Ουίσκι Laphroaig: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Η νήσος Islay, που βρίσκεται στα δυτικά της Σκωτίας, είναι γνωστή στους γνώστες των οινοπνευματωδών ποτών ως η πατρίδα του καλύτερου single malt. Ένας εντυπωσιακός εκπρόσωπος των διάσημων single malt scotches είναι το ουίσκι Laphroaig - ένα ποτό με ισχυρό χαρακτήρα, λιπαρή υφή και έντονη καπνιστικότητα του μπουκέτου.
Η γεύση των νησιωτικών προϊόντων, κορεσμένη με τα αρώματα της θάλασσας και της τύρφης, δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο.
Παρά το γεγονός ότι οι οπαδοί του θρυλικού ουίσκι σημειώνουν μια σταδιακή μείωση των καπνιστών πινελιών στο ποτό, εξακολουθεί να είναι αναγνωρίσιμο και αγαπητό σε πολλά μέρη του κόσμου. Κάθε ουίσκι από τη σειρά της μάρκας έχει αρκετά σημαντικά χρυσά βραβεία.
Η ιστορία του ουίσκι Laphroaig
Πιστεύεται ότι η τέχνη της απόσταξης στη νήσο Islay εμφανίστηκε χάρη στους Ιρλανδούς μοναχούς. Ωστόσο, πέρασαν πολλά χρόνια πριν γίνει μια κερδοφόρα επιχείρηση. Οι αδελφοί Αλεξάντερ και Ντόναλντ Τζόνστον ήταν μεταξύ των πρωτοπόρων που ίδρυσαν νόμιμες επιχειρήσεις στην εύφορη περιοχή.
Πριν ανοίξουν το δικό τους αποστακτήριο στη νότια ακτή του νησιού, νοίκιασαν ένα οικόπεδο στην κοιλάδα Laphroaig για να εκτρέφουν βοοειδή. Οι αδελφοί χρησιμοποίησαν την πλεονάζουσα τροφή για την παραγωγή ουίσκι.
Μέχρι το 1815, κατέστη σαφές ότι η απόσταξη ουίσκι ήταν πιο επικερδής από την εκτροφή βοοειδών. Μέχρι τότε, η κοιλάδα Laphroaig είχε γίνει διάσημη ως η περιοχή που προμηθεύει τα καλύτερα single malt αποστάγματα για χαρμάνια. Μια τοπική πηγή, η οποία παρέχει στους νεοσύστατους επιχειρηματίες μαλακό νερό χωρίς ανόργανα άλατα και με ελαφρύ άρωμα τύρφης, έπαιξε σημαντικό ρόλο στη δημιουργία μιας εξαιρετικής φήμης.
Τη δεκαετία του 1930, ο Αλεξάντερ πούλησε το μερίδιό του στην επιχείρηση και μετανάστευσε στην Αυστραλία, ενώ ο Ντόναλντ διηύθυνε το αποστακτήριο μέχρι το θάνατό του. Σύμφωνα με το μύθο, ο ιδρυτής της εταιρείας έβαλε τέλος στη ζωή του ακριβώς μέσα σε έναν κάδο με ουίσκι, στον οποίο έπεσε κατά λάθος. Η εταιρεία διοικείται αργότερα από τους απογόνους των αδελφών Johnston.
Η φήμη των καπνιστών βύνης αυξανόταν, αλλά χρησιμοποιούνταν αποκλειστικά για τη δημιουργία χαρμανιών.
Στα τέλη του ΧΙΧ αιώνα, η διοίκηση του αποστακτηρίου πέρασε στα χέρια των αδελφών William Hunter και Catherine Johnston, οι οποίοι προσπάθησαν να υπερασπιστούν το δικαίωμα του αποστακτηρίου να παράγει single malt αποστάγματα προς πώληση και όχι προς ανάμειξη. Οι νομικοί πόλεμοι μεταξύ των γειτόνων, του προμηθευτή βύνης Laphroaig και του αγοραστή του Mackie and Co, διήρκεσαν αρκετές δεκαετίες.
Ο κύριος αντίπαλος χρησιμοποίησε κάθε μέθοδο, όχι πάντα νόμιμη, για να διατηρήσει το μερίδιο του σταθερού συστατικού στα χαρμάνια: από το μπλοκάρισμα της πηγής και την προσέλκυση κορυφαίων ειδικών μέχρι τις προσπάθειες να αγοράσει την εταιρεία και να κατασκευάσει ένα ακριβές αντίγραφό της. Ωστόσο, το μυστήριο του Laphroaig παρέμεινε άλυτο: κανείς δεν μπόρεσε να επαναλάβει το άρωμα του διάσημου ουίσκι.
Τη δεκαετία του 1920, οι ιδιοκτήτες της εταιρείας κατάφεραν να εξαγοράσουν τη μισθωμένη γη, να αυξήσουν τη δυναμικότητα του αποστακτηρίου και να εισέλθουν στη διεθνή αγορά. Οργανώθηκαν παραδόσεις στη Λατινική Αμερική, τον Καναδά και την Ευρώπη. Οι παραγωγοί του Laphroaig κατάφεραν ακόμη και να παρακάμψουν την απαγόρευση στις Ηνωμένες Πολιτείες πείθοντας το προσωπικό μιας ειδικής υπηρεσίας για τις φαρμακευτικές ιδιότητες του ποτού.
Το ιδιαίτερο άρωμα του νησιώτικου ουίσκι με τόνους ιωδίου και φυκιών έπαιξε ρόλο εδώ, αν και, όπως λένε, η γεύση του ουίσκι ήταν πιο σημαντική.
Στη δεκαετία του '30, ο Ian Hunter έγινε επικεφαλής μιας μεγάλης εταιρείας, ο οποίος ήταν ο πρώτος μεταξύ των παραγωγών ουίσκι που χρησιμοποίησε αμερικανικά βαρέλια για την παλαίωση των ποτών. Φύλαγε προσεκτικά τα μυστικά του Laphroaig και τα εμπιστευόταν μόνο στην Bessie Williamson, η οποία ήρθε στην εταιρεία ως προσωρινή υπάλληλος. Η κοπέλα που έφτασε στο κατώφλι της εταιρείας με μια μόνο βαλίτσα στο χέρι δεν περίμενε ποτέ ότι θα έμενε εδώ για 40 χρόνια και θα γινόταν ιδιοκτήτρια ενός θρυλικού αποστακτηρίου. Διηύθυνε την εταιρεία μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του '70, λίγο πριν την πουλήσει στην Long John International.
Τύποι ουίσκι Laphroaig
Η κύρια σειρά ουίσκι Laphroaig αποτελείται από 7 ποτά:
10 ΧΡΟΝΩΝ
Κλασικό ουίσκι με χρυσαφί χρώμα, που παράγεται σύμφωνα με τη συνταγή του Ian Hunter, η οποία αποτελεί τη βάση για ολόκληρη τη συλλογή της μάρκας.
Η αποξηραμένη με τύρφη βύνη δίνει στο ποτό την πλούσια γεύση του. Το τολμηρό, καπνιστό μπουκέτο με έναν υπαινιγμό φυκιών και αλατιού, γεμάτο σώμα, με παρατεταμένη επίγευση, γεμάτη γλυκύτητα, χαρακτηριστικό του Laphroaig, είναι πιο εμφανές σε αυτό το ουίσκι.
Ισχύς: 1,5 %: 40%.
Το καλύτερο Single Malt Scotch του Jim Murray για το 2019’s Whisky Bible".
25 ΕΤΩΝ
Ένα εξαιρετικό ποτό που γεννιέται από το "πάντρεμα" αποσταγμάτων που έχουν ωριμάσει σε βαρέλια μπέρμπον με ουίσκι που έχει ωριμάσει σε βαρέλια σέρι. 25 ετών κόκκινο χρυσό ουίσκι που εμφιαλώνεται σε πυκνότητα βαρελιού 48,9%.
Το άρωμα έχει τη γλυκύτητα του σέρι, με νότες τύρφης, θάλασσας και φρούτων.
Η στρογγυλεμένη γεύση έχει πινελιές καπνού, μήλου, μπαχαρικών.
Η μακρά επίγευση σας ζεσταίνει, αφήνοντας μια γεύση τύρφης και αλατιού στο στόμα σας.
LORE
Το πιο πλούσιο ποτό από τη συλλογή Laphroaig όσον αφορά τα γευστικά χαρακτηριστικά του.
Συνδυάζει αποστάγματα από διαφορετικά βαρέλια, ηλικίας από 7 έως 21 ετών.
Άρωμα: καπνιστό θαλασσινό με νότες στάχτης και πικρής σοκολάτας.
Γεύση: έντονα τυρφώδης, γεμάτη σώμα, με πικάντικη υποψία καυτερού πιπεριού.
Επίγευση: σύντομη ξηρή και μακρά γλυκιά. Χρώμα: λαμπερό χρυσό. Ισχύς: 1,5 εκατ: 48%."Το καλύτερο σκωτσέζικο χωρίς δήλωση ηλικίας 2019" σύμφωνα με την Whisky Bible.
ΤΕΤΡΆΓΩΝΟ ΔΟΧΕΊΟ
Ένα ποτό που έχει περάσει από ένα διπλό στάδιο ωρίμανσης σε διαφορετικούς τύπους αμερικανικών δρύινων βαρελιών.
Λόγω της στενής επαφής με το ξύλο, εμφανίστηκαν στο άρωμα νότες καραμέλας και καραμέλας και η γεύση έγινε πιο ξηρή και γλυκιά.
Το μπουκέτο περιέχει όχι μόνο τις χαρακτηριστικές πινελιές τύρφης, αλλά και νότες μπανάνας και καρύδας που δεν είναι τυπικές για τα ουίσκι Lafroyg.
Το πολυεπίπεδο ποτό ευχαριστεί με λαμπερό χρυσό χρώμα, βαθύ, γεμάτο χαρακτήρα, παρατεταμένη καπνιστή επίγευση, καρυκευμένη με λεπτή γλυκύτητα και μπαχαρικά.
Η ισχύς: 48%.
SELECT
Ένα σύνθετο ποτό, κοντά στο κλασικό πνεύμα του Laphroaig, αλλά πιο ευέλικτο.
Δημιουργήθηκε από αποστάγματα που παλαιώθηκαν σε τρεις τύπους βαρελιών. Συνδυάζει φωτεινούς τόνους βελανιδιάς, τύρφης και χαρακτηριστικής γλυκύτητας.
Το μπουκέτο περιέχει νότες κόκκινων φρούτων, στάχτης και καπνού, καρυκευμένες με ζεστή ξηρότητα.
Η πλούσια επίγευση εκπλήσσει με πινελιές από μαρσίπανο, λάιμ και λουλούδια.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 1,5 εκατ: 40%.
TRIPLE WOOD
Ένα μοναδικό ουίσκι με καθαρή χρυσή απόχρωση και κρεμώδη υφή, που γεννήθηκε ως αποτέλεσμα της παλαίωσης σε τρία στάδια σε διαφορετικούς τύπους βαρελιών.
Οι χαρακτηριστικοί καπνικοί τόνοι τύρφης αραιώνονται με απαλές νότες φρούτων και μπαχαρικών.
Το άρωμα συνδυάζει τη γλυκύτητα της σταφίδας, των ξηρών καρπών, των ώριμων βερίκοκων, καρυκευμένο με μια ελαφριά καπνιστή απόχρωση.
Στην ισορροπημένη επίγευση, η λεπτή γλυκύτητα του σέρι και της βανίλιας συμπληρώνεται από ένα απαλό ίχνος καραμέλας.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ: 48%.
CAIRDEAS FINO
Ένα ιδιαίτερο ποτό αυξημένης περιεκτικότητας (51,8%), το οποίο έχει περάσει από ωρίμανση σε δύο στάδια: πρώτα σε βαρέλια bourbon και στη συνέχεια σε βαρέλια sherry.
Χρώμα: χρυσό κεχριμπάρι.
Στο μπουκέτο κυριαρχούν τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα αποξηραμένα φρούτα, το θαλασσινό αλάτι και η παραδοσιακή τύρφη.
Εκτός από αυτά τα ποτά, η εταιρεία παράγει αποκλειστικές εκδόσεις του ουίσκι αφιερωμένες στους διάσημους "φίλους" της μάρκας και σε σημαντικές ημερομηνίες.
Ενδιαφέροντα στοιχεία
Το σύντομο όνομα "Laphroaig" σε ελεύθερη μετάφραση από τα γαελικά ακούγεται ως "μια γραφική κοιλάδα στην ακτή ενός μεγάλου κόλπου".
Το 1994, το αποστακτήριο επισκέφθηκε ο πρίγκιπας Κάρολος, ο οποίος όχι μόνο έδωσε παραγγελία για την προμήθεια του ουίσκι στο βασιλικό τραπέζι, αλλά και την άδεια να χρησιμοποιηθεί η κατάλληλη επιγραφή στην ετικέτα του.
Την ίδια χρονιά ξεκίνησε το διαφημιστικό πρόγραμμα Friends of Laphroaig. Κάθε αγοραστής που γίνεται κάτοχος ενός μπουκαλιού ουίσκι συσκευασμένου σε σωληνάριο λαμβάνει έναν ειδικό κωδικό.
Μετά την εγγραφή στον ιστότοπο, ο χρήστης γίνεται "φίλος του Laphroaig", γεγονός που του δίνει το δικαίωμα να αποκτήσει 1 τετραγωνικό μέτρο γης στο νησί Islay, που βρίσκεται στην επικράτεια της εταιρείας.
Ως ενοίκιο για τη χρήση του χώρου, η εταιρεία παρέχει ετησίως στον αγοραστή 1/8 ουγγιά ουίσκι.
Μπορείτε να προμηθευτείτε το "τέλος" επισκεπτόμενοι το εργοστάσιο.
Τα ποτά Laphroaig συναντώνται συχνά σε βιβλία, τραγούδια και ταινίες. Μεταξύ των πιο διάσημων αναφορών: το μυθιστόρημα του Thomas Gifford "Assassins", κείμενα του Boris Grebenshchikov, ταινίες "Like Crazy" και "Scandalous Diary".
Εκσυγχρονίζω: 02.04.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon