Sirop de pêche: 3 recettes maison
Le sirop de pêche reproduit parfaitement le goût des fruits sucrés et parfumés, et peut donner des saveurs de pêche uniques aux confiseries et aux boissons non alcoolisées, ainsi qu'aux cocktails alcoolisés tout au long de l'année.
Essayez d'ajouter un peu de sirop à votre champagne ou à votre martini et vous serez enchanté par la nouvelle gamme de saveurs et d'arômes.
Il est également fabriqué à partir de pêches: vin, liqueurs, liqueurs et teintures, schnaps
La recette classique du sirop de pêche
Ingrédients
Pêches - 1 kg
Eau - 1 litre
Sucre - 800 g
Méthode de préparation
Dénoyauter les pêches et les couper en tranches.
Dans un bol séparé, préparer le sirop de sucre à partir d'eau et de sucre. Faire bouillir pendant 10 minutes et immerger les pêches, éteindre et laisser reposer pendant 12 heures.
Ensuite, retirez les pêches, faites bouillir le sirop, immergez à nouveau les pêches et éteignez, répétez l'opération 4 fois, puis faites bouillir le sirop 5 fois juste le sirop et versez-le dans des bocaux stériles.
Retirer les morceaux de pêche du sirop fini et filtrer la masse à travers une étamine pliée en 4-5 couches ou un tamis. Laissez le sirop sur le feu pendant encore 5 minutes avant de le remplir dans des bouteilles stériles.
Les morceaux de fruits restant dans le sirop peuvent être utilisés pour décorer n'importe quelle confiserie ou dessert sucré.
Une version simple et rapide du sirop de pêche
Ingrédients
Pêches - 1 kg
Eau - 500 ml
Sucre - 500 g
Pour le sirop de sucre: 500 g de sucre et 500 ml d'eau
Méthode de préparation
Broyer les pêches avec la peau à l'aide d'un robot culinaire ou les passer au hachoir à viande.
La purée de pommes de terre est ensuite recouverte de sucre, remuée et laissée au chaud pendant 2 à 3 heures. Pendant ce temps, les fruits libèrent du jus.
Ajoutez ensuite de l'eau pour faciliter le passage de la masse à travers un tamis fin ou une étamine.
Ajouter le jus épais obtenu au sirop de sucre (500 g de sucre et 500 ml d'eau).
Faire bouillir le sirop de pêche pendant encore 20 minutes et le verser dans des bocaux. Fait!
Recette de sirop de pêche aux amandes
Ingrédients
Pêches - 1 kg
Eau - 800 ml
Sucre - 700 g
La méthode de préparation
Laver et dénoyauter les fruits. Broyer la pulpe de n'importe quelle manière.
Éplucher les pépins qui ont été retirés du fruit et écraser finement le noyau mou à l'aide d'un couteau ou d'un marteau.
Ajouter les noyaux écrasés aux pêches, puis recouvrir tous les ingrédients de sucre et laisser infuser pendant 3 à 4 heures.
Après l'infusion, ajoutez de l'eau à la masse aromatique sucrée, mélangez bien le tout et laissez reposer pendant 40 à 50 minutes.
Pour extraire le sirop de pêche, passez la masse à travers un tamis fin recouvert de flanelle ou de plusieurs couches de gaze.
Mettez le liquide purifié sur le feu et faites-le bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
Le sirop chaud, tout droit sorti du four, est versé dans des bouteilles ou des bocaux. Le récipient destiné à tordre les pièces doit être sec et stérile.
Date: 13.08.2019
Catégorie: Recettes de sirop