Επισκόπηση του σχεδιασμού του αποστακτήρα αποστάγματος: σπείρα, δοχείο ξήρανσης, κύβος απόσταξης

Για την παραγωγή ισχυρής αλκοόλης, οι οικιακοί αποσταγματοποιοί χρησιμοποιούν κάθε είδους συσκευές, που κατασκευάζουν οι ίδιοι ή που αγοράζουν από ένα κατάστημα. Μπορεί να έχουν διαφορετικές διαστάσεις, εξοπλισμό, απόδοση κ.λπ. д.

Ο παραδοσιακός αποστακτήρας είναι μια συσκευή για την απόσταξη πολτού και αποτελείται από τρία βασικά στοιχεία: έναν αποστακτήρα, μια σπείρα και έναν αποστακτήρα ξήρανσης. Ας ρίξουμε μια σύντομη ματιά σε κάθε μέρος για να κατανοήσουμε καλύτερα πώς λειτουργεί το όλο σύστημα.

Κύβος απόσταξης

Το μεγαλύτερο μέρος του αποστακτήρα στο οποίο θερμαίνεται το ζυθοποιείο. Πρέπει να είναι εφοδιασμένη με αφαιρούμενο, στεγανό (ερμητικό) καπάκι.

Ο όγκος της δεξαμενής μπορεί να ποικίλει: από 5 έως 100 λίτρα.

Οι οικιακοί αποσταγματοποιοί προτιμούν δοχεία μεσαίας χωρητικότητας - 20-30 λίτρα. Οι πολύ μικροί δίνουν μικρή απόδοση προϊόντος, οι πολύ μεγάλοι είναι δύσκολο να συντηρηθούν και απαιτούν σημαντικό κόστος. Ως αποστακτήρας χρησιμοποιούνται συχνά μεταχειρισμένα δοχεία οικιακής χρήσης και τροφίμων: χύτρες ταχύτητας, κονσέρβες, κατσαρόλες, βαρέλια μπύρας, εμαγιέ κουβάδες κ.λπ. д.

Το υλικό εκτέλεσης μπορεί να ποικίλλει: συνήθως μέταλλο, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές, για παράδειγμα γυαλί. Το καλύτερο είναι ο ανοξείδωτος χάλυβας ή ο χαλκός ποιότητας τροφίμων.

Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε αλουμίνιο και άλλα διαθέσιμα μέταλλα, καθώς μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του προϊόντος και να διασπαστούν γρήγορα. Τα εμαγιέ μαγειρικά σκεύη δεν διαρκούν επίσης πολύ.

Είναι καλό ο κύβος απόσταξης να έχει φαρδύ λαιμό και να είναι εξοπλισμένος με θερμόμετρο: το πρώτο απλοποιεί τη συντήρηση του δοχείου, το δεύτερο είναι απαραίτητο για τον έλεγχο της διαδικασίας απόσταξης.

Η δεξαμενή μπορεί να θερμανθεί σε ανοιχτή φωτιά, σε επαγωγική εστία ή από το δίκτυο με τη χρήση θερμαντικών στοιχείων. Οι ατμοί που περιέχουν αλκοόλη ανεβαίνουν από τον αποστακτήρα μέσω ενός σωλήνα και εισέρχονται στο επόμενο δομικό στοιχείο - τον πύργο ξήρανσης.

Ξηρός αποστακτήρας

Είναι ένα σφραγισμένο δοχείο από γυαλί ή μέταλλο, το οποίο φιλτράρει ορισμένες από τις βλαβερές ακαθαρσίες από τους ατμούς της αλκοόλης.

Με βάση τον σκοπό, η συσκευή ονομάζεται επίσης αποστακτήρας καθίζησης. Τοποθετείται μεταξύ του αποστακτήρα και του ψυγείου, συνδέοντάς τα με σωλήνες σιλικόνης ή μεταλλικούς σωλήνες.

Στο σπίτι, το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο μέσο αποξήρανσης είναι ένα γυάλινο βάζο.

Η αρχή λειτουργίας της δεξαμενής καθίζησης είναι η απότομη μείωση της πίεσης και της θερμοκρασίας στο εσωτερικό του δοχείου. Ως αποτέλεσμα, οι ατμοί συμπυκνώνονται: ορισμένοι από αυτούς (ένα ορισμένο ποσοστό καυσίμων και νερού) παραμένουν στον πυθμένα του δοχείου, οι υπόλοιποι επιστρέφουν στην αέρια κατάσταση και μετακινούνται.

Είναι καλό αν η συσκευή είναι εξοπλισμένη με βρύση για την αποστράγγιση των ακαθαρσιών, η οποία απλοποιεί την απομάκρυνσή τους.

Λειτουργίες του ξηρού ατμοποιητή:

1. Ενίσχυση του αποστάγματος.

2. Προχωρημένος καθαρισμός των φουζέλαιων.

3. Προστασία από τον αφρό και τις σταγόνες πολτού (splashdown) που εισέρχονται στο τελικό προϊόν σε υψηλή θερμοκρασία.

4. Αρωματισμός του οινοπνεύματος κατά τη διαδικασία απόσταξης (για το σκοπό αυτό τοποθετούνται κομμάτια φρούτων ή ξύσμα σε βάζο).

Ορισμένοι moonshiners δεν χρησιμοποιούν ξηρό αποστακτήρα ή τον αντικαθιστούν με μια πιο προηγμένη επιλογή ενδιάμεσου καθαρισμού - έναν αποστακτήρα εκτόνωσης. Η συσκευή αυτή λειτουργεί με την αρχή του ψυγείου και συγκρατεί ορισμένες από τις βλαβερές ακαθαρσίες, επιστρέφοντάς τες πίσω στη δεξαμενή απόσταξης.

