Μπύρα Franciscaner: μια επισκόπηση της γεύσης και των τύπων
Ο Franziskaner (γερμ.) - είναι μάρκα γερμανικής weissbier που παράγεται στο Μόναχο της Γερμανίας από τη βαυαρική ζυθοποιία Spaten-Franziskaner Broe.
Ιστορία του Franciscaner
Η ιστορία της Franziskaner χρονολογείται από το 1363, όταν αναφέρεται για πρώτη φορά ότι ο ζυθοποιός Seydel Waterstetter ήταν ιδιοκτήτης ενός "ζυθοποιείου δίπλα στους Φραγκισκανούς" που βρισκόταν σε έναν από τους δρόμους Residentzstrasse του Μονάχου. Η ζυθοποιία πήρε το όνομα Franziskaner από το μοναστήρι που βρισκόταν δίπλα της.
Το 1841, ο Augustin Diegelmeyer, υιοθετημένος γιος του ιδιοκτήτη της ζυθοποιίας Spaten, Gabriel Seddlemeyer Sr. Μεταφέρει την παραγωγή του ποτού στο Lilienberg και εκσυγχρονίζει τη διαδικασία παρασκευής. Το 1861, η ζυθοποιία απέκτησε νέο ιδιοκτήτη - τον Josef Siedelmeyer, γιο του Gabriel Siedelmeyer Sr. και ιδιοκτήτη της ζυθοποιίας Leist.
Το 1909, ο Gabriel Siedelmayr III, γιος του Joseph Siedelmayr, συγχωνεύει τη ζυθοποιία Franziskaner-Leist στην οικογενειακή επιχείρηση Joseph Sedlmayr Zum Franziskanerkeller AG. Έτσι δημιουργήθηκε η οικογενειακή επιχείρηση Siedelmeyer - μια ενωμένη εταιρεία που παράγει μπύρα. Το 1935, με τη βοήθεια του ζωγράφου Ludwig Holwein, η μάρκα αποκτά το σήμα κατατεθέν της: ένας φραγκισκανός μοναχός που κρατάει μια κούπα μπύρας.
Τύποι μπύρας Franciscaner
Hefe-Weisse Dunkel
Σκούρα καφέ αφιλτράριστη μπύρα. Ισχύς - 5% αλκοόλ. Η κρεμώδης γεύση περιέχει γλυκείς αποχρώσεις βύνης, ξηρών καρπών, πικάντικου γαρύφαλλου, ζουμερών μήλων και σκούρων φρούτων, που συμπληρώνονται από νότες σοκολάτας και σιταριού. Το μακρύ, ξηρό τελείωμα κυριαρχείται από νότες μπανάνας. Η αρωματική σύνθεση του ποτού αποκαλύπτει μοτίβα βύνης, γαρύφαλλου, φρούτων και μπαχαρικών. Ιδανική με σκούρο κρέας, καθώς και διαιτητικά πιάτα και επιδόρπια.
Hefe-Weissbier Naturtrüb
Νεφελώδης αφιλτράριστη μπύρα σίτου με αφράτο λευκό αφρό, έχει χάλκινο-χρυσό χρώμα. Η περιεκτικότητα είναι 5%. Η γεύση της είναι φρέσκια, με ένα μείγμα φρουτώδους τόνου και μέτριας γλυκύτητας. Το άρωμα δημιουργείται από αποχρώσεις μπανάνας και εσπεριδοειδών. Αυτή η μπύρα είναι πολύ ελαφριά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε μονοξείδιο του άνθρακα. Συμπληρώνει ιδανικά τα πιάτα με κρέας, ιδίως από τη σχάρα.
Franziskaner Royal
Μπύρα σιταριού χρώματος ελεφαντόδοντου. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 6%. Οι σίγουρες νότες βύνης και η φρουτώδης γλυκύτητα έχουν βρει τη θέση τους στη διακριτική γεύση. Το ασύγκριτο άρωμα συνδυάζει νότες ώριμης μπανάνας, πεπονιού, βερίκοκου, μαύρων μούρων και σύκων. Το ποτό θα αποτελέσει μια εξαιρετική επιλογή για ειδικές περιστάσεις με γκουρμέ κουζίνα.
Franziskaner Weissbier Kristallklar
Φιλτραρισμένη, κρυστάλλινη ελαφριά μπύρα σίτου ανοιχτού κίτρινου χρώματος με χιονόλευκο αφρόλουτρο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 5%. Η γεύση είναι ελαφρώς ξηρή, φρουτώδης και με υψηλό ποσοστό βύνης σιταριού. Ευχάριστο, φρέσκο άρωμα. Το ποτό ταιριάζει με ψάρια και χρησιμοποιείται επίσης ως βάση για κοκτέιλ.
Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht
Ελαφριά μπύρα σίτου, έχει κίτρινο χρώμα και αφράτο λευκό αφρό. Η περιεκτικότητα δεν υπερβαίνει το 3,9%. Η γεύση έχει έντονα φρουτώδη σύνθεση, στην οποία κυριαρχούν οι νότες εσπεριδοειδών. Ελαφρώς αισθητές νότες βύνης και μπαχαρικών. Το ποτό συνοδεύει ελαφριά πιάτα.
Franziskaner Natur Russ
Χρυσοκίτρινη μπύρα με αέρινο, λευκό αφρό. Έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 2,5%. Η γεμάτη γεύση μπύρα σίτου (50%) και η λεμονάδα (50%) συνδυάζονται σε μια αναζωογονητική γεύση. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί ένα αναζωογονητικό ποτό που χαρακτηρίζεται από ισορροπία μεταξύ ελαφριάς ξινίλας και φρουτώδους γλυκύτητας, με ιδιαίτερα έντονη έμφαση στα εσπεριδοειδή.
Franziskaner Kellerbier
Μη φιλτραρισμένη μπύρα κεχριμπαρένιου χρώματος. Η γεύση είναι πλούσια και βελούδινη. Χάρη στον λυκίσκο Hellerthaus, έχει μια ελαφριά πικράδα που ξεχωρίζει από το φρουτώδες φόντο. Ποτό με χαμηλό επίπεδο διοξειδίου του άνθρακα, έχει ευγενές άρωμα.
Franziskaner Hefe-Weissbier Alkoholfrei
Ελαφριά μη αλκοολούχα μπύρα σίτου. Το προϊόν είναι χαμηλό σε θερμίδες. Υπάρχουν τρεις ποικιλίες: Blutorange (με χυμό πορτοκαλιού), Lemon (με χυμό λεμονιού) και Elderberry (με γεύση elderberry). Κάθε τύπος ποτού περιέχει βιταμίνη C.
Εκσυγχρονίζω: 28.05.2018
Κατηγορία: Μπύρα, Μηλίτης