Το ρούμι έχει πλούσια ιστορία και μοναδική τεχνολογία παραγωγής. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και μάρκες ρουμιού, οι οποίες διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τη μέθοδο παραγωγής.

Cubanacan

Αυθεντικό κουβανέζικο ρούμι σκούρου καφέ χρώματος, που αντιπροσωπεύεται από παλαιωμένα μείγματα από 5 έως 12 ετών. Μπορείτε να το αγοράσετε μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων και στην Κούβα.

Guayabita del Pinar

Υπάρχουν δύο τύποι μοναδικού ρουμιού - ξηρό και γλυκό. Η γλυκιά Guayabita del Pinar έχει χαμηλό βαθμό αλκοόλ 30 βαθμών και η ξηρή έκδοση έχει τυπικό αλκοόλ 40%.

Το γλυκό ρούμι έχει επίσης μια ασυνήθιστη και ευχάριστη γεύση, η οποία επιτυγχάνεται χάρη στα αποξηραμένα φρούτα Guayabita.

Το Guayabita (psidium salutare) είναι ένα μικρό δέντρο της οικογένειας των μυρτιών. Οι καρποί είναι σφαιρικοί, διαμέτρου έως 1,5 cm, βάρους 0,9 έως 1,8 g, πράσινου χρώματος, βρώσιμοι όταν είναι ώριμοι.

Το Guayabita del Pinar πίνεται σκέτο και σε κοκτέιλ. Εκτός από το εξωτικό μούρο, στην παραγωγή αυτού του ποτού χρησιμοποιούνται βανίλια, ζάχαρη, καραμέλα, ρίζες και βότανα.

Το ρούμι ωριμάζει σε βαρέλια από κέδρο για τουλάχιστον τριάντα ημέρες.

Havana Club

Αυτό το ρούμι είναι το καμάρι του "Νησιού της Ελευθερίας". Πήρε το όνομά του από την πρωτεύουσα της Κούβας. Το κύριο χαρακτηριστικό που τη διακρίνει είναι η ευρεία γκάμα αλκοολούχων ποτών. Η εταιρεία προσφέρει οκτώ ποικιλίες ρούμι, ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει ένα ποτό της αρεσκείας του. Η αντοχή κυμαίνεται μεταξύ 40-45%.

Η πρωτεύουσα της Κούβας διαθέτει ένα θεματικό μουσείο αφιερωμένο στο ρούμι Havana Club. Εδώ, θα μάθετε για την τεχνολογία παραγωγής ισχυρών αλκοολούχων ποτών από ζαχαροκάλαμο, θα κάνετε συναρπαστικές εκδρομές και θα οργανώσετε γευσιγνωσία ποτών.

Το κουβανέζικο ρούμι είναι ένα θρυλικό ποτό. Μπορεί να καταναλωθεί ξεχωριστά, με τη βοήθεια αυτού του αλκοόλ παρασκευάζονται νόστιμα πιάτα και αξέχαστα κοκτέιλ. Η ανάμειξη ρουμιού με διαφορετικά συστατικά θα δημιουργήσει ασυνήθιστες γεύσεις και η επίγευση θα αφήσει μόνο θετικές εντυπώσεις.

Περισσότερα για το Havana Club

Legendario

Αυτό το ρούμι ξεχωρίζει μεταξύ άλλων εμπορικών σημάτων. Χαρακτηρίζεται από ήπια και ισορροπημένη γεύση. Το ποτό είναι κατάλληλο για τους πραγματικούς γνώστες του αλκοόλ και το ωραίο φύλο.

Η σειρά που δημιουργήθηκε από αυτόν τον κατασκευαστή παρουσιάζεται με τη μορφή διαφόρων ποικιλιών του ποτού. Ο κατασκευαστής προσφέρει για την αγορά λευκές, χρυσές και μαύρες ποικιλίες ρουμιού από ζαχαροκάλαμο. Ένα ιδιαίτερα δημοφιλές ποτό είναι το Legendario Elixir de Cuba.

Το ρούμι που δημιουργείται από αυτή την εταιρεία είναι πολύ ασυνήθιστο. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, η οποία κυμαίνεται στους 34 βαθμούς. Η γεύση του ποτού είναι μοναδική.

Συνιστάται να πίνετε αυτό το αλκοόλ αφού το αραιώσετε με νερό. Αξίζει να σημειωθεί ότι η θρυλική επίγευση πρακτικά δεν γίνεται αισθητή κατά τη δημιουργία κοκτέιλ.

Matusalem

Ένα συμπαγές ρούμι με μακρά ιστορία που χρονολογείται από το 1870.

Η λέξη Matusalem προέρχεται από μια παροιμία: "Esto es mas viejo que Matusalem", το οποίο σημαίνει "Παλαιότερος από τον Μαθουσάλα" - το όνομα του βιβλικού αποστόλου που έζησε 969 χρόνια. Το όνομα επιλέχθηκε ειδικά για να εστιάσει την προσοχή του αγοραστή στη μακροχρόνια παλαίωση, η οποία είναι απαραίτητη για να αποκτήσει το ρούμι τις πιο μοναδικές οργανοληπτικές ιδιότητες.

Ενδιαφέρον παρουσιάζει το γεγονός ότι, για να προσδώσει το ρούμι τη χαρακτηριστική του γεύση, χρησιμοποιείται η αρχαία μέθοδος της "solera", η οποία χρησιμοποιείται από τους Ισπανούς οινοποιούς για την παλαίωση του σέρι και του κονιάκ.

Ο σκοπός της διαδικασίας είναι να αναμειχθούν τα νεαρά και τα παλαιά αποστάγματα. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται μια πυραμίδα από βαρέλια, με τα νεότερα αποστάγματα στην επάνω βαθμίδα και τα παλαιότερα στην κάτω βαθμίδα.

Το ρούμι εμφιαλώνεται πάντα από τα κατώτερα βαρέλια. Η μέθοδος περιλαμβάνει την καταιγιστική διοχέτευση μιας ποσότητας αλκοόλ από τα ανώτερα βαρέλια στα κατώτερα σε καθορισμένα χρονικά διαστήματα, για παράδειγμα ένα ή δύο χρόνια. Ως αποτέλεσμα, στην κατώτερη σειρά βαρελιών σχηματίζεται ένα μείγμα αλκοολούχων ποτών, η ηλικία του οποίου μπορεί να προσδιοριστεί μόνο κατά προσέγγιση.

Ron Caney

Το υψηλής ποιότητας ρούμι φτιαγμένο με αγάπη χρονολογείται από το 1862. Το ποτό έχει απορροφήσει το πνεύμα και τις καλύτερες παραδόσεις των Κουβανών τεχνιτών. Το ρούμι θεωρείται επάξια ένα από τα καλύτερα στην Κούβα και σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική.

Ο συνδυασμός της προσιτής τιμής και της εκπληκτικής γεύσης βάζει το Caney πέρα από κάθε ανταγωνισμό, γι' αυτό και το ρούμι αυτό έχει μεγάλη ζήτηση μεταξύ των μπάρμαν και χρησιμοποιείται σε διάφορα κοκτέιλ.

Το ποτό παράγεται σύμφωνα με το κλασικό σύστημα από ζαχαροκάλαμο, το οποίο καλλιεργείται στα πιο εύφορα εδάφη του τροπικού νότου της Κούβας, που βρίσκονται γύρω από τα γραφικά βουνά που ονομάζονται Sierra Maestre, τα οποία αποτελούν σημαντικό μέρος της ιστορίας του νησιού.

Η απόσταξη πραγματοποιείται στην πόλη Σαντιάγο ντε Κούβα, η οποία θεωρείται η πραγματική ψυχή της μουσικής και πολιτιστικής κληρονομιάς του νησιού, αλλά και το λίκνο των πρώτων ρούμι της Κούβας, ο τόπος προέλευσης του επώνυμου κουβανικού στυλ του ποτού.

Στη σειρά Caney διατίθενται τόσο λευκό όσο και σκούρο ρούμι. Το παλαιωμένο Kanei πίνεται καλύτερα σκέτο, χωρίς πάγο. Το ελαφρύ βάλσαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάσημους συνδυασμούς όπως ρούμι και κόλα, ρούμι και ουίσκι, ρούμι και Pepsi, με τσάι κ.λπ.д.

Ron Cubay

Ένα πραγματικό κουβανέζικο λαϊκό ποτό, το οποίο πίνουν οι ίδιοι οι κάτοικοι της Κούβας. Αυτό είναι το πιο αυθεντικό ρούμι, το ίδιο που αγαπούσε τόσο πολύ ο Χέμινγουεϊ, τακτικός θαμώνας των κουβανέζικων μπαρ.

Το ποτό παράγεται στη μικρή πόλη Santa Domingo, αλλά πωλείται σε όλο τον κόσμο.

Η κουβανική εκδοχή του Cubay έχει έντονη γλυκιά γεύση που δεν μπορεί να συγχέεται με κανένα άλλο ισχυρό αλκοόλ. Δεν χρειάζεται να τσιμπολογάτε ρούμι, είναι αυτάρκες και ευχάριστο στη γεύση.

Υπάρχουν τρεις τύποι ρούμι Cubay:

1. Cubay Anejo

   Το πιο συνηθισμένο ρούμι. Το χρώμα είναι λίγο θολό και το άρωμα και η γεύση έχουν καπνιστές και δρύινες νότες.

2. Cubay Black

   Ένα κλασικό ρούμι, πιο μαύρο από τη σημαία ενός πειρατή και πιο σκληρό από τον χαρακτήρα ενός έμπειρου λοστρόμου.

3. Cubay White

   Χάρη στον επανειλημμένο καθαρισμό με ξυλάνθρακα, το ρούμι έχει εξαιρετικά καθαρό χρώμα. Το άρωμα και η επίγευση έχουν έντονες νότες βελανιδιάς.

Ron Edmundo Dantes

Αποκλειστικό ρούμι με περιορισμένη έκδοση 3000 φιαλών ετησίως. Τουλάχιστον 15 χρόνια παλαίωσης.

Το αλκοόλ είναι ισορροπημένο και ήπιο με νότες βανίλιας, ξηρών καρπών, καφέ και καπνού. Η επίγευση είναι πολύ μακρά. Δύναμη: Το ρούμι έχει την εξής σύσταση: 1: 40% κατ' όγκο.

Το ρούμι σχετίζεται επίσης με τη συλλογή πούρων Montecristo, οπότε μπορείτε να βρείτε το λογότυπό τους στη φιάλη.

Ron Mulata

Ένα από τα δημοφιλέστερα και πιο ευπώλητα ρούμια στην Κούβα, που παράγεται στο εργοστάσιο Heriberto Duquesne, το οποίο έχει ηλικία μεγαλύτερη των 50 ετών.

Το ρούμι ωριμάζει σε λευκά αμερικανικά δρύινα βαρέλια, τα οποία προσδίδουν στο ποτό μια μοναδική αρωματική υφή.

Αν και το Ron Mulata κυριαρχεί στο μεγαλύτερο μέρος της τοπικής αγοράς της Κούβας, γίνεται πλέον όλο και πιο δημοφιλές και στην Ευρώπη.

Τύποι ρουμιού Ron Mulata:

1. Ron Mulata Añejo 7 ετών

2. Ron Mulata Añejo 5 ετών

3. Ron Mulata Blanco Reserva 3 ετών

4. Ron Mulata 15 ετών Gran Reserva Añejo

5. Ron Mulata Añejo Blanco

Η περιεκτικότητα όλων των ποτών είναι 38% abv.

Ron Varadero

Με την υποστήριξη του ισπανικού στέμματος, το αποστακτήριο ρούμι Varadero ιδρύθηκε το 1862 για να παράγει το πρώτο παλαιωμένο παραδοσιακό ρούμι.

Το ρούμι αποστάζεται, παλαιώνεται και εμφιαλώνεται σήμερα στο Σαντιάγο ντε Κούβα, τη γενέτειρα του ρουμ.

Η Varadero είναι η δεύτερη μεγαλύτερη κουβανική εταιρεία ρούμι, η οποία πρόσφατα εισήλθε στην ευρωπαϊκή αγορά.

Τύποι ρούμι Varadero:

1. Palma Superior

   Ρούμι όμορφου κεχριμπαρένιου χρώματος, παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, τα οποία παλαιότερα χρησιμοποιούνταν για sherry.

   Αυτή η διαδικασία παλαίωσης προσδίδει στη γεύση και το άρωμα του ρουμιού περισσότερη φωτεινότητα και διάφορες αποχρώσεις.

   Το μπουκέτο είναι πολύ σύνθετο, με νότες βανίλιας, καπνού και μπαχαρικών. Η γεύση είναι ισχυρή, δροσιστική, με απροσδόκητη επίγευση καφέ.

2. Carta Oro

   Έχει ένα κομψό χρώμα παλαιού χρυσού, το οποίο υποδηλώνει παλαίωση πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο.

   Το άρωμα είναι λεπτό, αλλά ταυτόχρονα πολυεπίπεδο, με νότες τζίντζερ, καρύδας, μελιού, μαρσίπανου και μπαχαρικών.

   Η γεύση είναι πολύπλοκη, στρογγυλεμένη, με απτούς τόνους εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών. Η επίγευση είναι μακρά, αλλά πολύ ελαφριά και ευχάριστη.

3. Silver

   Το λαμπερό, νεανικό ρούμι μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική βάση για κοκτέιλ, ιδίως για το θρυλικό Cuba Libre.

   Ο ενάμισης χρόνος παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια καθιστά αυτό το ρούμι ασυνήθιστο. Το κρυστάλλινο, εξαιρετικά διαφανές χρώμα επιτυγχάνεται με φιλτράρισμα με κάρβουνο.

   Είναι ενδιαφέρον ότι το αρωματικό στοιχείο που παρουσιάζει το δρύινο βαρέλι διατηρείται πλήρως.

   Το μπουκέτο έχει ευδιάκριτες νότες καρύδας με έναν υπαινιγμό ξύλου δρυός. Η γεύση είναι ισορροπημένη, ελαφρώς γλυκιά.

4. Blanco

   Το λεπτό, ανοιχτό κίτρινο χρώμα του ρουμιού υποδηλώνει τρία χρόνια παλαίωσης σε βαρέλια λευκής δρυός.

   Έχει ένα ενδιαφέρον, ελκυστικό άρωμα με διακριτικές νότες μέντας.

   Η γεύση του ποτού είναι ξηρή, με ελαφρύ τσούξιμο στη γλώσσα. Η επίγευση είναι καθαρή και μακρά με νότες καφέ.

5. Anejo 7 ετών

   Ένα λεπτό, γλυκύτατο ρούμι με σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα που εμφανίζεται μετά από παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για επτά χρόνια.

   Το άρωμα είναι απόλυτα ισορροπημένο, υπάρχουν πικάντικες νότες πικάντικων και μαλακών φρούτων, οι οποίες συνδυάζονται με νότες κουρεμένου χόρτου και σοκολάτας.

   Η γεύση του ρουμιού είναι λεπτή, απαλή με μια ασυνήθιστα κομψή επίγευση. Αυτό το ρούμι μπορεί να χαρακτηριστεί ως το καλύτερο χωνευτικό της συλλογής ρούμι Varadero.

6. Supremo Anejo

   Ένας πραγματικός αριστοκράτης στη σειρά ρούμι Varadero. Η περίοδος παλαίωσης είναι εντυπωσιακή - 18 χρόνια σε δρύινα βαρέλια!

   Το ρούμι έχει πλούσιο σκούρο καστανό χρώμα με κεχριμπαρένιες αντανακλάσεις στις άκρες της φιάλης. Το μπουκέτο θα σας θυμίσει το άρωμα παλαιού παλαιωμένου κονιάκ, το οποίο αποκαλύπτει νότες ανατολίτικων μπαχαρικών, καπνού, τριαντάφυλλου τσαγιού και τζίντζερ.

   Η γεύση είναι εξαιρετικά πολύπλοκη, ισορροπημένη και παχύρρευστη. Οι αποχρώσεις των κόκκων καφέ τονίζουν τον πλούτο των γεύσεων που έχει αποκτήσει αυτό το κουβανέζικο ρούμι με τη μακρά παλαίωση. Η επίγευση είναι μακρά, εξαιρετικά βαριά.

Η περιεκτικότητα όλων των ποτών είναι 38% abv.

Santero Ron

Κουβανέζικο ρούμι που παράγεται από μία από τις παλαιότερες εταιρείες, την Tecnoazúcar. Το εργοστάσιο διαθέτει εμπειρία μισού αιώνα στην παρασκευή αλκοολούχων ποτών, οπότε δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το ρούμι αυτής της εταιρείας έχει την υψηλότερη ποιότητα και αξεπέραστη γεύση.

Υπάρχουν πολλές εικασίες και θρύλοι σχετικά με το όνομα του κουβανέζικου ρουμιού Santero. Για παράδειγμα, ένα από αυτά γράφει: Πριν από πολύ καιρό, μια παράξενη θρησκευτική λατρεία που ονομαζόταν "Santeria" ήταν ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των απογόνων των Αφρικανών σκλάβων που απελάθηκαν στην Κούβα. Έτσι, οι οπαδοί αυτής της τάσης ονομάστηκαν "Santero". Οι μυστηριώδεις τελετουργίες, οι χοροί και τα τραγούδια τους έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της κουβανικής κουλτούρας με την πάροδο του χρόνου.

Όλες οι διαδικασίες για την παραγωγή του ρουμιού Santero πραγματοποιούνται με το χέρι και μόνο σύμφωνα με τις αρχαίες παραδόσεις και συνταγές. Τα οινοπνευματώδη παράγονται ακόμη εδώ με απόσταξη σε αρχαία χάλκινα αλάμια. Δεν είναι τυχαίο ότι οι αποστακτήρες είναι κατασκευασμένοι από χαλκό - είναι γνωστό ότι το υλικό αυτό επιτρέπει τη συνεχή και ομοιόμορφη απόσταξη, η οποία έχει θετική επίδραση στην ποιότητα των τελικών αλκοολών. Γίνονται πιο ήπιες και πιο πλούσιες και η απολαυστική τους επίγευση μπορεί να ικανοποιήσει ακόμη και τον πιο απαιτητικό ειδικό.

Η βάση του κουβανέζικου ρούμι Santero είναι αποκλειστικά το κάτω μέρος του επιλεγμένου ζαχαροκάλαμου, όπου συσσωρεύεται η μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης κατά την ανάπτυξη της καλλιέργειας αυτής. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης του σιροπιού ζαχαροκάλαμου, δεν προστίθεται ποτέ μαγιά στο υγρό, την οποία ορισμένες ασυνείδητες εταιρείες χρησιμοποιούν συχνά για να επιταχύνουν τη διαδικασία. Στην περίπτωση αυτή, η ποσότητα των παραγόμενων προϊόντων αυξάνεται αρκετές φορές, αλλά η ποιότητα μειώνεται σημαντικά.

Το κουβανέζικο ρούμι Santero παλαιώνει αποκλειστικά σε νέα βαρέλια που κατασκευάζονται από ντόπιους τεχνίτες σύμφωνα με παλιά σχέδια - χωρίς κόλληση και καρφιά. Εξάλλου, τα καρφιά και άλλες ουσίες μπορούν να δώσουν στο ποτό μια ανεπιθύμητη γεύση ή ακόμη και να χαλάσουν ένα καλό κουβανέζικο ρούμι.

Χαρακτηριστικά του ρούμι Santero

1. Το χρώμα του ποτού είναι λαμπερό χρυσό με κίτρινες αντανακλάσεις στις άκρες της γυάλινης φιάλης.

2. Το ρούμι Santero έχει λίγο τραχιά γεύση, αλλά χάρη στην εξαιρετική του ισορροπία, δεν είναι τόσο αισθητή. Έχει ελαφρές νότες σιροπιού ζάχαρης, τσιπς βελανιδιάς και κόκκους καφέ.

3. Η επίγευση είναι πολύ ευχάριστη και πολύ μακρά.

Μπορείτε να πιείτε το κουβανέζικο ρούμι Santero τόσο στην καθαρή του μορφή όσο και ως βάση για κοκτέιλ.

Αυτό το κουβανέζικο ρούμι σερβίρεται καλύτερα ελαφρώς παγωμένο ή με δύο κομμάτια θρυμματισμένου πάγου.

Santiago de Cuba

Αυτό το ρούμι είναι ένα πραγματικό κλασικό προϊόν του "Νησιού της Ελευθερίας". Το ανεπίσημο σύνθημα του εργοστασίου που παράγει το ποτό είναι "προσήλωση στην παράδοση".

Το κουβανέζικο ρούμι Santiago de Cuba έχει αρκετά μακρά παλαίωση. Αυτό ισχύει για όλα τα προϊόντα που προσφέρονται στους καταναλωτές από τον κατασκευαστή. Για παράδειγμα, το ελαφρύ ρούμι πρέπει να ωριμάζει για τρία χρόνια. Αξίζει να σημειωθεί ότι άλλοι παραγωγοί εμποτίζουν το ποτό αυτό για όχι περισσότερο από ένα έτος.

Το αλκοόλ από ζαχαροκάλαμο θα προσελκύσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γνώστες. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται μεταξύ 38-40%. Έχοντας δοκιμάσει το ρούμι, θα εκτιμήσετε όλες τις θετικές ιδιότητες.

Συμβουλή από τον Zbovtai

Τι ρούμι να αγοράσετε ως δώρο και για τον εαυτό σας στην Κούβα? Είναι απλό - πρέπει να αποφασίσετε μόνοι σας με βάση τις πληροφορίες που παρέχονται παραπάνω (cap 🙃).

Συγκεντρωθείτε στις παραμέτρους:

1. Περίοδος παλαίωσης

2. Μόνο σκούρο ρούμι

3. Μαλακή ή, αντίθετα, σκληρή γεύση

4. Τιμή

Καλό είναι να αγοράζετε ρούμι μόνο μετά από δοκιμή, αν υπάρχει αυτή η δυνατότητα.

Θα πρέπει να πάτε στην παραγωγή μόνο αν είστε απολύτως σίγουροι ότι θα πάρετε ρούμι αυτής της μάρκας, διαφορετικά ο χρόνος θα πάει χαμένος.

Είναι καλύτερο να βρείτε ένα τοπικό μπαρ (όχι ένα τουριστικό μπαρ) και να δοκιμάσετε εκεί διαφορετικές μάρκες από τη λίστα του Zbovtan.

Εκσυγχρονίζω: 30.12.2019

Κατηγορία: Ρούμι