Proper Twelve ουίσκι: επισκόπηση και ιστορία, χαρακτηριστικά, τρόπος κατανάλωσης
Η πρώτη παρτίδα του ιρλανδικού ουίσκι Proper Twelve κυκλοφόρησε το 2018 και εξαντλήθηκε αμέσως σε μια στιγμή. Το αυξημένο ενδιαφέρον για τη νέα μάρκα οφείλεται κυρίως στη σκανδαλώδη φήμη του ιδρυτή της, του μαχητή των μικτών πολεμικών τεχνών Conor McGregor, και μόνο στη συνέχεια στην υψηλή ποιότητα και την εξαιρετική γεύση του αρχικού ουίσκι.
Συνοπτικά για την ιστορία της μάρκας και του δημιουργού της
Ο Ιρλανδός μαχητής, ο οποίος γεννήθηκε το 1988 στο προάστιο Crumlin του Δουβλίνου, ξεκίνησε την καριέρα του κατακτώντας ένα περιφερειακό πρωτάθλημα ΜΜΑ. Ο ΜακΓκρέγκορ ήταν 17 ετών τότε.
Μέχρι την ηλικία των 20 ετών, είχε ήδη γίνει επαγγελματίας μαχητής και είχε κερδίσει αρκετές σοβαρές νίκες στο ρινγκ.
Το 2015, ο Κόνορ κέρδισε δύο φορές τον τίτλο του UFC και σύντομα έγινε ένας από τους πλουσιότερους ανθρώπους στην Ιρλανδία. Τότε ήταν που άρχισε να εργάζεται για την παραγωγή της δικής του μάρκας αλκοόλ.
Η απόφαση για τη δημιουργία ενός νέου ποτού δεν ήρθε αυθόρμητα στον αθλητή: ο ίδιος ο παππούς του McGregor ήταν πραγματικός οπαδός του ουίσκι και μετέδωσε στον εγγονό του πολλές χρήσιμες πληροφορίες για τις ποικιλίες, τις μεθόδους παραγωγής και τις μάρκες του αγαπημένου του προϊόντος. Ο ίδιος ο μαχητής εξήγησε ότι του πήρε περίπου 3 χρόνια για να αναπτύξει την πρωτότυπη συνταγή.
Η πρώτη έκδοση του ουίσκι του McGregor παρουσιάστηκε στον κόσμο το 2017. Το ποτό ονομάστηκε "Notorious" από το παρατσούκλι που του έδωσαν οι οπαδοί στην αρχή της αθλητικής του καριέρας. Ωστόσο, αποδείχθηκε ότι προϊόντα με αυτό το όνομα υπήρχαν ήδη: ο ιδιοκτήτης μιας από τις ζυθοποιίες υπέβαλε μήνυση κατά του McGregor για τη χρήση καταχωρισμένης μάρκας αλκοόλ.
Καθόλου αναστατωμένος, ο Conor πλήρωσε το πρόστιμο και το 2018 ικανοποίησε τους θαυμαστές του με ένα νέο ποτό - το Proper Twelve.
Το ουίσκι παράγεται σε ένα από τα παλαιότερα ιρλανδικά αποστακτήρια στο χωριό Bushmills, στην κομητεία Antrim, με τη συμμετοχή του David Elder, πρώην υπαλλήλου των ζυθοποιείων Guinness. Ο master distiller δημιούργησε περίπου εκατό χαρμάνια για το δείγμα, από τα οποία ο McGregor επέλεξε το καλύτερο. Αυτό είναι που του χάρισε τον τίτλο του "κανονικού" ουίσκι.
Το δεύτερο μέρος του ονόματος προέρχεται από τον ταχυδρομικό κώδικα της περιοχής του Δουβλίνου όπου μεγάλωσε ο McGregor.
Στο μέλλον, ο McGregor σκοπεύει να κατασκευάσει το δικό του αποστακτήριο, να επεκτείνει τη σειρά με πιο ώριμα ουίσκι και ποτά που έχουν ωριμάσει σε βαρέλια κρασιού και, φυσικά, να πιέσει τον κύριο ανταγωνιστή του - τη μάρκα Jameson.
Χαρακτηριστικά της παραγωγής
Το ουίσκι Proper Twelve είναι ένα μείγμα γλυκού σιτηρού και κλασικού single malt ουίσκι. Η ανάμειξη γίνεται με παραδοσιακή ιρλανδική τεχνολογία με κάποιες προσθήκες:
Το επιλεγμένο κριθάρι μουλιάζεται, βλαστάνει, ξηραίνεται προσεκτικά στον καθαρό αέρα, θρυμματίζεται και πολτοποιείται με νερό πηγής.
Το μείγμα αφήνεται να ζυμωθεί για δύο ημέρες και λαμβάνεται ένας μούστος που περιέχει περίπου 8% αλκοόλη. Το προϊόν επεξεργάζεται με τη μέθοδο της τριπλής απόσταξης σε χάλκινους αποστακτήρες.
Το ποτό ωριμάζει για τουλάχιστον 3 χρόνια σε βαρέλια μπέρμπον, τα οποία επιλέγονται με μεγάλη προσοχή. Λόγω της παλαίωσης σε τέτοιο δοχείο, το προϊόν αποκτά άρωμα βανίλιας, μελιού και καμένου ξύλου.
Το single malt ουίσκι συνδυάζεται με αλκοόλ από σιτηρά, χρησιμοποιώντας τα καλύτερα δείγματα που έχουν ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια για το χαρμάνι.
Το ποτό εμφιαλώνεται σε επώνυμες πράσινες φιάλες με μαύρη ετικέτα και λογότυπο με τη μορφή κεφαλής τίγρης με στέμμα. Κάθε μπουκάλι έχει μια κυρτή επιγραφή "smooth is fast", η οποία μπορεί να μεταφραστεί ως "στιγμιαία απαλότητα".
Πώς να πιείτε το ουίσκι Proper Twelve
Ο κατασκευαστής συνιστά να πίνετε το Proper Twelve σκέτο, σε συνδυασμό με πάγο, μια φέτα λάιμ ή μια πίκλα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ουίσκι για να φτιάξετε κοκτέιλ, που περιλαμβάνουν χυμό λεμονιού, τζιτζιμπύρα, bitters, κόλα, σιρόπι, κεράσια, βερμούτ και άλλα συστατικά.
Εκσυγχρονίζω: 21.03.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon