Glenfiddich ουίσκι: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Στο Dufftown της Σκωτίας, τη θρυλική πόλη του ουίσκι στο Speyside, το αποστακτήριο Glenfiddich είναι το μεγαλύτερο και πιο διάσημο. Το αποστακτήριο είναι εξοπλισμένο με 28 αποστακτήρες και παράγει τουλάχιστον 10 εκατομμύρια λίτρα αλκοόλ ετησίως.
Τα Singleton που παράγει η εταιρεία, μαζί με τα προϊόντα Glenlivet, μοιράζονται τη δόξα των πιο δημοφιλών single malt ουίσκι στον κόσμο. Είναι επίσης γνωστοί ως οι πιο τιτλοφορημένοι.
Η εταιρεία έγινε διάσημη όχι μόνο για τα ελίτ ποτά της, που χαρακτηρίζονται από το λογότυπο με τα "κέρατα" και πολλά βραβεία, αλλά και για το κομψό κέντρο φιλοξενίας της. Το αποστακτήριο είναι ανοιχτό στους τουρίστες: περίπου 800 χιλιάδες άνθρωποι το επισκέπτονται κάθε χρόνο.
Η ιστορία του ουίσκι Glenfiddich
Αξίζει να σημειωθεί ότι η εταιρεία είναι ένα από τα λίγα αποστακτήρια της Σκωτίας που έχουν διατηρήσει το οικογενειακό πνεύμα. Για περισσότερα από 100 χρόνια της ύπαρξής του, το αποστακτήριο ανήκει στην οικογένεια Grant. "Το Glenfiddich είναι το δεύτερο αποστακτήριο που ανοίγει στο Dufftown. Χτίστηκε το 1887 από τον William Grant με την ενεργό υποστήριξη των πολλών παιδιών του.
Σύμφωνα με το θρύλο, χρειάστηκαν περίπου 750 χιλιάδες πέτρες για να χτιστεί το οικογενειακό αποστακτήριο. Η βοήθεια των γιων του ήταν προφανώς απαραίτητη, καθώς η κατασκευή έγινε με το χέρι. Το όνομα του αποστακτηρίου, που ονομάστηκε από τη γύρω περιοχή "Glenfiddich", μεταφράζεται από τα κελτικά ως "κοιλάδα των ελαφιών". Για το λόγο αυτό, το λογότυπο βασίστηκε στο κεφάλι ενός χαριτωμένου ζώου στεφανωμένου με κέρατα.
Το αποστακτήριο λειτούργησε με επιτυχία και επιβίωσε ακόμη και από τους παγκόσμιους πολέμους και τον αμερικανικό "νόμο της ξηρασίας" χωρίς συνέπειες. Στη δεκαετία του '20, ο εγγονός του Γουίλιαμ, Γκόρντον Γκραντ, εντάχθηκε στη διοίκηση της εταιρείας, χάρη στην οποία κατάφερε όχι μόνο να παραμείνει ζωντανή, αλλά και να αυξήσει σημαντικά τον όγκο παραγωγής.
Μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του '30, το αποστακτήριο Glenfiddich παρέμενε ένας από τους έξι παραγωγούς ουίσκι που λειτουργούσαν στη Σκωτία.
Στη δεκαετία του '50, η εταιρεία απέκτησε τους δικούς της χάλκινους κύβους, ο σχεδιασμός των οποίων υιοθετήθηκε από πολλά τοπικά αποστακτήρια, και ένα προσωπικό βαρελοποιείο.
Μια μοναδική εφεύρεση της οικογένειας Grant ήταν μια τριγωνική φιάλη, στην οποία ο κατασκευαστής άρχισε να ρίχνει όχι μόνο single malt ουίσκι, αλλά και τα διάσημα μείγματά του. Ο δημιουργός της αρχικής συσκευασίας ήταν ο διάσημος καλλιτέχνης Hans Schleger.
Εκτός από την ασυνήθιστη φιάλη, για τον σχεδιασμό του προϊόντος χρησιμοποιείται ένα αναγνωρίσιμο κουτί σε σχήμα σωλήνα: είναι υποχρεωτικό χαρακτηριστικό των περισσότερων malt whiskies της Glenfiddich.
Το 1963, η εταιρεία άρχισε να προωθεί ενεργά τα ποτά single malt εκτός Σκωτίας. Για τους ξένους καταναλωτές, το προϊόν αυτό αποδείχθηκε μια καινοτομία: πριν από αυτό, μόνο χαρμάνια εξήχθησαν και η συνταγή για το single malt κρατήθηκε με απόλυτη εμπιστευτικότητα. Η οικογένεια Grant προέβλεψε μια νέα τάση: το ποτό όχι μόνο ρίζωσε, αλλά έγινε και πολύ δημοφιλές.
Στο γύρισμα του XX και του XXI αιώνα, η συλλογή του Glenfiddich συμπληρώθηκε με αρκετά σπάνια ποτά, παλαιωμένα για 5-6 δεκαετίες, και νέες μεθόδους παραγωγής.
