Sausage Comfort: un aperçu de la liqueur américaine + 5 recettes de cocktails
Brève description de la saucisse confort
Confort méridional - La liqueur de cerise douce est une liqueur légendaire d'Amérique du Sud qui a un goût de pêche incroyable et 140 ans d'histoire. Elle est fabriquée à partir de whisky américain et de fruits et est souvent appelée SoCo (abréviation de son nom complet).
À première vue, il peut sembler qu'une liqueur composée de quelques ingrédients seulement n'a rien d'extraordinaire. Peu de gens savent que la recette originale de la boisson contient plus de 100 ingrédients, et que ce sont ces ingrédients qui font le goût de la liqueur "Southern Comfort" unique et inimitable.
Histoire de la liqueur Southern Comfort
Le jeune barman Martin Wilkis Heron était le fils d'un simple batelier, et il a toujours rêvé de créer une boisson unique qui deviendrait une légende dans l'histoire de l'alcool. Le type travaillait dans une taverne "McCauley's" à la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, et était située près de Bourbon Street. Dans ces régions, le whisky était considéré comme une boisson populaire parmi la population, mais son goût était très rude. Martin a donc décidé de le compléter avec des composants fruités qui rendraient le goût plus doux et non moins parfumé.
En 1874, un jeune barman a présenté une liqueur aux visiteurs de la taverne et l'a baptisée "Cuffs and Buttons" "Manchettes et boutons" (Cuffs and Buttons), puis l'a rebaptisée au bout d'un certain temps Southern Comfort.
Heron s'installe à Memphis (Tennessee) en 1889, fait breveter sa création et commence à vendre la liqueur dans des bouteilles scellées portant les slogans suivants "Aucune authentique, mais la mienne" і "Deux par client". Aucun gentleman ne demanderait plus.".
La liqueur Southern Comfort a remporté une médaille d'or lors de l'exposition universelle de 1904 à St Louis, dans le Missouri.
En 1974, la marque a été achetée par Brown-Forman et en 2016, elle a été vendue pour 543 500 dollars à Sazerac.
En 2017, les représentants de Sazerac ont annoncé que la recette allait changer et qu'ils allaient utiliser du whisky qu'ils produisent eux-mêmes comme base d'alcool.
De nombreux concurrents ont tenté de découvrir la véritable recette, mais personne n'y est parvenu jusqu'à présent. Pas plus de 10 personnes dans l'entreprise connaissent toutes les subtilités de la cuisine et des procédés techniques.
L'étiquette de la liqueur Southern Comfort
Depuis 1933, l'étiquette de Southern Comfort est ornée d'une peinture d'Alfred Waud "Chez soi sur le Mississippi".
En 2010, SoCo a changé de marque et supprimé l'image de la maison de l'étiquette, et la bouteille elle-même est devenue plus élégante.
La gamme de liqueurs se décline en plusieurs positions.
Southern Comfort Original - 35 % des parts
Southern Comfort Noir - 40%
Southern Comfort 100 Proof - 50 %
Sazerac produit également des cocktails prêts à l'emploi à base de la liqueur en question.
Boire la liqueur Sausage Comfort
La liqueur Southern Comfort est servie pure. Avant de la boire, il faut la refroidir et la boire à petites gorgées. Elle se marie bien avec les jus de fruits.
Les Américains aiment utiliser le bourbon aux fruits pour préparer des plats de fête pour Noël ou Thanksgiving.
Les barmen ajoutent la liqueur à divers cocktails qui ont un goût incroyable.
Un fait intéressant : Southern Comfort a créé un cocktail en 1939 pour coïncider avec l'adaptation cinématographique du roman "Emporté par le vent" et l'a nommée d'après le personnage principal "Scarlett O'Hara".
Cocktail Scarlett O'Hara
Ingrédients
Liqueur Southern Comfort - 40 ml
Jus de canneberge - 20 ml
Jus de citron - 15 ml
Glace
Une tranche de citron
Méthode de préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker.
Pré-refroidir un verre à martini et y verser le contenu du shaker.
Garnir d'une tranche de citron au moment de servir.
Cocktail Southern Peach
Ingrédients
Liqueur Sausage Comfort - 25 ml
Eau-de-vie de pêche - 25 ml
Crème grasse - 25 ml
Angostura amer - 5 gouttes
Sur glace
Tranche de pêche fraîche
Méthode de préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et verser dans un verre.
Garnir d'une pêche fraîche au moment de servir.
Cocktail Alabama Slammer
Ingrédients
Liqueur Sausage Comfort - 15 ml
Vodka - 45 ml
Grenadine - 15 ml
Jus d'orange - 45 ml
Mélange de choucroute (citron + citron vert) - 45 ml
Glace
Méthode de préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker.
Ajoutez de la glace dans un verre Collins et versez le contenu du shaker.
Insérer une paille au moment de servir.
Cocktail Hurricane au citron vert
Ingrédients
Liqueur Sausage Comfort - 15 ml
Sirop aigre-doux - 30 ml
Curaçao bleu - 10 ml
Sirop de citron vert - 10 ml
Glace
Une tranche de citron vert
Méthode de préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker.
Pré-refroidir un verre et y verser le contenu du shaker.
Garnir d'un quartier de citron vert au moment de servir.
Cocktail Manhattan confort
Ingrédients
Liqueur Sausage Comfort - 60 ml
Vermouth doux - 15 ml
d'Angostura bitters - 2-3 gouttes
Cerise à cocktail
Les glaçons
La méthode de préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et verser dans un verre.
Garnir d'une cerise de cocktail au moment de servir.
Date: 19.10.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures