Ουίσκι Hunky Bannister: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Ένα ποτό για πραγματικούς κυρίους - έτσι ονομάζεται το ουίσκι Hankey Bannister, το οποίο δημιουργήθηκε από Άγγλους επιχειρηματίες για την ελίτ του Λονδίνου.
Μεταξύ των διάσημων οπαδών του ποτού ήταν ο Oscar Wilde, ο Evelyn Waugh, ο Winston Churchill και μέλη της βασιλικής οικογένειας.
Ιστορία του Hunky Bannister
Το 1757, οι επιχειρηματίες Beaumont Hankey και Hugh Bannister ίδρυσαν την Wines and Spirits Company στο West End του Λονδίνου για την παραγωγή αποκλειστικών αποσταγμάτων. Οι εταίροι θέτουν ως στόχο να προσφέρουν στη βρετανική αριστοκρατία αποστάγματα που θα μπορούσαν να ικανοποιήσουν τα πιο απαιτητικά γούστα.
Σε αναζήτηση συστατικών, πήγαν στη Σκωτία, όπου επέλεξαν τα καλύτερα δείγματα αλκοολούχων ποτών για να δημιουργήσουν ένα μείγμα.
Το αποτέλεσμα ήταν ένα ουίσκι με διπλό όνομα και χαρακτήρα, το οποίο δανείστηκε τα καλύτερα χαρακτηριστικά και από τους δύο δημιουργούς. Το ποτό κληρονόμησε τη φωτεινότητα και το εκλεπτυσμένο χάρισμα από τη γοητευτική κοσμική lion Beaumont. Ο συνετός επιχειρηματίας Χιου έδωσε στο μείγμα τη δύναμη και την κομψότητα του.
Το 1785, η εταιρεία μετακόμισε από το μοντέρνο West End στο City. Τα νέα κελάρια βρίσκονται στο περίφημο κτίριο Adelphi Terrace νεοκλασικού ρυθμού, σχεδιασμένο από τους αδελφούς Adams. Τα επόμενα χρόνια, η εταιρεία χρειάστηκε να αλλάξει τη διεύθυνσή της περισσότερες από μία φορές. Τα πράγματα πήγαιναν καλά, και στις αρχές του ΧΧ αιώνα, η μάρκα Hankey Bannister είχε φτάσει στο αποκορύφωμα της δημοτικότητάς της.
Το 1901, το ποτό εγκρίθηκε από τον Γεώργιο Ε': η εταιρεία έλαβε την πρώτη της παραγγελία για τον εφοδιασμό του βασιλικού τραπεζιού και άρχισε να απορροφά ενεργά τους ανταγωνιστές της.
Το 1922, η εταιρεία συγχωνεύτηκε με την Saccone & Speed" με την ονομασία "Hankey Bannister" & Co. και σύντομα έλαβε άλλο ένα βασιλικό ένταλμα (αυτή τη φορά από τον Γεώργιο ΣΤ'), επιβεβαιώνοντας τη φήμη της ως προμηθευτή ελίτ αποσταγμάτων.
Από το 1988, η μάρκα έχει γίνει ιδιοκτησία της εταιρείας αλκοολούχων ποτών "Inver House Distillers". Η παραγωγή σκωτσέζικου ουίσκι επικεντρώθηκε στο North Lanarkshire.
Τα τελευταία χρόνια, τα ουίσκι της διάσημης μάρκας έχουν επανειλημμένα κερδίσει κορυφαίες διακρίσεις στα World Whisky Awards και στους διεθνείς διαγωνισμούς IWSC.
Χαρακτηριστικά παραγωγής
Η τέλεια γεύση του Hankey Bannister είναι αποτέλεσμα της προσεκτικής επιλογής των συστατικών και της τήρησης της αρχικής συνταγής που χρονολογείται από τον 18ο αιώνα:
Το Scotch παρασκευάζεται από τα καλύτερα σκωτσέζικα αποστάγματα, μεταξύ των οποίων single malt από παλιά αποστακτήρια των Highlands (Pulteney, Balblair, AnCnoc, Speyburn, Balmenach) και λεπτότατα αποστάγματα σιτηρών από τα Lowlands.
Το βυνοποιημένο κριθάρι για το Hankey Bannister Original ξηραίνεται στον αέρα χωρίς τη χρήση καπνού τύρφης, γεγονός που επιτρέπει την έκφραση των λεπτών γεύσεων και εξασφαλίζει την απαλότητα του ποτού.
Η διαδικασία ολοκληρώνεται με την παλαίωση σε δρυ και το "πάντρεμα" των αποσταγμάτων. Ελάχιστη περίοδος ωρίμανσης: 3 έτη. Το ποσοστό εξάτμισης ("μερίδιο των αγγέλων") κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου φτάνει το 9%. Μετά την ανάμιξη, το ουίσκι αφήνεται να αναπτυχθεί αρμονικά χωρίς να εμφιαλωθεί αμέσως.
Ολόκληρη η διαδικασία - από την απόσταξη έως την εμφιάλωση - πραγματοποιείται στη Σκωτία.
Επισκόπηση των γεύσεων και των τύπων του Hunky Bannister
Αρχικό μείγμα
Το ίδιο ουίσκι που εφευρέθηκε από τους Λονδρέζους καινοτόμους Hugh και Beaumont πριν από 250 χρόνια. Ένα εξαιρετικό μείγμα κρεμώδους χρώματος καραμέλας με χρυσή λάμψη και ελαφρύ άρωμα μπαχαρικών.
Γεύση: ισορροπημένη, καθαρή, ντελικάτη, με τόνους μπαχαρικών και μελιού, ευχάριστη γλυκιά επίγευση.
Heritage Blend
Ένα σπάνιο ποτό με γεύση ιστορίας, αναδημιουργημένο από συνταγή της δεκαετίας του 1920.
Χρώμα: χρυσό κεχριμπάρι.
Άρωμα: γλυκό, πικάντικο και καπνιστό, με νότες καμένου πορτοκαλιού, πράσινου μήλου, βανίλιας και καραμέλας.
Γεύση: γεμάτο σώμα, με νότες μελιού, καραμέλας και μακρά, πολυεπίπεδη επίγευση.
12 Year Old Regency
Ένα απόλυτα ισορροπημένο γλυκό και πικάντικο μείγμα ώριμων αποσταγμάτων που έχουν ωριμάσει σε βαρέλια μπέρμπον.
Χρώμα: κεχριμπαρένιο με χάλκινες αντανακλάσεις.
Μύτη: γλυκιά, με νότες βανίλιας και δρυός.
Γεύση: αρμονική, απαλή με καπνιστή επίγευση.
21 ετών Partners Reserve
Πολυτελές ουίσκι για ειδικές περιστάσεις, που ωριμάζει σε επιλεγμένα βαρέλια μπέρμπον και σέρι.
Χρώμα: σκούρο μέλι με χάλκινες αντανακλάσεις. Το άρωμα κυριαρχείται από νότες αποξηραμένων φρούτων, βανίλιας και δρυός.
Μύτη: απαλή, κρεμώδης, με νότες καραμέλας, χριστουγεννιάτικων μπαχαρικών και μαύρης σοκολάτας.
Επίγευση: απαλή, μαλτένια, παρατεταμένη.
Παλαίωση 25 ετών
Ένα εξαιρετικό ποτό με γεμάτο σώμα που έχει ωριμάσει σε αμερικανική δρυς. Διατίθεται σε περιορισμένη έκδοση.
Χρώμα: σκούρο χρυσό.
Άρωμα: λαμπερό, φρουτώδες, με τόνους εσπεριδοειδών, πράσινου μήλου, βανίλιας, καραμέλας και μια ελαφριά υποψία δέρματος.
Μύτη: πλούσια, σύνθετη, με νότες λεμονιού, πορτοκαλιού, καραμέλας, μελιού, βανίλιας και καρύδας.
Επίγευση: μακρά, πικάντικη, με μια διακριτική δερμάτινη πινελιά.
Παλαίωση 40 ετών
Αποκλειστικό ουίσκι από χειροποίητα επιλεγμένα συστατικά: αποστάγματα βύνης από τα Highlands, παλαιωμένα για πάνω από 40 χρόνια σε βαρέλια sherry, και τα καλύτερα αποστάγματα σιτηρών από τα Lowlands. Εμφιαλώνεται με φυσική περιεκτικότητα σε αλκοόλ 44,3%. Παράχθηκαν συνολικά 1480 καράφες.
Χρώμα: σκούρος χαλκός.
Άρωμα: γλυκό, ζαχαρωτό, με τόνους κέικ βανίλιας, φρέσκα γλυκά, μπανάνες σε καραμέλα.
Γεύση: πολυεπίπεδη, πικάντικη και πιπεράτη, με νότες σύκων, χουρμάδων και κανέλας.
Επίγευση: μακρά με νότες από φθινοπωρινά μπαχαρικά, πικρή σοκολάτα, καραμέλα και δρυς.
Εκσυγχρονίζω: 12.04.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon