Στήλη απόσταξης για τον εαυτό σας: πώς λειτουργεί + οδηγίες χρήσης

Για να πάρουν καθαρό φεγγαρόζουμο, οι οικιακοί μάγειρες καταφεύγουν συνήθως σε διπλή απόσταξη. Το αποτέλεσμα είναι ένα ποιοτικό προϊόν χωρίς επιβλαβείς προσμίξεις, με ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Η απόσταξη σε στήλη απόσταξης δίνει ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα. Σας επιτρέπει να πάρετε την πιο καθαρή δυνατή αλκοόλη (94-96%) ή βότκα χωρίς πρόσθετες γεύσεις και οσμές.

Ταυτόχρονα, η συσκευή δεν έχει σχεδόν κανένα μειονέκτημα, εκτός από το μεγάλο της μέγεθος και την ανάγκη εργασίας για την κατασκευή της. Οι περισσότεροι έμπειροι moonshiners συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να συναρμολογήσετε μόνοι σας τη στήλη απόσταξης.

Σχεδιασμός και αρχή λειτουργίας της στήλης απόσταξης

1. Κύβος απόσταξης

2. Headspace (σωλήνας) με υλικό πλήρωσης

3. Μονάδα εκχύλισης αλκοόλης

4. Η στήλη απόσταξης

5. Πρόσθετο ψυγείο

Λειτουργεί ως εξής

Το ζύθο στη δεξαμενή απόσταξης θερμαίνεται και αρχίζει να εξατμίζεται. Οι ατμοί ανεβαίνουν στον αποστακτήρα, φτάνουν στο ψυγείο και στη μονάδα επιλογής, η βρύση της οποίας είναι κλειστή στο αρχικό στάδιο.

Οι συμπυκνωμένοι ατμοί (φλέγμα) επιστρέφουν στον σωλήνα. Τα βαριά κλάσματα συσσωρεύονται στο κάτω μέρος και τα ελαφρά κλάσματα στο πάνω μέρος. Χάρη στα ακροφύσια, οι διεργασίες συμπύκνωσης και εξάτμισης λαμβάνουν χώρα επανειλημμένα: οι ατμοί και τα υγρά αλληλεπιδρούν συνεχώς.

Αυτή η διαδικασία ανταλλαγής είναι η διαδικασία της διόρθωσης. Οι ελαφρύτεροι ατμοί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη οδηγούνται στο ψυγείο, όπου πραγματοποιείται η τελική συμπύκνωση. Ως αποτέλεσμα, καθαρό απόσταγμα εισέρχεται στη δεξαμενή υποδοχής.

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/BXH1PRa3hXw--><!--dle_media_end-->

Υπολογισμός των παραμέτρων και επιλογή των υλικών

Πριν ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση της στήλης, θα πρέπει να προσδιορίσετε το μέγεθος και άλλα χαρακτηριστικά της συσκευής.

1. Ύψος της στήλης

   Αν παλαιότερα οι στήλες απόσταξης ήταν κατασκευές μήκους πολλών μέτρων, σήμερα οι οικιακοί αποσταγματοποιοί χρησιμοποιούν συμπαγείς εκδόσεις μήκους περίπου 1,5 μέτρου. Η βασική αρχή που πρέπει να ακολουθείται κατά τον υπολογισμό των διαστάσεων είναι η εξής: το ύψος του σωλήνα πρέπει να είναι ίσο με περίπου 50 των διαμέτρων του. Επιτρέπονται μικρές αποκλίσεις προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Ωστόσο, το μήκος του τζαριού δεν μπορεί να είναι μικρότερο από 1 μέτρο. Διαφορετικά, μέρος του φουζέλαιου θα εισέλθει στην επιλογή και θα υπάρξουν δυσκολίες με το διαχωρισμό των κλασμάτων. Η αύξηση του ύψους της στήλης πάνω από 1,5 μέτρο δεν επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα του προϊόντος, αλλά παρατείνει το χρόνο απόσταξης. Επιπλέον, θα είναι προβληματική η τοποθέτηση μιας τέτοιας κατασκευής στο σπίτι. Βέλτιστες διαστάσεις σωλήνα: μήκος - 1,3-1,4 m, διάμετρος - 3-5 cm.

