Κρασιά Massandra: η ιστορία της εταιρείας, μια επισκόπηση των ποτών
Μεταξύ των αλκοολούχων ποτών που παράγονται στην Κριμαία, τα προϊόντα του οινοποιείου Massandra είναι τα πιο γνωστά και δημοφιλή.
Τα τοπικά κρασιά έχουν επανειλημμένα κερδίσει διεθνή βραβεία, επιβεβαιώνοντας την υψηλή ποιότητα και γεύση των προϊόντων Massandra.
Σύντομη ιστορία και χαρακτηριστικά της εταιρείας
Η εταιρεία περιλαμβάνει διάφορα τμήματα, το μεγαλύτερο από τα οποία είναι το εργοστάσιο εκλεκτής ποιότητας κρασιών της Γιάλτας.
Ο τόπος για την κατασκευή της επιχείρησης δεν επιλέχθηκε τυχαία.
Το κλίμα και οι φυσικές συνθήκες στο νότιο τμήμα της Κριμαίας είναι ευνοϊκές για την καλλιέργεια της αμπέλου: τοπικές και ευρωπαϊκές ποικιλίες αναπτύσσονται καλά εδώ.
Η κατασκευή ενός οινοποιείου στην περιοχή ξεκίνησε στα τέλη του ΧΙΧ αιώνα και το πρώτο κρασί κυκλοφόρησε το 1898.
Ο πρίγκιπας Lev Golitsyn θεωρείται ο ιδρυτής της βιομηχανικής οινοποιίας της Κριμαίας, αφού αφιέρωσε ολόκληρη τη ζωή του στην ανάπτυξη της οινικής τέχνης και στην κατασκευή κελαριών και επιχειρήσεων για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών υψηλής ποιότητας.
Τα οινοποιεία της PJSC Massandra είναι υπόγειες εγκαταστάσεις κατασκευασμένες σύμφωνα με τον τύπο σήραγγας.
Το καμάρι του οινοποιείου είναι μία από τις μεγαλύτερες συλλογές κρασιών στον κόσμο.
Ο συνολικός αριθμός των φιαλών σε αυτήν είναι περίπου 1 εκατομμύριο.
Η εταιρεία διοργανώνει τακτικά ξεναγήσεις στα αρχαία κελάρια και γευσιγνωσίες των καλύτερων κρασιών.
Το κύριο μπουντρούμι του εργοστασίου της Γιάλτας περιλαμβάνει επτά σήραγγες μήκους έως 150 μέτρων, οι οποίες διακλαδίζονται από την κύρια στοά και αποκλίνουν προς διαφορετικές κατευθύνσεις.
Τα κελάρια διατηρούνται σε σταθερή θερμοκρασία 10-12 °C, η οποία είναι η βέλτιστη για την παλαίωση των κρασιών.
Ιδιαιτερότητα της παραγωγής
Τα οινοπνευματώδη ποτά σταφυλιών στις επιχειρήσεις της PJSC Massandra παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική τεχνολογία αποκλειστικά από δικές της πρώτες ύλες.
Μεγάλη προσοχή δίνεται στην ποιότητα σε όλα τα στάδια της παραγωγής, από τη συγκομιδή έως την εμφιάλωση.
Κύρια αρχή της παραγωγής είναι η απουσία τεχνητών συστατικών.
Η μοναδικότητα των τοπικών κρασιών καθορίζεται από τις ιδιαίτερες φυσικές και κλιματολογικές συνθήκες:
Ευνοϊκό ήπιο κλίμα, το οποίο μας επιτρέπει να καλλιεργούμε ποικιλίες που περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων και εκχυλισμάτων.
Καλή τοποθεσία των αμπελώνων σε απότομες πλαγιές, ψηλά πάνω από το επίπεδο της θάλασσας, που περιβάλλονται από πευκοδάση, τα οποία δίνουν στα ποτά βελούδινη.
Ποικίλη εδαφική σύνθεση, που παρουσιάζεται σε απροσδόκητους συνδυασμούς.
Οι πρώτες ύλες του κρασιού υποβάλλονται σε πρωτογενή επεξεργασία στα οινοποιεία, μετά την οποία παραδίδονται στο κεντρικό εργοστάσιο, όπου δίνεται μεγάλη προσοχή στην παλαίωση.
Για τον σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται βαρέλια. Η ελάχιστη διάρκεια ζωής των εκλεκτών κρασιών είναι ενάμιση έτος, τα συλλεκτικά κρασιά ωριμάζουν επιπλέον σε φιάλες.
Στην κύρια μονάδα, τα ποτά υποβάλλονται σε βοηθητική επεξεργασία, η οποία περιλαμβάνει ψύξη, διήθηση και διαύγαση.
Σχετικά με τα κρασιά Massandra
Η εταιρεία παράγει κόκκινα και λευκά κρασιά από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών.
Ανάμεσά τους υπάρχουν δυνατοί, επιδόρπιοι και επιτραπέζιοι οίνοι.
Κύριες σειρές προϊόντων:
Λαϊκά κρασιά
Παλαίωση σε δρύινο ξύλο
Επιλογή του οινοποιού
Σπανιότητα
Το πιο διάσημο κρασί είναι το "Λευκό Μοσχάτο της Κόκκινης Πέτρας"
Ανήκει στην κατηγορία των επιδόρπιων λικέρ.
Παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο χρόνια. Το πρώτο μπουκάλι του θρυλικού κρασιού κυκλοφόρησε το 1944.
Ένα ελαφρύ κεχριμπαρένιο ποτό με ντελικάτο μπουκέτο που παρασκευάζεται από επιλεγμένα φρούτα της ποικιλίας Λευκό Μοσχάτο.
Το άρωμα χαρακτηρίζεται από νύξεις μελιού, μούρων, λουλουδιών και ροδάκινων με μια ελαφριά χορταρένια χροιά.
Οι τόνοι εσπεριδοειδών ακούγονται καθαρά στη γεύση.
Τα προϊόντα έχουν επανειλημμένα κερδίσει κορυφαία βραβεία σε διεθνείς διαγωνισμούς.
Τα αποκλειστικά ποτά, που εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές, περιλαμβάνουν επίσης:
Tokay South Coastal
Λευκό και ροζ μοσχάτο
Pinot Grigio Massandra και Yuzhnoberezhnyi
Pinot Grigio Ai-Danil
Ο έβδομος ουρανός του πρίγκιπα Γκολίτσιν
Παλιό νέκταρ
Surozh επιδόρπιο φραγκοστάφυλο
Madera Massandra.
Τα κρασιά αυτά παράγονται μόνο στις εγκαταστάσεις της PJSC Massandra.
Ορισμένα προϊόντα δεν παράγονται ετησίως: λόγω ανεπαρκούς περιεκτικότητας των πρώτων υλών σε σάκχαρα, ορισμένες μάρκες αντικαθίστανται από λιγότερο γλυκά ανάλογα.
Συνολικά, η εταιρεία παράγει περισσότερους από 60 τύπους κρασιών, με ετήσια παραγωγή περίπου 10 εκατομμυρίων φιαλών.
Εκσυγχρονίζω: 04.10.2018
Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