσα σε λίγα χρόνια, η επιχείρηση ανακατασκευάστηκε, επεκτάθηκε και άρχισε να προμηθεύει ποτά για εξαγωγή.

Στο Μπαχτσισαράι παρήχθησαν τόσο άκρατοι όσο και αφρώδεις οίνοι.

Η γκάμα ανανεώνεται διαρκώς και σήμερα το οινοποιείο παράγει αλκοόλ για κάθε γούστο: από ελαφριά, χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ποτά μέχρι ισχυρά βερμούτ, βάμματα, κονιάκ και βότκα.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα τοπικά κρασιά, τα οποία με την πάροδο των ετών έχουν αποδειχθεί προϊόντα υψηλής ποιότητας και έχουν αποκτήσει πολλούς οπαδούς στη χώρα και στο εξωτερικό.

Χαρακτηριστικά της παραγωγής

Οι πρώτες ύλες για την παραγωγή των κρασιών προέρχονται από τις φυτείες της γεωργικής εταιρείας Zapovitne που βρίσκεται σε μικρή απόσταση από την επιχείρηση.

Οι αμπελώνες περιβάλλονται από οπωρώνες, κήπους με τριανταφυλλιές, χωράφια λεβάντας και λιβάδια γεμάτα αρωματικά βότανα.

Στη βόρεια πλευρά, οι φυτεύσεις προστατεύονται από βουνά που εμποδίζουν τη διείσδυση ψυχρών αέριων μαζών και ανέμων.

Σε άμεση γειτνίαση με τους αμπελώνες βρίσκονται η θάλασσα και η στέπα, που αποτελούν μια ιδιαίτερη μικροζώνη με άνετες φυσικές συνθήκες.

Η άφθονη ηλιοφάνεια εξασφαλίζει καλή ωρίμανση των καρπών και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Το ήπιο τοπικό κλίμα είναι ιδανικό για την καλλιέργεια οινοποιήσιμων μούρων: τα χαρακτηριστικά του είναι παρόμοια με εκείνα της Τοσκάνης και του Μπορντό.

Γι' αυτό το λόγο δίνεται έμφαση στην καλλιέργεια κλασικών ευρωπαϊκών ποικιλιών (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Noir κ.λπ.).).

Για τη φροντίδα των σταφυλιών χρησιμοποιούνται τόσο παραδοσιακές όσο και σύγχρονες τεχνικές.

Κατά τη διαδικασία παραγωγής κρασιού, οι κλασικές μέθοδοι συνδυάζονται επίσης με προηγμένες τεχνολογίες:

1. Το κατάστημα είναι εξοπλισμένο με λειτουργία ελέγχου της θερμοκρασίας, η οποία επέτρεψε την εγκατάλειψη της παστερίωσης των ξηρών ποτών.

2. Οι μεγάλες δεξαμενές αποθήκευσης και ζύμωσης του μούστου κατασκευάστηκαν στη Βουλγαρία ειδικά για το ζυθοποιείο Bakhchisaray.

3. Η εταιρεία έχει εφαρμόσει ένα αυτόματο σύστημα εμφιάλωσης κατασκευασμένο στην Ιταλία.

4. Το δικό μας εργαστήριο μας επιτρέπει να παρακολουθούμε την ποιότητα του προϊόντος σε όλα τα στάδια της παραγωγής.

5. Οι εργαζόμενοι της εταιρείας περιλαμβάνουν έμπειρους και νέους οινοποιούς.

   Χάρη στη δεξιοτεχνία των οποίων τα τοπικά ποτά είναι σταθερά δημοφιλή στους καταναλωτές και λαμβάνουν τακτικά βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς.

6. Τα προϊόντα του εργοστασίου πληρούν τα σύγχρονα πρότυπα ποιότητας και ταξινομούνται ως οίνοι με προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη "Κριμαία" (κατηγορία "ZGU").

Τα κρασιά του αμπελώνα εμφανίζονται σε 6 σειρές: ποικιλία και καλύτερα ποτά

Οι οίνοι Bakhchisaray κατατάσσονται στους συνηθισμένους οίνους: το οινοποιείο δεν παράγει προϊόντα εσοδείας.

Ως εκ τούτου, η εταιρεία δύσκολα μπορεί να ανταγωνιστεί τέτοιους γίγαντες της Κριμαίας όπως το οινοποιείο Massandra ή το εργοστάσιο κρασιών εκλεκτής ποιότητας Inkerman.

Παρ' όλα αυτά, τα τοπικά ποτά έχουν βρει τη θέση τους στην αγορά κρασιού και είναι δημοφιλή λόγω του χαμηλού κόστους και της αξιοπρεπούς ποιότητάς τους.

Τα αμπελοοινικά προϊόντα αντιπροσωπεύονται από 6 γραμμές:

1. Οίνος του συγγραφέα

   Περιλαμβάνει οινικά ποτά και πρωτότυπα ξηρά, ημίγλυκα και ενισχυμένα κρασιά.

2. Σειρά κρασιών της Κριμαίας

   Αντιπροσωπεύεται από κλασικά προϊόντα από ερυθρές και λευκές ευρωπαϊκές ποικιλίες, που συμπληρώνονται από ένα τοπικό "twist".

3. Νότια σειρά κρασιών

   Αποτελείται από αναμεμειγμένα ποτά με φωτεινό συγγραφικό σχέδιο των φιαλών (η ετικέτα απεικονίζει ένα παγώνι).

4. Μια σειρά από κρασιά πόρτ-μπορτ

   Αντιπροσωπεύεται από ισχυρά αλκοολούχα προϊόντα (15-17% αλκοόλ) από λευκά και κόκκινα φρούτα.

5. Σειρά ελαφρών κρασιών

   Περιλαμβάνει απλά ποτά ποικιλίας και συναρμογής με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και φρουτώδη γεύση.

6. Θρύλοι του Ai-Petri

   Η συλλογή είναι αφιερωμένη στο διάσημο σύμβολο της Κριμαίας και περιλαμβάνει ημίξηρους και ημίγλυκους οίνους από δημοφιλείς ποικιλίες.

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα διατίθενται επιπλέον σε τετρασυσκευασίες των 10 λίτρων.

Οι κριτικές για τα κρασιά Bakhchisaray είναι ως επί το πλείστον θετικές, οι αρνητικές είναι σπάνιες.

Μεταξύ των πιο δημοφιλών: Αμπέλια, Αμπέλια, Αμπέλια, Αμπέλια, Αμπέλια, Αμπέλια, Αμπέλια, Αμπέλια, Αμπέλια: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - από τη "Σειρά της Κριμαίας", "Kachi-Kalon", "Βασίλισσα της Νύχτας" και "Παλάτι του Χαν" - από τη "Σειρά του Συγγραφέα".

Εκσυγχρονίζω: 06.11.2018

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