Ουίσκι Occidental: ιστορία, επισκόπηση της γεύσης και των τύπων + αν πρέπει να αγοράσετε
Το Occidental διαφέρει από τα παραδοσιακά σκωτσέζικα ουίσκι από την απουσία έντονων νότων τύρφης στο μπουκέτο του.
Το απόσταγμα από κριθάρι που παράγεται στο ομώνυμο αποστακτήριο στο Lowland χαρακτηρίζεται από μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση, το μυστικό της οποίας βρίσκεται στην τριπλή απόσταξη του ποτού, η οποία αναμφίβολα διακρίνει το ουίσκι Auchentoshan ανάμεσα σε παρόμοια προϊόντα της περιοχής.
Η ιστορία της μάρκας Okentoshen
Ένα μικρό αποστακτήριο εμφανίστηκε στα περίχωρα της Γλασκώβης το 1823. Λίγα είναι γνωστά για την ίδρυση και τα πρώτα χρόνια της εταιρείας: ο πρώτος ιδιοκτήτης ήταν πιθανώς ένας κύριος Thorne. Ίσως καταγόταν από την Ιρλανδία, γεγονός που εξηγεί τη χρήση της τριπλής απόσταξης, η οποία είναι ασυνήθιστη για τα σκωτσέζικα αποστακτήρια.
Το αγρόκτημα βρισκόταν σε μια πεδιάδα, σε ένα καθαρό χωράφι, κοντά στους λόφους Old Kilpatrick. Η ασυνήθιστη τοποθεσία αντικατοπτρίζεται στο όνομα της εταιρείας: στα κελτικά, "Auchentoshan" σημαίνει "γωνία του χωραφιού".
Το αρχικό ουίσκι ρίζωσε στον τοπικό πληθυσμό και εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους Βρετανούς αριστοκράτες. Τον XIX αιώνα, η βύνη που παράγεται στο αποστακτήριο Auchentoshan έγινε αρκετά δημοφιλής.
Τα χρόνια του πολέμου ήταν δύσκολα για την εκμετάλλευση: οι αποθήκες υπέστησαν σοβαρές ζημιές και η παραγωγή επηρεάστηκε σοβαρά. Ωστόσο, παρά τις δυσκολίες, η εταιρεία κατάφερε να ανακτήσει και να διατηρήσει την αρχική γεύση των ποτών. Το 1984, το αποστακτήριο έγινε μέρος της Morrison Bowmore Distillers και αργότερα του ιαπωνικού ομίλου Suntory.
Χαρακτηριστικά της παραγωγής ουίσκι Okentoshen
Η βύνη παρασκευάζεται από επιλεγμένο κριθάρι βυνοποίησης, αποξηραμένο, λεπτοαλεσμένο, ο μούστος παρασκευάζεται και θερμαίνεται. Το αποστακτήριο βρίσκεται σε μια πεδιάδα, αλλά το νερό για την έκθλιψη εξάγεται στην ορεινή περιοχή, γεγονός που έχει ευνοϊκή επίδραση στη γεύση του ουίσκι.
Για τη ζύμωση του μούστου, το αγρόκτημα χρησιμοποιεί δρύινα βαρέλια, τα οποία προσδίδουν στα ποτά απαλότητα.
Ο πολτός αποστάζεται τρεις φορές για να παραχθεί απόσταγμα υψηλής περιεκτικότητας (έως 81% κατ' όγκο) και αρώματος. Η τριπλή απόσταξη είναι χρονοβόρα και δαπανηρή, αλλά παρέχει ουίσκι με μοναδική γεύση - ντελικάτη και απαλή, που δεν είναι χαρακτηριστική της παραδοσιακής σκωτσέζικης βύνης.
Το απόσταγμα ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια από μπέρμπον, σέρι ή κρασί. Κάθε παραλλαγή ξύλου δίνει στα ποτά τις δικές τους γευστικές αποχρώσεις. Η ελάχιστη περίοδος ωρίμανσης των προϊόντων Auchentoshan είναι 3 έτη, σε ορισμένες περιπτώσεις, η παλαίωση φτάνει αρκετές δεκαετίες.
Επισκόπηση των γεύσεων και των τύπων ουίσκι Auchentoshan
Αμερικανική δρυς
Λαμπερό χρυσαφένιο ουίσκι, παλαιωμένο σε βαρέλια μπέρμπον. Άρωμα: βανίλια, με νότες από ξύσμα εσπεριδοειδών. Γεύση: αναζωογονητική, ζωηρή, με νότες λευκού ροδάκινου και καρύδας. Επίγευση: τραγανή, φωτεινή, με πινελιές ζαχαρωμένου γκρέιπφρουτ και μπαχαρικών.
Τρία ξύλα
Το ποτό με τίτλο, το οποίο έχει παλαιώσει σε τρία είδη βαρελιών: αμερικανικό μπέρμπον και δύο είδη ισπανικού σέρι. Χρώμα: χάλκινο-χρυσό. Το πολύπλευρο μπουκέτο κυριαρχείται από νότες ίριδας και σέρι, με νότες φραγκοστάφυλου, εσπεριδοειδών, σταφίδας, δαμάσκηνου και κανέλας. Επίγευση: φρουτώδης και αναζωογονητική με νότες γλυκύτητας δρυός.
