Dom Pérignon: μια επισκόπηση της γεύσης και των τύπων + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση

Η σαμπάνια Dom Perignon λανσαρίστηκε το 1921. Παρουσιάστηκε από τη γνωστή γαλλική εταιρεία κρασιού Moet & Chandon, η οποία θέλησε να απαθανατίσει με αυτόν τον τρόπο το όνομα του ιδρυτή του οίκου κρασιού.

Η Dom Pérignon αφορά πρωτίστως την εξαιρετική γεύση, η οποία, παρεμπιπτόντως, είναι πάντα η ίδια (μιλάμε για τη μαζική αγορά).

Διαβάστε περισσότερα για το ποτό

Κάθε συγκομιδή σταφυλιών ελέγχεται προσεκτικά, πρέπει να είναι κατάλληλη τόσο για τη γεύση όσο και για τα χημικά χαρακτηριστικά. Μπορούμε να πούμε ότι το Dom Pérignon είναι ένα ποτό ελίτ, κατά τη δημιουργία του οποίου η βιασύνη και οι ανακρίβειες στη μαγειρική είναι απαράδεκτες.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό της παραγωγής σαμπάνιας είναι ότι ο συμπιεσμένος χυμός σταφυλιών διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια, παλαιώνοντας για τουλάχιστον 7 χρόνια. Και η όλη διαδικασία παραγωγής του ποτού διαρκεί τουλάχιστον 10 χρόνια. Από αυτή την άποψη, κάθε κρασί της μάρκας, ακόμη και το νεότερο, έχει μια βαθιά και απερίγραπτη γεύση.

Τύποι και χαρακτηριστικά του Dom Perignon

Η Dom Pérignon παράγει τρεις τύπους σαμπάνιας:

1. Dom Pérignon Rose Vintage

   Ξηρή σαμπάνια, brut. Χρώμα αφρώδες, ροζ με ελαφρά αχλαδόσκονη.

   Η γεύση είναι πλούσια, συνδυάζοντας νότες βατόμουρου, φλούδας πορτοκαλιού και τουρσί τζίντζερ. Η σύνθεση συμπληρώνεται από τόνους καπνού και τσουρέκι τσουρέκι.

   Μια μακρά επίγευση δίνει μια εκλεπτυσμένη παλέτα μούρων.

   Αρώματα κόκκινου φραγκοστάφυλου, πορτοκαλιού, φράουλας, κακάο και άχυρου συνυπάρχουν σε ένα πολύπλευρο άρωμα.

   Ένα εξαιρετικό απεριτίφ. Το αφρώδες κρασί συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα πουλερικών και ψαριών, ταιριάζει επίσης με κόκκινα μούρα.

   

2. Dom Perignon Vintage

   Η σαμπάνια έχει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα με αχυρένια απόχρωση.

   Η εκφραστική γεύση συνδυάζει πινελιές βερίκοκου και αχλαδιού, φρέσκους τόνους εσπεριδοειδών και ορυκτές συμφωνίες.

   Οι ορυκτές πινελιές και η χυμώδης γεύση των εσπεριδοειδών είναι αισθητές στη μακρά πικρή επίγευση.

   Η πλούσια αρωματική σύνθεση κυριαρχείται από αποχρώσεις ροδάκινου, που συμπληρώνονται από νύξεις αχλαδιών, φρεσκοψημένων τσουρεκιών, αμυγδάλων και εσπεριδοειδών.

   Το ποτό χρησιμοποιείται ως απεριτίφ. Συνοδεύει καλά πιάτα με ψάρι, κρύα σνακ και επιδόρπια.

   

3. Dom Perignon P2

   Η σαμπάνια Πιερνιόν είναι μια ποικιλία από σαμπάνιες: λευκή σαμπάνια, brut.

   Η γεύση έχει μεταξένια υφή και επίμονο περλίτσα, έχει μέτρια οξύτητα και μια ελαφριά πικράδα.

   Ανοίγει με νότες γλυκόριζας και φρεσκοψημένης κόρας ψωμιού.

   Το φωτεινό άρωμα του ποτού περιέχει τόνους τσουρέκι, πικάντικου περγαμόντου και βερίκοκου, που ξεχωρίζουν στο φόντο των καπνιστών αποχρώσεων.

   Ταιριάζει με τηγανητές αγκινάρες, λαβράκι, ψητά λαχανικά, μαύρο χαβιάρι.

   

Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο Dom Pérignon

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να διακρίνετε τη γνήσια σαμπάνια Dom Pérignon από την απομίμηση:

1. Ο αφρώδης οίνος δεν έχει μόνο μια μοναδική γεύση, αλλά και μια μοναδική ετικέτα, η οποία μπορεί δικαίως να χαρακτηριστεί ως η πιο διάσημη στον κόσμο - το σχέδιό της έχει τη μορφή ιπποτικής ασπίδας.

2. Στην ετικέτα αναγράφεται το έτος συγκομιδής και η ποικιλία σταφυλιών από την οποία παρασκευάζεται το ποτό.

3. Οι ετικέτες στη φιάλη είναι κολλημένες ομοιόμορφα, χωρίς ραβδώσεις. Οι επιγραφές στην ετικέτα είναι γραμμένες σωστά, χωρίς λάθη.

4. Η σαμπάνια συνήθως εμφιαλώνεται σε φιάλες των 0,75 λίτρων, αλλά υπάρχουν εξαιρέσεις εάν το κρασί είναι συλλεκτικό, δώρο ή κυκλοφορεί για σημαντικές ημερομηνίες. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να βρείτε μια αποκλειστική φιάλη με όγκο ενάμιση, 3 ή 6 λίτρων.

5. Ο φελλός είναι κατασκευασμένος από υλικό φελλού, στερεωμένο με μεταλλικό προστατευτικό. Κάθε λεπτομέρεια έχει επώνυμα στοιχεία.

6. Μην ξεχνάτε τον γραμμωτό κώδικα. Σε μια πραγματική φιάλη, μπορείτε να δείτε αριθμούς από "30" έως "37", αλλά πιο συχνά "31". Αυτό υποδηλώνει ότι η σαμπάνια έχει παραχθεί στη Γαλλία. Διαφορετικά, πρόκειται για απομίμηση.

7. Η τιμή του ποτού είναι υψηλότερη του μέσου όρου, ανήκει στην ελίτ κατηγορία.

Πριν αγοράσετε σαμπάνια Dom Pérignon, εξετάστε καλά τη φιάλη για να αγοράσετε μόνο υψηλής ποιότητας αυθεντικά προϊόντα.

Εκσυγχρονίζω: 12.05.2018

Κατηγορία: Κρασί και βερμούτ