Ουίσκι White Horse: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων + πώς να διακρίνετε μια απομίμηση
Το Elite blended whisky "White horse" είναι ένα από τα cult αποστάγματα της Σκωτίας. Αποκαλείται ακόμη και σύμβολο αυτής της χώρας που αγαπά την ελευθερία.
Η ετικέτα με το χαριτωμένο λευκό άλογο είναι γνωστή όχι μόνο στους κατοίκους του νησιωτικού έθνους, αλλά και σε απολύτως όλους τους γνώστες του ουίσκι από όλο τον κόσμο. Τα προϊόντα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις ΗΠΑ και την Ιαπωνία.
Λόγω της έντονης γεύσης τύρφης, δεν είναι σε θέση κάθε γευσιγνώστης να πιει το "White Horse" στην καθαρή του μορφή, γι' αυτό και το ποτό περιλαμβάνεται συχνά σε κοκτέιλ. Αν και οι πραγματικοί γνώστες λένε ότι αυτό ακριβώς είναι η γεύση που πρέπει να έχει ένα πραγματικό ουίσκι από τη χώρα των κιλτ και των γκάιντες.
Ιστορία του ουίσκι White Horse
Η μάρκα πήρε το ευγενές της όνομα από ένα οικογενειακό πανδοχείο που χτίστηκε στη Σκωτία το 1742. Με τη σειρά της, η ποτοποιία πήρε το όνομά της από τα καθαρόαιμα λευκά άλογα του βασιλικού στάβλου της Μαρίας Στιούαρτ.
Οι δουλειές ήταν ζωηρές, οι επισκέπτες δεν μεταφέρονταν, αλλά ο δραστήριος επιχειρηματίας ήθελε να δοκιμάσει τις δυνάμεις του σε έναν νέο τομέα. Έτσι, στα τέλη του XIX αιώνα, το αποστακτήριο "Mackie and Co", που αργότερα μετονομάστηκε σε "White Horse", εμφανίστηκε στην περιοχή της Γλασκώβης. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο αριθμός "1742" στις φιάλες του διάσημου ουίσκι δεν αντιστοιχεί στην ημερομηνία ίδρυσης του εργοστασίου, αλλά στο έτος εγκαινίων της ταβέρνας.
Τα εύσημα για τη δημιουργία του αξιομνημόνευτου ονόματος και την επίσημη κατοχύρωση της μάρκας το 1891 ανήκουν στον ανιψιό του James, Peter Mackie. Πριν ο νεαρός αποσταγματοποιός αρχίσει να βοηθά τον θείο του να προωθήσει τη μάρκα και να βελτιώσει τα προϊόντα της, κατέκτησε τις περιπλοκές της παρασκευής και της πώλησης ουίσκι στο αποστακτήριο Lagavulin.
Μέχρι τις αρχές του ΧΧ αιώνα, η διοίκηση της εταιρείας βρισκόταν σχεδόν εξ ολοκλήρου στα χέρια του Peter: ασχολήθηκε με το μάρκετινγκ, ήλεγχε την παραγωγή, συμμετείχε στη δημιουργία χαρμανιών και οργάνωνε τις εξαγωγικές παραδόσεις.
Το 1915, ο φιλόδοξος ανιψιός προσέθεσε στην ιδιοκτησία του White Horse την επιτυχημένη εξαγορά του αποστακτηρίου Craigellachie στο Speyside, το οποίο, μεταξύ άλλων αποστακτηρίων, προμήθευε αποστάγματα για τη δημιουργία του θρυλικού ποτού. Πιστεύεται ότι η ιδέα της χρήσης βιδωτού πώματος για το σφράγισμα των φιαλών προήλθε επίσης από τον Peter. Σε κάθε περίπτωση, η καινοτομία γεννήθηκε στο αποστακτήριο White Horse. Πριν από αυτό, το σκωτσέζικο ουίσκι σφραγιζόταν με ένα συμβατικό πώμα από φελλό, όπως το κρασί.
Το 1900, τα ποτά της μάρκας πωλήθηκαν για πρώτη φορά εκτός της χώρας. Με την ευκαιρία αυτού του σημαντικού γεγονότος, το οποίο συνέπεσε με την όμορφη ημερομηνία του τέλους του αιώνα, κυκλοφόρησε ένα ειδικό χαρμάνι "White Horse 1900". Μπορείτε να το δοκιμάσετε ακόμα και σήμερα. Το 1927, λίγα χρόνια μετά το θάνατο του Peter Mackey, η εταιρεία έγινε μέρος της The Distillers Compagny Limited, ενώ στη δεκαετία του 2000 περιήλθε στην ιδιοκτησία του αλκοολικού κολοσσού Diageo.
Σήμερα, τα ποτά White Horse είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο όχι μόνο ως ένα εξαιρετικό προϊόν blended malt, αλλά και ως το πιο ψεύτικο ουίσκι. Δεν είναι περίεργο, λαμβάνοντας υπόψη τη δημοτικότητά του.
Επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Κάθε προϊόν της μάρκας είναι ένα αρμονικό μείγμα αρκετών δεκάδων αποσταγμάτων βύνης και σιτηρών. Το μερίδιο του πρώτου είναι περίπου 30%, ενώ το υπόλοιπο αναλογεί στο κομμάτι των δημητριακών.
Το κύριο συστατικό του White Horse είναι το ουίσκι Lagavulin από τη νήσο Islay, το οποίο προσδίδει στα ποτά μια πικρή καπνιστή γεύση τύρφης και νότες ιωδίου-αλατιού.
Περιλαμβάνει επίσης τα αποστάγματα Talisker, Saol Ila, Craigellachie, Glen Elgin και Linkwood.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή των χαρμανιών δεν έχει αλλάξει από τη δημιουργία της τον XIX αιώνα. Η παλαίωση σε βαρέλια sherry είναι επίσης υποχρεωτική.
Η συλλογή της μάρκας αποτελείται από 4 αναλλοίωτα ποτά:
White Horse Fine Old
Το πιο συνηθισμένο και δημοφιλές προϊόν της εταιρείας, που αναπτύχθηκε από τον Peter Mackey το 1891.
Αποτελείται από 35 ποικιλίες ουίσκι. Έχει λαμπερό χρυσό κεχριμπαρένιο χρώμα, χαρακτηριστικές αποχρώσεις τύρφης και ξύλου και μακρά επίγευση μελιού-καραμέλας.
White Horse Extra Fine
Ένα σκούρο κεχριμπαρένιο ουίσκι που έχει ωριμάσει για 12 χρόνια, χάρη στο οποίο έχουν εμφανιστεί νότες αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών στη γλυκιά-καπνιστή γεύση του τρυφερού αποστάγματος.
Στο μπουκέτο κυριαρχούν οι νότες δαμάσκηνου και σύκου. Η αναζωογονητική επίγευση παίζει με πικάντικες πινελιές κανέλας και τζίντζερ.
White Horse 1900
Ένα εορταστικό ποτό κεχριμπαρένιου και καρυδιού χρώματος με άρωμα γλυκών λουλουδιών, αναζωογονητική ξυλώδη-φρουτώδη γεύση και επίγευση εσπεριδοειδών και καρυδιού. Χαρακτηριστικοί τόνοι καπνού, τύρφης και μελιού είναι επίσης παρόντες.
White Horse Logan
Η πιο σπάνια έκδοση του προϊόντος, η οποία πήρε το όνομά της από τον ιδρυτή της μάρκας. Σπάνια πωλείται και είναι πιο ακριβό από άλλα χαρμάνια.
Αποτελείται από 50 ποικιλίες ουίσκι ηλικίας τουλάχιστον 12 ετών. Η γεύση, εκτός από έντονες νότες τύρφης και καπνού, έχει νότες φρούτων και sherry.
Μπορείτε να δοκιμάσετε το πραγματικό σκωτσέζικο ουίσκι σκέτο ή σε κοκτέιλ. Οι κυρίες προτιμούν να αραιώνουν το τραχύ αλκοόλ με χυμούς κερασιού και μήλου, λικέρ Campari. Οι άνδρες πίνουν το White Horse με πάγο, πούρο ή καφέ.
Πώς να διακρίνετε ένα ψεύτικο ουίσκι White Horse
Για να μην γίνετε κάτοχος μιας απομίμησης, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη μελλοντική απόκτηση. Το ουίσκι White Horse παράγεται μόνο σε τέσσερις παραδοσιακές παραλλαγές (που αναφέρονται παραπάνω), η μάρκα δεν διαθέτει άλλους τύπους προϊόντων.
Το ποτό είναι συσκευασμένο σε κουτί, πρέπει να είναι κατασκευασμένο από χοντρό χαρτόνι υψηλής ποιότητας με προσεγμένες φωτεινές επιγραφές, εν μέρει ανάγλυφες. Το ίδιο ισχύει και για την ετικέτα: χωρίς λάθη, πηδηχτά γράμματα, λέξεις που δεν φαίνονται σχεδόν καθόλου, σημάδια κόλλας, στραβές άκρες.
Το αρχικό ουίσκι πρέπει να υπάρχει στη φιάλη:
Κυρτή, καθαρή εικόνα ενός αλόγου με ευδιάκριτες λεπτομέρειες στην επάνω μπροστινή πλευρά.
Στο κάτω μέρος στο πίσω μέρος, ακριβώς πάνω στο ποτήρι, υπάρχει χάραξη με την ημερομηνία εμφιάλωσης και τον αύξοντα αριθμό.
Μεταλλικό καπάκι με το λογότυπο της μάρκας (λευκό άλογο σε μαύρο τετράγωνο) στο πάνω μέρος και το εμπορικό σήμα "White Horse" στο πλάι.
Όταν ανακινείται, σχηματίζονται μεγάλες, σταθερές φυσαλίδες σε ένα ποτό υψηλής ποιότητας. Η σύσταση είναι λιπαρή, το ουίσκι ρέει αργά στο ποτήρι. Το χρώμα είναι κεχριμπαρένιο, χωρίς ίχνη θολότητας και ιζήματος. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε το ποτό σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Εκσυγχρονίζω: 26.03.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon