Dubonnet: τι είναι, ιστορία, πώς πίνεται

Το Dubonnet παρασκευάζεται με βάση τον εμπλουτισμένο οίνο, που περιλαμβάνει φλοιό αχινών, μπαχαρικά και αρωματικά βότανα.

Η ακριβής συνταγή διατηρείται μυστική, μόνο οι παραγωγοί την γνωρίζουν. Είναι γνωστό μόνο ότι ως πρώτη ύλη χρησιμοποιούνται λευκά σταφύλια Macabeo, κόκκινα σταφύλια Carignan και Grenache, οι καρποί των οποίων εμποτίζονται σε αλκοόλη και εμπλουτίζονται με ελαφρούς οίνους, μετά την οποία το Dubonnet ωριμάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια και φιλτράρεται.

Περιγραφή του ποτού Dubonnet

Η περιεκτικότητα του Dubonnet είναι περίπου 15%. Μπορεί να είναι κόκκινο, κεχριμπαρένιο και λευκό. Ως αρωματικά συστατικά χρησιμοποιούνται φλούδες πορτοκαλιού, βανίλια, κολομπίνα, αγγελική, πράσινος καφές και φυτά από την οικογένεια των γεντιανών. Δίνουν στο προϊόν ένα έντονο αναγνωρίσιμο άρωμα.

Η σύνθεση είναι απολύτως φυσική: το ποτό δεν περιέχει χρωστικές ουσίες ή ζάχαρη. Η γεύση έχει επίσης νότες κανέλας, σοκολάτας, χαμομηλιού και elderberry.

Όσον αφορά τα χαρακτηριστικά του, το Dubonnet είναι πιο κοντά στο βερμούτ, αλλά έχει πιο μαλακό άρωμα και μεγαλύτερη παλαίωση (περίπου 3 χρόνια).

Ιστορία της δημιουργίας του Dubonnet

Οι Γάλλοι οφείλουν το ποτό σε έναν ταλαντούχο έμπορο και φαρμακοποιό, τον Joseph Dubonnet. Ήταν το μείγμα κρασιού του 1846 που κέρδισε έναν διαγωνισμό που διοργάνωσε η κυβέρνηση για την εφεύρεση ενός προϊόντος που θα εξουδετέρωνε τη γεύση της κινίνης.

Εκείνη την εποχή, το πικρό φάρμακο ήταν το μόνο αποτελεσματικό φάρμακο για την ελονοσία, η οποία μαινόταν μεταξύ των στρατιωτών, και χρειαζόταν ένα ποτό για να αμβλύνει τη δυσάρεστη πικράδα και την ιδιαίτερη γεύση του... Το νέο απεριτίφ έλυσε το πρόβλημα: η γεύση της κινίνης μεταμφιέστηκε επιτυχώς και ο Joseph Dubonnet έγινε διάσημος.

Η σύζυγος του φαρμακοποιού, η οποία οργάνωσε μια επιτυχημένη διαφημιστική εκστρατεία, έγινε επίσης διάσημη. Στην αρχή, η Madame Dubonnet κερνούσε τους φίλους της με το νεοεφευρεθέν ποτό και στη συνέχεια προώθησε ενεργά τη δημοτικότητά του.

Οι αφίσες Art Nouveau αφιερωμένες στο Dubonnet έγιναν ένα από τα σύμβολα της εποχής. Οι εικόνες φιλοτεχνήθηκαν από τους διάσημους καλλιτέχνες της εποχής, Cassandre και Jules Cheret.

Οι αφίσες με το πιασάρικο σύνθημα "Dubo, dubon, dubonnet" και μια παιχνιδιάρα κοκκινομάλλα κυρία με μια λευκή γάτα τράβηξαν αμέσως την προσοχή. Εκείνη την εποχή, το έβρισκε κανείς σε όλες τις σήραγγες του μετρό. Οι εικόνες των γατών υπήρχαν σε πολλές αφίσες και η ιδέα να χρησιμοποιηθούν για διαφημιστικούς σκοπούς ανήκε στην Madame Dubonnet.

Σήμερα, τα σχέδια Art Nouveau έχουν μεγάλη αξία και αποτελούν συλλεκτικά αντικείμενα, ενώ το Dubonnet είναι δημοφιλές όχι μόνο στους απλούς Γάλλους αλλά και στους βασιλείς της Βρετανίας.

Πώς να πιείτε το Dubonnet

Πιείτε το Dubonnet ως απεριτίφ, παγώνοντας ελαφρώς το ποτό, προσθέτοντας πάγο ή σερβίροντας το σε θερμοκρασία δωματίου με λεμόνι. Το προϊόν περιλαμβάνεται σε διάφορα κοκτέιλ, συνδυάζοντάς το με ρούμι, μπέρμπον, βότκα, βερμούτ, αφρώδη κρασιά, χυμούς εσπεριδοειδών και λικέρ.

Εκσυγχρονίζω: 02.01.2019

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