Κρασί Merlot: τι πρέπει να ξέρετε, γεύση, πώς να πίνετε, σνακ και φαγητό
Το Merlot λατρεύεται για τις έντονες γεύσεις κερασιού, τις μαλακές τανίνες και τη σοκολατένια επίγευση.
Από την άλλη πλευρά, συχνά συγχέεται με το Cabernet Sauvignon (αν και μπορεί επίσης να υπάρχει στο ποτό).
Τι πρέπει να γνωρίζετε για το Merlot
Η γενέτειρα των σταφυλιών
Το Merlot είναι μια σταθερή και ανεπιτήδευτη ποικιλία που προέρχεται από Aquitaine, είναι γνωστή για πάνω από 300 χρόνια και εξακολουθεί να είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σταφυλιών στη Γαλλία.
Το όνομα σημαίνει κατά προσέγγιση "μαυροπούλι"
Ο λόγος γι' αυτό, σύμφωνα με πολλούς, είναι το μπλε-μαύρο χρώμα των μούρων.
Πού αλλού φυτρώνει το σταφύλι Merlot;
Εκτός από τη Γαλλία, φυτείες merlot υπάρχουν στη Χιλή, την Αυστραλία, την Αλγερία, την Καλιφόρνια και την Ιταλία.
Ποια είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του σταφυλιού
Χαρακτηριστικό γνώρισμα του merlot είναι η χαμηλή στυπτικότητα και η σχετικά χαμηλή οξύτητά του.
Επιπλέον, αυτή η ποικιλία έχει αρκετά υψηλό επίπεδο σακχάρων.
Ως αποτέλεσμα, το ποτό είναι ελαφρύ, αρμονικό και πολύ αναζωογονητικό.
Ιταλικά εμπορικά σήματα Merlot
Διακρίνεται από μεγαλύτερη γλυκύτητα και διαύγεια των γεύσεων, πικρό άρωμα μπαχαρικών και μια ξεχωριστή ανάσα ατμών αλκοόλης από σταφύλι.
Η έκδοση της Τοσκάνης, η οποία ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για δύο χρόνια, θα ενθουσιάσει τους γνώστες με νότες καφέ και βατόμουρου.
Merlot από τον Νέο Κόσμο
Πρώτα απ' όλα, οι μάρκες της Χιλής. Οι τοπικές συνθήκες είναι πολύ διαφορετικές από τις αρχικές, οπότε το κρασί είναι πιο όξινο και ξινό.
Η γεύση δεν περιέχει μόνο μοτίβα μούρων, αλλά και στοιχεία λευκού πιπεριού και μέντας.
Άρωμα - πλούσιο, με νότες μαρμελάδας δαμάσκηνου.
Το πιο ακριβό Merlot
Πουλήθηκε σε δημοπρασία το 2011.
Μια παρτίδα φιαλών Petrus του 1961 έπιασε 144.000 δολάρια, ή 12.000 δολάρια ανά φιάλη!
Γεύση του κρασιού Merlot
Ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την παλαίωση και την προέλευση.
Η πιο συνηθισμένη ποικιλία Merlot προέρχεται από το Μπορντό. Αυτό το ποτό έχει πλούσια γεύση μούρων, όπου μπλέκονται βατόμουρα, σταφίδες, σμέουρα και κεράσια.
Το άρωμα των νεαρών κρασιών μπορεί να περιέχει νότες κακάο, βιολέτας ή δαμάσκηνου.
Τα ποτά που έχουν ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια παίρνουν μια μυρωδιά από γλυκά, τρούφες ή ακόμα και δερμάτινο δέρμα.
Πώς να πιείτε το Merlot
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 60-68°F / 16-20°C
Τύπος ποτηριού: Ευρύ ποτήρι κρασιού
Γευσιγνωσία: Το Merlot είναι ένα από τα πιο γνωστά και πιο δημοφιλή προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια του: 30 λεπτά
Σνακ και φαγητά με Merlot
Το Merlot είναι ένα εξαιρετικό κρασί που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια ποικιλία πιάτων. Μη φοβάστε να πειραματιστείτε!
Για παράδειγμα, για ένα βράδυ Τρίτης, ένα Merlot εισαγωγικού επιπέδου θα είναι κατάλληλο για: πίτσα, κοτόπουλο στα κάρβουνα ή πανίνι με μπέικον και μανιτάρια.
Για ένα κρασί με κυριαρχία Merlot και επιπλέον, για παράδειγμα, Μπορντό, είναι κατάλληλα τα εξής φαγητά: ψητή γαλοπούλα, μοσχαρίσια παϊδάκια ή ρουστίκ ρατατούιγ. Για λιχουδιές με κοκκινιστό κρέας, δοκιμάστε να προσθέσετε σάλτσα chimichurri.
Το Merlot από τον Νέο Κόσμο σερβίρεται καλύτερα με αρνίσιο ράφι, ψητό μοσχάρι ή φιλέτο μινιόν με σάλτσα κόκκινου κρασιού με κόκκους πιπεριού.
Για το Merlot μακράς παλαίωσης, 10 ετών και άνω, το παλαιωμένο κατσικίσιο τυρί είναι κατάλληλο ως σνακ.
Εκσυγχρονίζω: 07.06.2019
Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