2. Υλικό και πάχος τοιχώματος

   Η ιδανική επιλογή για έναν αποστακτήρα είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας τροφίμων: δεν επηρεάζει τη σύνθεση των ποτών. Ο χαλκός είναι επίσης κατάλληλος. Το βέλτιστο πάχος των τοιχωμάτων κυμαίνεται μεταξύ 1-2 mm. Περισσότερα είναι δυνατά, αλλά θα κάνουν τη σχεδίαση πιο βαριά και θα αυξήσουν το κόστος χωρίς να φέρουν μεγάλο όφελος. Επιπλέον, αξίζει να θυμάστε ότι θα πρέπει να γίνουν οπές στα τοιχώματα.

3. Τύπος και παράμετροι των ακροφυσίων

   Ο ευκολότερος τρόπος για τη χρήση ενός στοιχείου επαφής είναι η χρήση οικιακών σφουγγαριών από ανοξείδωτο χάλυβα που χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό των πιάτων. Για να ελέγξετε την ποιότητα του μετάλλου, μπορείτε να μουλιάσετε το προϊόν σε διάλυμα αλατιού και να το αφήσετε σε αυτό για μια ημέρα: ένα καλό προϊόν δεν θα σκουριάσει. Εναλλακτικές επιλογές είναι γυάλινες σφαίρες, πέτρες ορισμένων τύπων, μεταλλικά ροκανίδια. Η πυκνότητα συσκευασίας είναι 250-270 g στοιχείου επαφής ανά 1 λίτρο όγκου στήλης.

4. Ο όγκος του κύβου

   Το δοχείο απόσταξης γεμίζει κατά τα 2/3, με ποσότητα υγρού που περιέχει αλκοόλη και αντιστοιχεί σε 10-20 όγκους της συσκευασίας. Για μια στήλη με διάμετρο 5 cm, είναι βέλτιστο να χρησιμοποιηθεί μια δεξαμενή 40-80 λίτρων, για πλάτος 4 cm - 30-50 λίτρα.

5. Πηγή θέρμανσης

   Δεν συνιστάται η χρήση κουζινών αερίου, ηλεκτρικών ή επαγωγικών κουζινών. Η πρώτη επιλογή είναι επικίνδυνη, οι άλλες δεν επιτρέπουν την εξασφάλιση ομοιόμορφης παροχής θερμότητας. Η καλύτερη επιλογή είναι η ηλεκτρική θέρμανση με χρήση θερμαντικών στοιχείων, τα οποία μπορούν να τοποθετηθούν στον κύβο ανεξάρτητα. Η ισχύς των στοιχείων εξαρτάται από τον όγκο του κύβου: 50 λίτρα απαιτούν τουλάχιστον 4 kW, 40 λίτρα - τουλάχιστον 3 kW κ.λπ. д. д.

6. Τύπος θερμομονωτικού υλικού

   Πρέπει να αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και να είναι χημικά αδρανής. Συνήθως χρησιμοποιείτε αφρώδες καουτσούκ πάχους 3-5 mm, φθοροπλαστικά παρεμβύσματα ή παρεμβύσματα σιλικόνης (αλλά όχι καουτσούκ)!) Φλάντζες.

7. Επιλογή σύνδεσης

   Εάν χρησιμοποιούνται συνδέσεις με σπείρωμα, ενδέχεται να απαιτείται στεγανοποιητικό υλικό. Είναι προτιμότερο να προτιμάται η τοποθέτηση των στοιχείων το ένα πάνω στο άλλο.

Οδηγίες για την κατασκευή στήλης απόσταξης

Κάθε λεπτομέρεια έχει σημασία κατά τη δημιουργία μιας στήλης απόσταξης, γι' αυτό θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις συστάσεις. Δεν θα είναι περιττό να παρακολουθήσετε το βίντεο συναρμολόγησης.

1. Ένας μεταλλικός σωλήνας με τις συνιστώμενες παραμέτρους κόβεται σε 2 μέρη περίπου ίσου μήκους, οι άκρες καθαρίζονται, ενώνονται ερμητικά χρησιμοποιώντας συνδέσεις με σπείρωμα ή έναν προσαρμογέα.

2. Σε ένα μέρος, το οποίο θα βρίσκεται στο κάτω μέρος, χύνεται ο επιλεγμένος τύπος ακροφυσίων, αφού προηγουμένως τοποθετηθεί ένα πλέγμα και ένα πλυντήριο πίεσης για να μην πέσει το υλικό έξω. Εάν χρησιμοποιούνται μεταλλικά σφουγγάρια (θα χρειαστείτε περίπου 40 τεμάχια), κόψτε τα προκαταβολικά σε κομμάτια των 5 mm. Τα ελατήρια πρέπει να διανεμηθούν ομοιόμορφα με χτύπημα του σωλήνα σε σκληρή επιφάνεια. Αφού γεμίσετε το ακροφύσιο, κλείστε το σωλήνα με ένα πλέγμα, στερεώστε το με μια ροδέλα.

3. Συνδέεται η προκύπτουσα κατασκευή στον κύβο απόσταξης και μονώνεται με θερμομονωτικό υλικό.

4. Συνδέστε το δεύτερο (άνω) τμήμα του σωλήνα με ένα κολλητήρι στη μονάδα εκτόνωσης. Θα πρέπει να υπάρχουν 2 συνδέσεις στο περίβλημα του νερού: για την είσοδο και την έξοδο του νερού. Ένας αποπληθωριστής μπορεί να αγοραστεί ή να κατασκευαστεί ανεξάρτητα από ένα θερμός, μια χύτρα ταχύτητας, ένα πηνίο, ένα χάλκινο σωλήνα (οι πρώτες επιλογές είναι προτιμότερες). Για παράδειγμα: https://youtu.be/D4ZsbbRH6ds

5. Κλείστε το άνω άκρο της στήλης με πώμα/καπάκι ή σφραγίστε το, αφήνοντας ένα άνοιγμα για τον ατμοσφαιρικό σωλήνα. Για να τον στερεώσετε, χρησιμοποιήστε ένα εξάρτημα, το άκρο του σωλήνα κατεβαίνει στο νερό.

6. Ανοίξτε μια οπή για τον σωλήνα εξόδου του αποστάγματος. Θα πρέπει να βρίσκεται μερικά εκατοστά πάνω από την ένωση με τον πυθμένα του σωλήνα, κάτω από αυτό τοποθετείται μια πλάκα για τη συλλογή των συμπυκνωμάτων.

7. Συνδέστε ένα ψυγείο με τη στήλη χρησιμοποιώντας σωλήνα σιλικόνης. Μπορείτε να τον αγοράσετε ή να τον φτιάξετε μόνοι σας. Για να ρυθμίσετε τη διαδικασία της κίνησης του υγρού, ένας σφιγκτήρας από σταγονόμετρο προσαρτάται στον σωλήνα.

8. Συνδέονται τα ψυκτικά στοιχεία μεταξύ τους: το πάνω μέρος του ψυγείου με το κάτω μέρος του εκτονωτή, το πάνω μέρος του εκτονωτή με τον υπόνομο. Έτσι, το νερό προς τον εκπυρσοκροτητή θα θερμανθεί.

9. Επιπλέον, μπορείτε να εγκαταστήσετε έναν ρυθμιστή ροής νερού και ένα θερμόμετρο (απαιτείται μια πρόσθετη οπή στη μονάδα επιλογής).

Είναι επίσης δυνατό να χωριστεί το tzar σε 3 μέρη: αυτός ο σχεδιασμός θεωρείται πιο ευέλικτος στην εφαρμογή. Η λεπτομερής διαδικασία συναρμολόγησης της στήλης μπορεί να βρεθεί εδώ:

<!--dle_media_begin:https://youtu.be/JpmQuJBjHmg--><!--dle_media_end-->

Εκσυγχρονίζω: 10.02.2019

Κατηγορία: Βότκα