Το 1998, με βάση τις εξελίξεις των Ισπανών οινοποιών, δημιουργήθηκε μια μοναδική τεχνολογία "solera", η οποία χρησιμοποιείται για την παραγωγή βύνης 15 ετών.
Το 2011, σε μια φιλανθρωπική δημοπρασία, η Glenfiddich πούλησε μια περιορισμένη έκδοση του ακριβότερου single malt ουίσκι αφιερωμένη στην 110χρονη Janet Roberts, δισέγγονη του ιδρυτή της μάρκας.
Τύποι ουίσκι Glenfiddich
Η συλλογή της μάρκας, συμπεριλαμβανομένων των ειδικών εκδόσεων και των vintage προϊόντων, περιλαμβάνει αρκετές δεκάδες ποτά. Η κύρια σειρά περιλαμβάνει 4 ποικιλίες ουίσκι:
12 YEAR OLD Glenfiddich
Τοπικό νερό πηγής και επιλεγμένο κριθάρι χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της καλύτερης βύνης της συλλογής Glenfiddich, η οποία έχει κερδίσει δύο χρυσά μετάλλια σε διεθνείς διαγωνισμούς.
Μετά την απόσταξη, τα πιο αγνά αποστάγματα ωριμάζουν για 12 χρόνια σε ευρωπαϊκά και αμερικανικά δρύινα βαρέλια, και στη συνέχεια υποβάλλονται σε ένα υποχρεωτικό στάδιο "γάμου" 9 μηνών σε ειδικές δεξαμενές.
Το αποτέλεσμα είναι ένα εκλεπτυσμένο χρυσαφί ποτό με φρέσκο φρουτώδες άρωμα, στο οποίο κυριαρχούν οι νότες αχλαδιού.
Η γεύση έχει τόνους κρεμώδους πουτίγκας, δρυός, βύνης και καραμέλας.
Μια μακρά, απαλή επίγευση ολοκληρώνει την αρμονική σύνθεση.
Glenfiddich 15 ΧΡΟΝΩΝ
Το ποτό με κόκκινο χρυσό χρώμα, που παράγεται με την προηγμένη τεχνολογία "solera", έχει παλαιώσει σε δρύινα βαρέλια για 15 χρόνια και έχει μαλακώσει σε βαρέλι "γάμου".
Ένα από τα δέκα καλύτερα σε πωλήσεις single malt ουίσκι στον κόσμο.
Το ενδιαφέρον άρωμα πολλαπλών συστατικών κυριαρχείται από νότες μελιού ερείκης, βανίλιας και γλυκών φρούτων.
Η γεύση είναι βελούδινη με τόνους από μαρσίπανο, σέρι, τζίντζερ και κανέλα.
Η επίγευση είναι μακρά και γλυκιά.
Glenfiddich 18 ΧΡΟΝΩΝ
Εξαιρετική κεχριμπαρένια-μπρονζέ βύνη, η οποία έχει αποκαλύψει στο μέγιστο τον χαρακτήρα της λόγω της 18ετούς παλαίωσης σε βαρέλια sherry και αμερικανικά βαρέλια.
Η διαδικασία του γάμου πραγματοποιείται σε στάδια, γεγονός που επιτρέπει τον προσεκτικό έλεγχο των χαρακτηριστικών κάθε παρτίδας.
Αυτό το πολυτελές ουίσκι έχει ένα βαθύ φρουτώδες άρωμα, στο οποίο ακούγονται πιο έντονα οι νότες του ψημένου μήλου.
Η πολυεπίπεδη γεύση παίζει με νότες αποξηραμένων φρούτων, χουρμάδων, φλούδας πορτοκαλιού και κομψές νότες δρυός. Η επίγευση είναι μακρά και ζεστή.
Glenfiddich 21 ΧΡΟΝΩΝ
Για την παρασκευή αυτού του εξαιρετικού ποτού, ο κύριος της παραγωγής επιλέγει τα καλύτερα δείγματα ουίσκι από τα διαθέσιμα αποθέματα.
Παλαιώνεται σε παλιές πέτρινες αποθήκες σε βαρέλια ρούμι Καραϊβικής. Δίνουν στο ουίσκι εξωτικές αποχρώσεις μπανάνας, τζίντζερ, κρεμώδους ίριδας και γεμίζουν το προϊόν με ζεστασιά και χαρά.
Το πλούσιο ποτό εκπλήσσει με ένα πλούσιο χρυσό χρώμα και μια ποικιλία πινελιών.
Το άρωμα έχει γλυκύτητα βανίλιας, φρουτώδη φρεσκάδα, λουλουδένιες νότες και μια ελαφριά καπνιστή γεύση με δερμάτινο τελείωμα.
Η γεύση του είναι απαλή, ελαφρώς ξηρή με τόνους από λάιμ, μπαχαρικά, δρυ και σύκα. Πικάντικη, ζεστή επίγευση.
Εκσυγχρονίζω: 01.04.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon