Σερβική και βουλγαρική rakija: τι είναι και πώς να την πιείτε

Τι είναι η rakija

Raquia Η ρακίγια (βουλγαρικά: "ракия", σερβικά: "ракија", κροατικά: "rakija") είναι ένα είδος κονιάκ φρούτων, κοινό στις περισσότερες χώρες της Βαλκανικής Χερσονήσου και της λεκάνης του Δούναβη. Η περιεκτικότητα αυτού του ποτού κυμαίνεται μεταξύ 40 και 60 βαθμών.

Για τους περισσότερους λάτρεις του αλκοόλ, η rakija εγείρει μια σειρά από ερωτήματα: τι είναι, πού να την αγοράσετε, πώς να την πιείτε κ.λπ.п. Και αυτό είναι κατανοητό, επειδή αυτό το αλκοόλ προέρχεται από πολύ καιρό πριν, αλλά δεν είναι καλά προωθημένο, σε αντίθεση με την ίδια τη βότκα. Μόνο τώρα, όλο και περισσότερα υλικά σχετικά με αυτό το ενδιαφέρον ποτό εμφανίζονται στο διαδίκτυο. Ας το δούμε λοιπόν με περισσότερες λεπτομέρειες!

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες ρακίγια είναι η σταφυλή (κυρίως βουλγαρική ρακίγια) και η δαμάσκηνο (κυρίως σερβική ρακίγια).

Σερβική rakija

Από το 2007, το εμπορικό σήμα "Serbian rakija plum" έχει καταχωριστεί στην ΕΕ και το όνομα υποδηλώνει ότι το ποτό αυτό παρασκευάζεται σύμφωνα με συνταγή που περιλαμβάνει δαμάσκηνα. Δεδομένου ότι πρόκειται πλέον για ένα πατενταρισμένο εμπορικό σήμα που δεν μπορεί να αντιγραφεί σε άλλες χώρες, αναζητήστε τον γραμμωτό κώδικα 860 στα ράφια. Χάρη σε αυτούς τους μαγικούς αριθμούς, θα ασφαλιστείτε από τις απομιμήσεις της σερβικής ρακίγια.

Η σερβική rakija έχει αποδειχθεί ως απεριτίφ. Έτσι, το καλοκαίρι, συνηθίζεται να το τρώτε με κάποιο είδος ελαφριάς σαλάτας, και το χειμώνα - με αλατισμένα ή τουρσί λαχανικά. Επιπλέον, κομμάτια αποξηραμένου κρέατος μπορούν να χρησιμεύσουν ως σνακ για ένα τέτοιο απεριτίφ.

Βουλγαρική ρακιά

Στη Βουλγαρία, η grozdovitsa (grozdanka), μια ρακιά από σταφύλια, είναι δημοφιλής. Στις ορεινές και φτωχές σε φρούτα περιοχές, η βάση για τη ρακιά είναι το άγριο σκυλόξυλο ή το αχλάδι. Η ρακιά από σκυλόξυλο έχει ιδιαίτερα λεπτό άρωμα και απαλότητα.

Το χειμώνα, στις βαλκανικές χώρες, συνηθίζεται να παρασκευάζεται ένα ειδικό θερμαντικό ποτό με βάση τη ρακιά - γκρίζα ρακιά ή τσάι Shumadin. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης γνωστή ως "βουλγαρική rakia". Αρχικά, λίγη ζάχαρη λιώνει σε μια μακρόστενη καφετιέρα. Στη συνέχεια χύνεται ρακίγια και προστίθεται μέλι, μέντα, κανέλα, γλυκάνισος ή κάρδαμο, εάν το επιθυμείτε. Στη συνέχεια το ποτό βράζει. Πριν από το σερβίρισμα, μια φέτα λεμονιού ρίχνεται στο ζεστό ρακί, και στη συνέχεια εγχέεται για αρκετά λεπτά κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι. Πριν από τη θέρμανση του ποτού, μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με νερό, αλλά όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο. Η ελληνική ρακιά σερβίρεται στο τραπέζι στις ίδιες παραδοσιακές κούπες.

Ιστορία της rakija

Η ακριβής προέλευση του rakia είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι το όνομα προέρχεται από το αραβικό عرق [ʕaraq], που σημαίνει "σφραγίδα".

Μια ομάδα αρχαιολόγων με επικεφαλής τον Φίλιπ Πετρούνοφ ανακάλυψε πρόσφατα ένα θραύσμα δοχείου απόσταξης ρακίας κοντά στο φρούριο της Λιούτιτσα στη νότια Βουλγαρία. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η ανακάλυψη χρονολογείται από τον XI αιώνα.е.э., και αυτό αποδεικνύει ότι η ρακιά πρωτοεμφανίστηκε στη Βουλγαρία.

Πώς να πίνετε rakija

Στην πατρίδα του, το rakia είναι επιτραπέζιο ποτό. Κατά κανόνα, πίνεται αδιαλύτως. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του ποτού, μια μερίδα ρακί δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Επίσης, αν θέλετε να συμμετάσχετε σε αυτό το ποτό, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι υπάρχουν ειδικές ψηλές κούπες γι' αυτό, οι οποίες είναι κατασκευασμένες από παραδοσιακό κασσίτερο ή γυαλί.

Το ποτό ταιριάζει επίσης καλά με ζεστά τοπικά πιάτα, όπως βαλκανικές παραλλαγές ψητού κρέατος ή τοπικά ανάλογα του lulya kebab.

Σερβίρετε ρακή και γλυκά πιάτα. Συγκεκριμένα, έχει ωραία γεύση με φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα. Τα ξηρά μπισκότα είναι ένα αγαπημένο σνακ για τα καρυδότσουφλα.

Το αλκοόλ δεν έχει επίσης ξεφύγει από την επιρροή της σύγχρονης κουλτούρας των κλαμπ. Αραιώνεται όλο και περισσότερο με χυμούς φρούτων ή τόνικ.

Τα πρώτα κοκτέιλ, όπως το Scorpion, το Tiger's Milk και το Sour Brandy, βασίστηκαν μάλιστα στο βαλκανικό ποτό.

Εκσυγχρονίζω: 27.08.2015

Κατηγορία: Μπράντυ και κονιάκ