Μια εκδοχή αυτού του στοιχείου είναι ο φυσαλιδωτής. Διαφέρει από τον αποστακτήρα ξηρής απόσταξης, καθώς διαθέτει ένα υγρό στο εσωτερικό του δοχείου, στο οποίο καθιζάνουν ορισμένες από τις τοξικές ουσίες. Στην περίπτωση αυτή, ο σωλήνας που προέρχεται από τη δεξαμενή βυθίζεται βαθιά στο νερό.

Η επιλογή αυτού ή εκείνου του σχεδιασμού επαφίεται στον ιδιοκτήτη του αποστακτήρα. Η Vzboltai πιστεύει ότι η καλύτερη επιλογή είναι η σύνδεση ενός αποπνευστήρα, ο οποίος εξαλείφει καλύτερα τις ακαθαρσίες, αλλά είναι προτιμότερο να εγκατασταθεί ένας ξηρός ατμοποιητής ή φυσαλίδα παρά να μην χρησιμοποιηθεί καθόλου ο ενδιάμεσος καθαρισμός.

Όσον αφορά την ύπαρξη πολλών δεξαμενών καθίζησης, η λύση αυτή θεωρείται μη πρακτική όσον αφορά τη βελτίωση της καθαρότητας του προϊόντος. Το μόνο "πλεονέκτημα" ενός τέτοιου συστήματος είναι η αύξηση της δύναμης του moonshine.

Η σπείρα

Μετά τον ενδιάμεσο καθαρισμό, οι ατμοί που περιέχουν αλκοόλη μεταφέρονται σε ψυγείο, όπου συμπυκνώνονται και μετατρέπονται στο τελικό προϊόν. Αυτό είναι το πιο σημαντικό στοιχείο του αποστακτήρα moonshine. Το κύριο μέρος του διαμερίσματος ψύξης είναι ένα πηνίο, το οποίο είναι ένας σωλήνας που συστρέφεται σε σπείρα. Υπάρχουν δύο τύποι αποπληθωρισμού:

1. Κλασσικός

   Στην περίπτωση αυτή, οι ατμοί αλκοόλης κινούνται στο εσωτερικό του πηνίου και το ψυκτικό μέσο (νερό, πάγος, χιόνι) βρίσκεται έξω, για παράδειγμα σε έναν κάδο. Αυτή η επιλογή δεν απαιτεί συνεχή παροχή υγρού, οπότε δεν συνδέεται με την παροχή νερού. Εναλλακτικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί η ψύξη με αέρα, αλλά είναι λιγότερο αποδοτική.

2. Ψυγείο

   Αυτός ο τύπος συσκευής είναι αλλιώς γνωστός ως ψυγείο Dimroth. Στην περίπτωση αυτή, στο εσωτερικό της σπείρας υπάρχει ένα ψυγείο - τρεχούμενο νερό και οι ατμοί αλκοόλης κινούνται κατά μήκος του περιγράμματός της μέσα σε μια ειδική δεξαμενή και συμπυκνώνονται στο σωλήνα. Το υγρό σε ένα τέτοιο ψυγείο σερβίρεται από κάτω και αφαιρείται από πάνω, ώστε να κινείται προς τον ατμό και να δημιουργείται αντίθετο ρεύμα.

Επίσης, οι σπείρες διαφέρουν ως προς τη θέση τους στο χώρο. Μπορούν να τοποθετηθούν οριζόντια, κάθετα ή υπό γωνία. Για τις κλασικές εκδόσεις, είναι προτιμότερη η κάθετη διάταξη, ώστε το φεγγαρόζουμο να ρέει φυσικά υπό το βάρος του στο δοχείο υποδοχής.

Μπορείτε να αγοράσετε το ψυγείο έτοιμο ή να το φτιάξετε μόνοι σας. Χρησιμοποιούνται διάφορα υλικά για την κατασκευή:

1. Χαλκός

   Έχει βέλτιστη θερμική αγωγιμότητα, εύκολο στο χειρισμό, βελτιώνει την ποιότητα του φεγγαριού. Ωστόσο, απαιτεί υψηλής ποιότητας καθαρισμό με κιτρικό οξύ ή ξύδι και είναι πιο ακριβό από άλλες επιλογές.

2. Αλουμίνιο

   Διαθέσιμο, φθηνό, εύκολο στη χρήση, αλλά επηρεάζει αρνητικά τα χαρακτηριστικά του προϊόντος.

3. Ανοξείδωτος χάλυβας

   Πιο προσιτή τιμή από το χαλκό, αλλά χειρότερη αγωγιμότητα στη θερμότητα. Δύσκολη στην επεξεργασία, αλλά εύκολη στη λειτουργία. Δεν επηρεάζει την ποιότητα της αλκοόλης.

4. Γυαλί

   Εύθραυστο, έχει κακή θερμική αγωγιμότητα, δεν μπορεί να επεξεργαστεί στο σπίτι. Στα θετικά: προσιτή τιμή, αδράνεια στην αλκοόλη.

Όσον αφορά τις άλλες παραμέτρους του σωλήνα, οι ακόλουθες είναι βέλτιστες: μήκος (σε ισιωμένη κατάσταση) - 1,5 - 2 m, πάχος - περίπου 1 mm, εσωτερική διάμετρος - περίπου 1 cm.

Ο αποστακτήρας φεγγαριού μπορεί να κατασκευαστεί εντελώς ανεξάρτητα, να αγοράσει μεμονωμένα στοιχεία και να τα συναρμολογήσει σε μια ενιαία δομή ή να αγοράσει μια έτοιμη εργοστασιακή συσκευή.

Εκσυγχρονίζω: 17.02.2019

Κατηγορία: Βότκα