Bartender`s Malt
Ένα πολύπλοκο ουίσκι που έχει απορροφήσει τα αρώματα 5 διαφορετικών βαρελιών. Χρώμα: χρυσοχάλκινο με πράσινες αντανακλάσεις. Μύτη: αποξηραμένα βερίκοκα, σοκολάτα γάλακτος, μέλι, νέος καπνός, άνθη κερασιού, τζίντζερ, φρέσκα γλυκά. Επίγευση: αιχμηρή, πικάντικη, θερμαντική.
12 ετών, 18 ετών και 21 ετών
Εξαιρετικά single malts που έχουν παλαιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια. Το χρώμα των ποτών κυμαίνεται από μελί-χρυσό έως έντονο χάλκινο. Το μπουκέτο του ουίσκι 12 ετών κυριαρχείται από πινελιές αμυγδάλων, καραμέλας, εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Δροσιστικές νότες πράσινου τσαγιού εμφανίζονται στην 18χρονη βύνη και το πιο ώριμο ποτό, που έχει περάσει πάνω από 2 δεκαετίες σε βαρέλια, παίζει με ντελικάτες αποχρώσεις ώριμων φραγκοστάφυλων, μελιού, κρέμας και βανίλιας.
Blood Oak
Αυθεντικό ουίσκι που παλαιώνει σε βαρέλια μπέρμπον και κόκκινου κρασιού. Αυτή η παλαίωση προσδίδει στο ποτό ένα ασυνήθιστο χρώμα - χρυσαφί με έντονες αποχρώσεις βατόμουρου. Το μπουκέτο περιέχει τόνους μπαχαρικών, βανίλιας, τζίντζερ και κόκκινων φρούτων: σμέουρα, κορινθιακή σταφίδα, κεράσια, δαμάσκηνα. Επίγευση: φωτεινή, γλυκόπικρη, με θερμαντικές νότες δρυός.
Heartwood
Ο συνδυασμός δύο τύπων ξύλου - αμερικανικό μπέρμπον και ισπανικό σέρι - οδήγησε στη δημιουργία ενός αρμονικού, πολύπλευρου ποτού με φρουτώδες και γλυκό μπουκέτο. Άρωμα: φρέσκος καπουτσίνο. Χρώμα: σκούρο μέλι. Επίγευση: μακρά, πλούσια, φρουτώδης, ζεστή, φρουτώδης.
Noble Oak
24 χρόνια παλαίωσης σε βαρέλια σέρι και μπέρμπον διακρίνουν αυτό το ευγενές βύνη. Κύριες νότες: δρυς, σέρι, πευκοβελόνες, γκρέιπφρουτ, τζίντζερ, καραμέλα. Χρώμα: χρυσό κριθάρι. Άρωμα: δαμάσκηνα, φλούδα πορτοκαλιού, βότανα του δάσους. Μύτη: ροδάκινο και καραμέλα με νότες δρυός.
Springwood
Το ποτό έχει ωριμάσει σε βαρέλια bourbon της Βόρειας Αμερικής και έχει έναν παιχνιδιάρικο ανοιξιάτικο χαρακτήρα. Χρώμα: απαλό χρυσό. Άρωμα: βανίλια και εσπεριδοειδή. Γεύση: ζεστή, ζωηρή, καθαρή, με νότες μπαχαρικών και ροζ γκρέιπφρουτ.
Πώς να πιείτε το ουίσκι Auchentoshan
Ιδανικό ως απεριτίφ ή χωνευτικό.
Σε κοκτέιλ, οι συνταγές των οποίων παρουσιάζονται στον ιστότοπο του κατασκευαστή, καθώς και σε ντουέτο με μπύρα ή μπύρα ale.
Αξίζει να αγοράσετε ουίσκι Occidental
Ο Ρώσος καταναλωτής δεν είναι εξοικειωμένος με το σπάνιο σκωτσέζικο ουίσκι Ockentoshen. Όσοι έχουν δοκιμάσει το ποτό μιλούν θετικά γι' αυτό: "κομψό και ελαφρύ", "ήπιο", "εξαιρετικό ουίσκι σε λογική τιμή", "καλό ποτό", "εξαιρετικό"...
Ο μεγαλύτερος αριθμός θετικών εντυπώσεων ανήκει στη σειρά "American Oak". Η αυθεντική βύνη θα προσελκύσει τους λάτρεις του λεπτού ουίσκι, χωρίς σκληρές νότες τύρφης.
Όσοι προτιμούν το κλασικό ουίσκι μπορεί να απογοητευτούν. Ωστόσο, θα πρέπει σε κάθε περίπτωση να δοκιμάσετε το προϊόν για να σχηματίσετε τη δική σας γνώμη γι' αυτό.
Εκσυγχρονίζω: 13.03.2019
Κατηγορία: Ουίσκι και Bourbon