Αψέντι Grande Absente 69: γευστική επισκόπηση και τύποι
Για περισσότερα από 100 χρόνια, η Distilleries et Domaines de Provence προσφέρει τα μοναδικά ποτά της, συμπεριλαμβανομένων των αψινθών, που δημιουργήθηκαν στην περιοχή της Άνω Προβηγκίας. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1898 και παράγει αλκοόλ σύμφωνα με την κληρονομημένη παράδοση, η οποία χρονολογείται εδώ και αρκετές χιλιετίες.
Ιστορία της μάρκας
Από την αρχή, ήταν η παραγωγή ποτών με φαρμακευτικές ιδιότητες: τα φαρμακευτικά φυτά που φύονταν στο όρος Lure συλλέγονταν και αποστάζονταν.
Οι έμποροι που έκαναν αυτή τη δουλειά τον 17ο και 18ο αιώνα ήταν κάτι σαν τους σύγχρονους φαρμακοποιούς.
Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι τεχνολογίες άλλαξαν και μέχρι το τέλος του XIX αιώνα, ορισμένοι από τους "φαρμακοποιούς" έγιναν αποσταγματοποιοί - άρχισαν να παράγουν καθαριστικά, τονωτικά και χωνευτικά αλκοολούχα ποτά με αναζωογονητικές ιδιότητες.
Το κρασί και το οινόπνευμα, η εκχύλιση και η απόσταξη χρησιμοποιήθηκαν για την εξαγωγή και τη διατήρηση των αρωμάτων των φυτών και των δραστικών ουσιών.
Τα αποστακτήρια και τα Domaines de Provence έχουν διατηρήσει αυτή την εμπειρία ζωντανή μέχρι σήμερα και συνεχίζουν να παράγουν παραδοσιακά ποτά.
Είδη αψέντι Grand
Grande Absente 69
Το αψέντι έχει ένα όμορφο διάφανο πράσινο χρώμα, με κιτρινωπές αντανακλάσεις που προσδίδουν φωτεινότητα στο χρώμα του ποτού. Ισχύς - 69%.
Ισχυρή γεύση με έντονη πικράδα. Δημιουργείται με τόνους βοτάνων και μπαχαρικών.
Το άρωμα αρχίζει με νότες αψιθιάς, οι οποίες σύντομα αντικαθίστανται από άλλες νότες βοτάνων, όπως μάραθο, γλυκάνισο και μέντα.
Το αλκοόλ πρέπει να φυλάσσεται όρθιο σε θερμοκρασία δωματίου που δεν υπερβαίνει τους 25°C ή στο ψυγείο.
Absente La Crème
Αψέντι με χρώμα φιστικιού και βελούδινη υφή. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 18%.
Η γεύση αποκαλύπτει έναν κρεμώδες τόνο, ακολουθούμενο από ευδιάκριτες νότες των τυπικών συστατικών του αψέντι. Μια μακρά επίγευση δίνει φρέσκες αποχρώσεις μενθόλης.
Αρχικά, το άρωμα έχει κρεμώδεις τόνους, αλλά αν ανακινήσετε το ποτήρι, εμφανίζονται οι μυρωδιές καμφοράς, γλυκάνισου και μενθόλης.
Το ποτό πρέπει να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία 0-25°C για έως και 6 μήνες.
Πίνεται σκέτο ή με παγάκια, χρησιμοποιείται επίσης σε κοκτέιλ.
Δεν συνιστάται για ανάμειξη με όξινα ή κιτρικά προϊόντα.
Absente 55
Το αψέντι έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα με διαυγή κίτρινη λάμψη. Έχει περιεκτικότητα 55%.
Η γεύση χαρακτηρίζεται αμέσως από στρογγυλά μοτίβα γλυκάνισου, τα οποία περνούν στο άρωμα αψιθιάς, και καταλήγει σε φρέσκες πικάντικες νότες (βάλσαμο και μέντα).
Το λεπτό άρωμα είναι ένα μείγμα γλυκάνισου, μέντας και μπαχαρικών.
Το αλκοόλ πρέπει να φυλάσσεται όρθιο σε θερμοκρασία δωματίου που δεν υπερβαίνει τους 25°C ή να διατηρείται σε ψύξη.
Extrême d’Absente
Αψέντι με έντονο πράσινο χρώμα και 70% περιεκτικότητα.
Η γεύση του ποτού είναι πικρή χάρη στις νότες αψιθιάς και κασσίας, ενώ η σύνθεση περιέχει επίσης τόνους γλυκάνισου, αναζωογονητικής μέντας, βάλσαμου λεμονιού.
Το άρωμα είναι έντονο, με ξυλώδεις νότες που υπερισχύουν της παρουσίας γλυκάνισου.
Το αλκοόλ πρέπει να αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου που δεν υπερβαίνει τους 25°C. Δεν υπάρχει ημερομηνία λήξης. Ο περιέκτης του ποτού είναι ένα μπουκάλι με πιπέτα.
Το αψέντι από το Distilleries et domaines de Provence είναι το πρότυπο του αλκοολούχου ποτού, δοκιμάστε το οπωσδήποτε για να ζήσετε απίστευτες γευστικές εμπειρίες.
Εκσυγχρονίζω: 31.05.2018
Κατηγορία: Αψέντι